Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»

Фото к рецепту: Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»

Ингредиенты

  • креветки королевские 1 кг
  • масло сливочное 200 г
  • коньяк (текила) 75 г
  • соус табаско ( можно заменить молотым кайенским перцем)
  • чеснок 2-3 зубчика
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • перец черный горошком
  • соль морская
  • соус
  • кетчуп 1 ст.
  • хрен 2,5 ч.л.
  • перец чили молотый 1 ч.л.
  • перец кайенский 1 щепотка
  • сок лимона 1 ч.л.
  • соль морская
  • зеленый лук для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Все мы находимся в радостном предвкушении праздника. Год подходит к концу, на смену ему грядет Новый – Драконий и хочется встретить его весело, красиво, ярко. Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда милости прошу, опробовать креветки фламбе – ЗАЖИГАТЕЛЬНОЕ блюдо!

Прежде всего, ловим креветок, желательно королевских (ЗЫ, в Метро или Ашане). Они, конечно подороже, но радуют удельным весом мяса к очисткам. И еще, они обязательно должны быть свежеморожеными, а не вареноморожеными. Это важно, так как креветки должны ГОТОВИТЬСЯ, а НЕ разогреваться!!! Медленно размораживаем их в холодильнике. Запасемся инграми, которые помогут превратить наше простенькое блюдо в пафосно-праздничное.

Начнем с антуражу. Готовим подиум для наших будущих моделей. Это можно сделать заранее, при свете дня. Готовим соус для креветок. Соединяем кетчуп (в идеале домашний), хрен, соль, перец и сок лимона. Быстренько все перемешиваем и раскладываем по креманкам. Можете сверху накидать мелко порезанного желтого перца.

ПЁрья зеленого лука аккуратно ножичком разрезаем по всей длине. А затем разрываем их на тонкие полосочки. Теперь грузим в емкость с холодной водой и оставляем до часа Х. Лучок должен свернуться в красивый серпантин. Надо сказать, если он свеженький, то и без воды мгновенно завьется красивой ленточкой. Вот такое простенькое, но эффектное украшение.

Далее все просто, незамысловато, но исключительно талантливо. Сливочное масло отправляем в сотейник и ждем, когда оно запузырится.

Теперь креветки отправляем в масляную ванну, мешаем, добиваясь сияющего блеска панцирей.

И сразу же вливаем вино. Яков Можаев советует на вине не экономить, как бы жабка не душила в магазине. Использовать только то, которое Вы бестрепетно бы пригубили с друзьями. Иначе, «с высокой степенью вероятности можно предположить, что такое «вино» погубит сначала креветки, потом воздух в кухне, а после, добравшись своим амбре до пожилой кошки соседей, лишит несчастное животное покоя ароматом скисшей валерьянки». Убедительно, не правда ли?

Накрываем крышкой и ждем точки кипения. Теперь добавляем пряную составляющую – лавровый лист, перец горошком и порезанный пополам чесночок. Бдим за процессом, не отходя от сотейника, как тоКа чеснок приобретет желтизну, шумовкой извлекаем специи. Это по версии автора рецепта. На деле же креветки так скоропостижно покраснели, что некогда мне было их вылавливать. Посему оставила и никакой горечи не почувствовала.

И сразу же добавляем «мексиканистости» нашему блюду – щедро приправляем соусом Табаско. Либо за неимением оного - кайенским перчиком. Не бойтесь, креветка через панцирь лишней жгучести не возьмет. Сразу же присаливаем!

Томимся в ожидании покраснения креветок, не забывая их помешивать. Наконец-то, сладкий миг заалевших, аки щечки красных девиц, креветок подходит и Вы должны быть во всеоружии – с крепким спиртным напитком и спичками. Я фламбировала впервые и вАще ужасная трусиха. Поэтому зажгла свечу и воспользовалась палочкой для шашлычков. Ну-у-у-у… она мне безопасно длинной показалась, как-то так.

И последний гениальный штрих – «Ахмед, поджигай!» ЗначитЦа, вспрыскиваем – поливаем наше кревеДко. И вот он Ваш звездный час – под восторженные взгляды и визги присутствующих дам поджигаем! Не забудьте устроить затемнение для достижения пущего эффекта. Ничего сложного, как оказалось все проще пареной репы.

Быстренько развешиваем по подготовленным бокалам «опаленных огнем перца и пропитанных кислинкой вина золотисто-розовых креветок». И ф-ф-фСЕ, слава гениального повара всех времен и народов Вам обеспечена на весь год! А заодно и благосклонность Дракоши получите, который обожает феерические представления. С наступающим , дорогие друзья, вкусных и красивых праздников Вам!

Пошаговые фото рецепта

1. Здравствуйте, дорогие друзья! Все мы находимся в радостном предвкушении праздника. Год подходит к концу, на смену ему грядет Новый – Драконий и хочется встретить его весело, красиво, ярко. Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда милости прошу, опробовать креветки фламбе – ЗАЖИГАТЕЛЬНОЕ блюдо!

