Свинина бутербродная мокрого посола
Свинина бутербродная мокрого посола с шейки и пашины в маринаде из темного пива, соли, сахара, имбиря и чеснока — отличный вкус для ваших бутербродов!
Продукты
- свинина (у меня шея+пашина) - 2 кг
- маринад:
- пиво темное - 200 мл.
- вода - 2л
- соль - 40 г
- сахар коричневый тростниковый - 70 г
- имбирь молотый - 8г
- чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
- смесь перцев горошком - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Воду смешать с пивом, растворить в смеси - соль и сахар;
Добавить остальные специи (перец горшком размолоть), перемешать;
С помощью большого шпирца или специального инъектора для мяса обколоть мясо (не большие куски) маринадом со всех сторон;
Уложить мясо в плотный пакет, залить маринадом и, выпустив воздух, крепко перевязать конец;
Мариновать в прохладном месте 4-5 дней;
Далее мясо вынуть, обсушить бумажным полотенцем, подкоптить на ольховой щепе при 40-50 градусах — 30 минут;
Затем доготовить мяско на пару — 30 минут;
Остудить не менее 8-10 часов и можно снимать пробу;
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
53 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 26908
Понравилось: 21
Автор: Татьяна М.
Создан: 08 февраля 2014, 20:40
Дополнительная информация
Еще один вкусный рецепт приготовления свиного мяска для нарезки — сочно, вкусно, ароматно !!! 
Комментарии
08 февраля 2014, 21:08
Отличный результат.
08 февраля 2014, 21:27
Танюш! Бесподобно!!!!
08 февраля 2014, 23:55
Танюша, искушаешь
09 февраля 2014, 00:18
"Улица, улица, улица родная, Мясоедовская улица моя" - вот такая песня естественно-логично пришла на ум. И не в первый раз. Таня, почти вычислил твой адрес
09 февраля 2014, 08:05
Аппетитно, аппетитно !!!
09 февраля 2014, 13:27
Мммммммммммм....мяско! прелесть!
09 февраля 2014, 15:50
Спасибо вам друзья !!!
09 февраля 2014, 21:34
Очень аппетитная свининка, так и хочется кусочек
10 февраля 2014, 19:42
Свининка шикарно приготовлена.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти