Вот такой минимальный набор продуктов нам понадобится для приготовления Азербайджанской Юхи.
Растираем дрожжи с мукой, добавляем щепотку соли и постепенно не большими порциями вливаем теплое молоко, замешиваем эластичное тесто. В юху конечно используют воду вместо молока, но мне один знакомый из Баку сказал, что можно воду заменить на молоко, я так и сделала.
Ставим наше тесто на 20-30 минут отдохнуть в теплом месте, накрыв полотенечком.
После отдыха наше тесто обминаем и делим на небольшие кусочки.
Раскатываем наши лепешки тонко, такой толщины какой вы любите лаваш, я раскатывала очень тонко. Раскатывать можно круглые или прямоугольные лепешки, в них удобнее заворачивать начинку.
Складываем наши лепешки на полотенце.
после того как раскатана последняя лепешка ставим на газ рассекатель или противень, перевернутый вверх дном.
Выпекаются наши Юхи очень быстро.
Испеченные лаваши кладем на полотенце и сразу смачиваем водой из пульверизатора с 2-х сторон. Накрываем полотенцем и даем остыть.
Когда они остынут,сложить и положить в пакет. Если конечно вы успеете их спрятать от домашних.
У моих мальчишек сегодня был праздник, день "макдональдса" это они так его назвали
Пошаговые фото
10 шт.
1. Вот такой минимальный набор продуктов нам понадобится для приготовления Азербайджанской Юхи.
2. Растираем дрожжи с мукой, добавляем щепотку соли и постепенно не большими порциями вливаем теплое молоко, замешиваем эластичное тесто. В юху конечно используют воду вместо молока, но мне один знакомый из Баку сказал, что можно воду заменить на молоко, я так и сделала.
3. Ставим наше тесто на 20-30 минут отдохнуть в теплом месте, накрыв полотенечком.
После отдыха наше тесто обминаем и делим на небольшие кусочки.
4. Раскатываем наши лепешки тонко, такой толщины какой вы любите лаваш, я раскатывала очень тонко. Раскатывать можно круглые или прямоугольные лепешки, в них удобнее заворачивать начинку.
Складываем наши лепешки на полотенце.
5. После того как раскатана последняя лепешка ставим на газ рассекатель или противень, перевернутый вверх дном.
6. Выпекаются наши Юхи очень быстро.
7. Испеченные лаваши кладем на полотенце и сразу смачиваем водой из пульверизатора с 2-х сторон. Накрываем полотенцем и даем остыть.
8. Когда они остынут,сложить и положить в пакет. Если конечно вы успеете их спрятать от домашних.
9. У моих мальчишек сегодня был праздник, день "макдональдса" это они так его назвали :)
10. Приятного всем аппетита!!!!!!
P.S. я очень тонко раскатала лаваш, в следующий раз буду раскатывать чуть толще, а то мой ребенок сказал, что лаваш такой же толщины как и лист салата.
Танюшка, я думала в стаканах легче ориентироваться, тем более указала объем стакана тесто при замесе плотное, похоже на пельменное. Пошла взвесила сколько муки со стакана будет в граммах, получилось 150 гр. молока у меня ушло приблизительно 60-70 мл., количество жидкости может варьироваться от плотности и влажности муки.
Ирин,и я взвесила,если не пристукивать стаканом,то получилось 140 г.,пару раз постучала,аж 200 г.влезло,а Ксюшка,(которая сверху)как-то раз мне выдала 172 г. ................ну и ладно,поняла,что плотное,спасибо
Ирина, отличный лаваш! Уж мне поверь! Был в Баку в давешние времена один хлебный магазинчик, где мы всегда при случае, когда выходили погулять в город, покупали лаваш! Боже, что это был за лаваш! Теперь могу сказать - это был такой лаваш, как у тебя! Отличный урок азербайджанского в допинфо! Спасибо за рецепт!
Иветочка, очень интересно мнение знающих изнутри какой он должен быть просто у нас в магазине продают чуть толще чем у меня получилось, вот я и подумала, что сильно тонко раскатала
Лаваш может быть разным. Я люблю всё тонкое, изящное. И в Баку в разных хлебных магазинах был разный лаваш. Потому мы и любили именно из того самого, определённого. У тебя очень красивые получились лавашики! И вообще мне приятно всё, что связано с Родиной. Тем более в хорошем качестве. Ты справилась! Ты умница!
Иришка, какой чудный лаваш!!! Какой же он танюсенький, обажаю такую выпечку, обязателно испеку для своих. Сколько же ты всего напекла для ФМ, ты просто стахановка, и как всё вкусно, великолепно!!!