2. Прежде всего, ловим креветок, желательно королевских (ЗЫ, в Метро или Ашане). Они, конечно подороже, но радуют удельным весом мяса к очисткам. И еще, они обязательно должны быть свежеморожеными, а не вареноморожеными. Это важно, так как креветки должны ГОТОВИТЬСЯ, а НЕ разогреваться!!! Медленно размораживаем их в холодильнике. Запасемся инграми, которые помогут превратить наше простенькое блюдо в пафосно-праздничное.

3. Начнем с антуражу. Готовим подиум для наших будущих моделей. Это можно сделать заранее, при свете дня. Соединяем кетчуп (в идеале домашний), хрен, соль, перец и сок лимона. Быстренько все перемешиваем и раскладываем соус по креманкам. Можете сверху накидать мелко порезанного желтого перца.

4. ПЁрья зеленого лука аккуратно ножичком разрезаем по всей длине. А затем разрываем их на тонкие полосочки. Теперь грузим в емкость с холодной водой и оставляем до часа Х. Лучок должен свернуться в красивый серпантин. Надо сказать, если он свеженький, то и без воды мгновенно завьется красивой ленточкой. Вот такое простенькое, но эффектное украшение.

5. Далее все просто, незамысловато, но исключительно талантливо. Сливочное масло отправляем в сотейник и ждем, когда оно запузырится.

6. Теперь креветки отправляем в масляную ванну, мешаем, добиваясь сияющего блеска панцирей.

7. И сразу же вливаем 200 мл сухого вина. Яков Можаев советует на вине не экономить, как бы жабка не душила в магазине. Использовать только то, которое Вы бестрепетно бы пригубили с друзьями. Иначе, «с высокой степенью вероятности можно предположить, что такое «вино» погубит сначала креветки, потом воздух в кухне, а после, добравшись своим амбре до пожилой кошки соседей, лишит несчастное животное покоя ароматом скисшей валерьянки». Убедительно, не правда ли?

8. Теперь добавляем пряную составляющую – лавровый лист, перец горошком и порезанный пополам чесночок. Бдим за процессом, не отходя от сотейника, как тоКа чеснок приобретет желтизну, шумовкой извлекаем специи. Это по версии автора рецепта. На деле же креветки так скоропостижно покраснели, что некогда мне было специи вылавливать. Посему оставила и никакой горечи не почувствовала. И сразу же добавляем «мексиканистости» нашему блюду – щедро приправляем соусом Табаско. Либо за неимением оного - кайенским перчиком. Не бойтесь, креветка через панцирь лишней жгучести не возьмет. Сразу же присаливаем!

9. Томимся в ожидании покраснения креветок, не забывая их помешивать. Наконец-то, сладкий миг заалевших, аки щечки красных девиц, креветок подходит и Вы должны быть во всеоружии – с крепким спиртным напитком и спичками.Не забудьте включить вытяжку. ЗначитЦа, вспрыскиваем – поливаем наше кревеДко.

10. И последний гениальный штрих – «Ахмед, поджигай!» Я фламбировала впервые и вАще ужасная трусиха. Поэтому зажгла свечу и воспользовалась палочкой для шашлычков. Ну-у-у-у… она мне безопасно длинной показалась, как-то так. И вот он Ваш звездный час – под восторженные взгляды и визги присутствующих дам поджигаем! Не забудьте устроить затемнение для достижения пущего эффекта. Ничего сложного, как оказалось все проще пареной репы.

11. Быстренько развешиваем по подготовленным бокалам «опаленных огнем перца и пропитанных кислинкой вина золотисто-розовых креветок». И ф-ф-фСЕ, слава гениального повара всех времен и народов Вам обеспечена на весь год! А заодно и благосклонность Дракоши получите, который обожает феерические представления. С наступающим , дорогие друзья, вкусных и красивых праздников Вам!

Дополнительная информация

Сорри за сленг, но как сказал мой старшенький на все еНто действо: «Ну, ваааащеее, мамик, отвал башки и конец финансам!!!!» Пы.сы. Не забудьте гостям поставить по чашке, наполненной водой с лимонным соком, а - рядом салфеточки! Жизнь УДАЛАСЬ!

5.04.6684611727667931.080
светинька

Кухня: Мексиканская

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Море в огне, или морской коктейль-фламбе


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
jamiroquai

Я тоже боюсь устраивать ФЛАМБЕ в квартире:) Но у Вас получилось невероятно красиво!

barska
23.12.2011 11:05

*BRAVO* "Отвал башки!" - присоединяюсь к словам сынули! Светик, привет от Дракоши!

