Рулетики закусочные из баклажанов и печёного перца

Добрый день!

Превосходная закуска,очень рекомендую!

Разрезаем перцы пополам,вынимаем семенные коробочки,

кладём на пергамент и запекаем в духовке(там 200°)

до коричневого загара,вынимаем

и кладём в кастрюлю с плотной крышкой пропотеть,

затем снимаем легко кожицу.

Баклажаны нарезаем как можно тоньше.

Взбиваем яйца с солью и перцем.

Жарим баклажаны с обеих сторон на растительном масле,

окунув предварительно в яичный кляр.

Вынимаем и раскладываем на бумажные полотенца.

В ёмкости смешиваем творожный сыр,

рубленный очень мелко чеснок,зелень и сметану,

крем готов.

Остуженные баклажаны кладём внахлёст на плёнку,

сверху распределяем крем,затем-красный перец.

Туго сворачиваем в рулет,затем-в плёнку

и отправляем в холод на час

(у меня получилось два рулета).

Перед подачей освобождаем от плёнки

и нарезаем поперёк.Закуска готова....

Приятного аппетита!!!