Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шампиньоны по гречески по рецепту ботакоз

Приготовьте шампиньоны по-гречески с лимоном, белым вином и зеленью. Вкусное блюдо с тимьяном, чесноком и помидорами порадует вас и ваших гостей!

Продукты

500 г шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи

Пошаговый способ приготовления

Грибы почистить, обтереть (при необходимости - вымыть) и выложить в миску.

С лимона снять цедру и выжать сок, смешать с белым вином, перцем, лавровым листом и веточками тимьяна, предварительно вымыв их и высушив.

Грибы залить получившимся маринадом, накрыть крышкой и оставить, пока готовятся остальные ингредиенты.

У помидора сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и сразу же опустить его в холодную воду. Очистить помидор от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Лук вымыть и тонко нарезать.

Чеснок очистить и измельчить ножом.

Масло нагреть в большой сковороде, обжарить лук и чеснок в течение 5 минут на небольшом огне.

Добавить в сковороду грибы с маринадом и помидоры, накрыть крышкой и довести до кипения. Попробовать и добавить в маринад соль и сахар по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Остудить грибы до комнатной температуры и поставить в холодильник мариноваться не менее 5 часов.

Перед подачей на стол выложить грибы с маринадом в салатник и посыпать мелко нарезанным базиликом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21045

Понравилось: 41

Автор: ботакоз

Создан: 06 мая 2013, 08:36

Каталоги: Закуски

Лесные грибочки конечно хорошо, но не все могут себе их позволить, да и плюс ко всему - это сезонный продукт, а такие шампиньончики можно кушать круглый год Красивые снимки, Леночка

chef

06 мая 2013, 18:41

Лен, колоритная закуска. Мелкие "шампики" более нежные... Красота!

kakosha(Лена)

06 мая 2013, 21:07

Какие красивые грибочки Ленуська, у тебя кроме базилика грибки вроде кресс-салатом посыпаны? Я из Польши привезла много всяких семян для проращивания, специально для салатиков и бутеров

Ирина 211978

07 мая 2013, 13:56

Фото очень красивые! Грибочки просто прелесть!

sweta1

07 мая 2013, 14:13

Картинка маслом!На ней -грибы в весеннем оформлении!Супер!

неля0503

07 мая 2013, 14:36

Забрала!)))

ботакоз

07 мая 2013, 22:02

Спасибо!