светинька

Виктория, jamiroquai, не бойтесь, главное на безопасном расстоянии находитесь, а горит несколько секунд и совершенно не страшно. Хотя стоит потренироваться на чем-нибудь для начала ;) спасибо, что заглянули @}--}-- Нинуль, приветик, башка на месте *ROFL*:*

azzurro07

Ну гостям-то я поставлю по чашке воды с лимоном,а креветки съем сама.;)

светинька

о, как, Сашунь, а не боишься, что они тебя порвут, мои еле конца фотосессии дождались, ругались ужасно *ROFL*

ambrinna
23.12.2011 11:17

@=*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Svettt
23.12.2011 11:22

Светуля, то ли я невнимательно читала, то ли ты забыла упомянуть один очень важный момент, при поджигании вытяжка должна быть ВЫКЛЮЧЕНА обязательно!!!!! Креветки сумасшедшие. На 100 с +. И правда отвал башки!!! Браво!*BRAVO**BRAVO*

светинька

ага, Светульк, я забыла, ща допишу, спасибо :**IN LOVE**KISSED*

Ирина 211978

Класс, Свет, не рискну воспроизвести - я ещё большая трусиха, а вот полюбоваться ещё зайду! *BRAVO**IN LOVE*

светинька

зря, Ириш, это ооооооооочень просто и быстро, спасибки *KISSED*

ella_b
23.12.2011 11:39

Классно! Вопрос-коньяк для "поджога"? А тушить в каком вине? И ли все в том же коньяке? Я,обычно,в белом сухом тушу...

светинька

Все прально, тушим в сухом белом, оно дает необходимую кислинку, а коньяк для поджога, спасибо @}--}--

светинька

нет функции редактировать рецепт :(, забыла в инграх - ВИНО СУХОЕ 200 МЛ!!!! сорри :[

принцесса специй

Шикарная закуска!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

antea
23.12.2011 11:59

Очень интересный рецепт!

bu inna
23.12.2011 12:02

%) конец финансам*THUMBS UP* Очень вкусненько и гурманисто, Свет, я всегда фрукты фламбирую, очень нам нравится, попробую и твои креветочки, отличный рецепт*BRAVO*

andreytsibulski

Эх Светинька,твоими устами да креветки есть!:) Что-бы каждый кулинар так каждый день питался!!! *DRINK*

gelsomina

К "отвалу башки" добавлю ещё круть, крутышка и фьютти - фьютти! *BRAVO*@}--}--

laralaram

ой, финансы поют романсы! а мы усё равно... *YAHOO*

светлана65

Якро и празднично! Аккурат к дракошиному году! Шо б я так жила и чтобы у всех жизнь удалась!УРРРЯ!*YAHOO*

светинька

СПАСИБКИ, мои хорошие, Иннуль, пробуй, не пожалеешь. Андрюш, эх, твои слова да Богу в уши ;). Лорик, Светик, ну, раз-то в году, монА себя побаловать *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

lorxen1
23.12.2011 12:44

Шик, Блеск, Красота*BRAVO* ну очень понравилось:)

chef cook

*BRAVO*Выше всех похвал!!!@}--}--

lianaaa
23.12.2011 13:03

И отвал башки, и жизнь удалась и ......вообщем Светик хочу, двинь сюда бокальчик, а воду с лимоном я сама соображу*YAHOO*

irina-kolyshkova

ВАУ!!!Светуль--Круто!!!*YAHOO*@}--}--

lil-8888
23.12.2011 17:23

Жизнь удалась-это точно!*THUMBS UP*

манюша

Класс! Хочется прцетировать автора :"Жизнь удалась!":)*BRAVO*

ма-ма

Светуля, классный рецепт, так играть с огнем... отважная ты!!! @}--}--:*

vvp
23.12.2011 19:51

@}--}--@}--}--@}--}--

ю-ю
23.12.2011 20:23

Да, жизнь, действительно удалась!!!*THUMBS UP*

светинька

Спасибо, други и подруги, рада, что у всех жизнь удалась и рецептик понравился *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

lepardik
23.12.2011 21:33

Тээээк-с...креветочки!!! Светик, зашибенные ... креветули, очень нравиться! :p А фото, мммм... празднично! :) *THUMBS UP*

sadi 09
23.12.2011 21:40

А мне наштырю, пожлуйста. От сей кулинарной блюды на ногах не устояла - отпала всей башкой об лёд. До Новенького не доживу. Чувств фантазийная кулинарка лишила.

tanjastata

Ну и отпад полнейший!!! Такие праздничные фотки! Хочу праздниииииииик!!!!!!!!!! Хочу так кушать! Хочу, хочу, хочуууууууууууууууууууууу!*YAHOO*

avise
24.12.2011 08:19

круть какая!!!! *THUMBS UP*

mama tikka

Свет, от такого рецепта - и от фоток, и от описания процесса хочется сразу бежать в Ашан/МЕТРО и расстаться с доброй половиной финансов! Класс! *DRINK*

ирусик-88

Понравилось ВСЁ*OK*

mellorn
24.12.2011 22:30

Бесподобно! 555

mama tasi

Ух, как я это дело уважаю!!! :*

кыш
25.12.2011 01:55

Красота и вкуснота!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Свет, вот это да!!!!! O<img src=" />

dik723
25.12.2011 13:15

Шикарные фотки и рецепт!*THUMBS UP**BRAVO*

anita81
26.12.2011 18:11

*YAHOO**YAHOO* шикарные креветки!

MissJoker

потрясно!!! Светик, ты просто молодечик))):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты