Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочные пирожные с сельдью вязанки с сельдью как бонус на закуску

Закусочные "пирожные" с слабосоленой сельдью и вязанки с картофелем, солеными огурцами и зелёным луком. Идеально для любого праздника!

Продукты

для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости
масло оливковое – 1 – 2 ст.л. + масло для обжаривания
перец свежемолотый по желанию и вкусу
икра красная для подачи
для бонусных вязанок:
сельдь филе
картофель отварной
лук зеленый

Пошаговый способ приготовления

Сварить яйца вкрутую, остудить.

Сельдь почистить, филетировать, удалить все косточки. Филе порезать мелкими кусочками.

Огурец порезать мелкими кубиками.

Отделить желтки от белков.

Желтки растереть с горчицей, добавлять оливковое (или любое другое масло) понемногу, не переставая растирать до получения пластичной массы, которая легко может мазаться на хлеб, не растекаясь при этом. В желтковую массу вмешать кубики сельди и кубики огурца. Обычно в начинку творожный сыр не добавляю, но один раз масса получилась немного не той консистенции как мне хотелось и добавила ложку творожного сыра Альметте. Перемешать ингредиенты. При желании поперчить.

Из ржаного хлеба, порезанного ломтиками толщиной не более 1 см вырезать кружочки (или просто порезать квадратиками). Обжарить получившиеся кусочки хлеба на растительном масле до румяной корочки, готовые греночки выложить на бумажные полотенца для удаления излишнего масла.

Белки натереть на мелкой терке.

На остывший обжаренный кружок хлеба положить ложку начинки, сверху ложку тертого белка, поверху водрузить немножечко икры.

Для селедочно - картофельных вязанок: на кружок отварного картофеля положить кусочек сельди, обвязать зеленым луком крест-накрест. Если лук не пожелает связываться в узел, ошпарить кипятком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25372

Понравилось: 64

Автор: Svettt

Создан: 09 февраля 2012, 15:54

Каталоги: Закуски

Да ну тебя, Светуля! У нас на рынке все рыбные прилавки от морозов позакрывались. А в суперах в вакуумной упаковке я никогда селёдку не беру. Я ещё от предыдущего твоего рецепта не отошла, а тут снова твоя селёдочка. Я мУку терплю неимоверную... "Ах, не знай сих страшных снов, ты моя Светлана."

таники

09 февраля 2012, 23:15

Свееееета, ХАЧУ!!!!! Особенно вязанку! Там такой кусочек! Засвети как-нибудь рыбку в натуре, чтобы было с чем сравнивать. У нас редко приличную увидишь.

irina-kolyshkova

10 февраля 2012, 01:59

Шикарно!!!

fanny

10 февраля 2012, 10:57

Свет, мне твои пирожные гораздо более по вкусу, нежели десертные, супер!

Svettt

10 февраля 2012, 12:01

Спасибо большое, друзья, за Ваши комментарии! Оль, мне тоже именно такие "пироженки" больше по вкусу, нежели сладкие Танюш(таники) чего селедку сфотать? В следующий раз обещаю Ивушка, я мороженую покупаю, хоть и соленую, но мерзлую, мороз будь здоров Спасибо, девочки

anna1990

10 февраля 2012, 13:13

Закуска как раз к столу!

бэла_32

10 февраля 2012, 15:44

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти