Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Квашеные помидоры по рецепту Фруша

Квашеные помидоры с сливками, укропом, листьями вишни и черной смородины. Добавьте чеснок, хрен, острый перец, соль и горчицу для вкуса!

Продукты

помидоры сливки - 5 кг.
укроп
листья вишни и черной смородины
листья хрена.
чеснок - 5 зубчиков.
хрен
перец острый - 1 шт.
соль - 5 ст.л.
горчица сухая - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В нашей семье квашеные помидоры идут на ура в любое время года.

Делаю часто, пока они квасятся в течение 3-4 недель, как раз съедается предыдущая партия.

Квашу в 5 литровой ведерке.

Помидоры стараюсь выбирать небольшие и крепкие (сливы).

Воду использую ключевую.

Помидоры перебрать и хорошо вымыть.

Стараться, чтобы все помидоры были целые, без трещинок, ямочек, дырочек и т.д., и желательно одного размера и спелости.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

Зелень вымыть и тоже нарезать.

Перец тоже порезать.

На дно ведерка положить зелень, чеснок, перец и корень хрена, затем аккуратно уложить помидоры.

Соль растворить в воде.

Залить помидоры этим рассолом и сверху положить горчичный порошок.

Сверху положить тарелку как груз.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на неделю.

За это время рассол начнет слегка бродить.

Потом помидоры поставить в холодильник, и не трогать 2-3 недели.

Помидоры будут кваситься себе.

Помидоры получаются острые и ядреные, похожие на квашенные в дубовой бочке.

Присутствие легкого горчичного запаха потрясающе улучшает вкус рассола и помидоров.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

92 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 243319

Понравилось: 36

Автор: Фруша

Создан: 13 сентября 2012, 11:40

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Оооооооооооооооооооооооооооо.................Я обожаю квашеные помидоры! И тоже периодически солю в ведерке...Часто мне нельзя- я буду есть их ведерками,обнявшись с тарой любого объема, бросая грозные взгляды вокруг и угрожающе рыча на проходящих мимо!!!!! Компания мужиков в бане со своей жалкой трехлитровкой супротив меня - нууууу- все равно что столяр супротив плотника! Спасибо, Наталик, порадовала, моя-то!!!!!!!!!

Фруша

13 сентября 2012, 15:26

Вот и я их могу кушать просто так...

kakosha(Лена)

13 сентября 2012, 15:30

Это не еда, это закусочка

Фруша

13 сентября 2012, 15:32

И еда и закусочка!!

татьяна

13 сентября 2012, 17:46

Помидорки что надо!!!!!!!!!!

ботакоз

13 сентября 2012, 21:17

Какие замечательные помидорки! Сразу же хочется их съесть! Пойду хоть свежую съем, раз таких нет!

Фруша

13 сентября 2012, 21:52

Свежие совсем отличаются от квашеных...забегайте на огонек..полведерка еще есть в холодильнике

christymar

13 сентября 2012, 23:11

понравелось попробую

izuminka

14 сентября 2012, 00:08

Это мое!!!!!!

fomion

14 сентября 2012, 06:35

Оччченно полюбляю!!!

larushka 1

25 августа 2014, 18:25

Здравствуйте, очень понравился ваш рецепт! Хотела бы сделать, но не совсем поняла сколько на это количество соли взять воды? Подскажите пожалуйста. Я понимаю,что это может быть примерно, но всетаки хочется на что- то ориентироваться! Спасибо.

larushka 1

25 августа 2014, 18:25

Фруша

25 августа 2014, 19:17

Нужно столько воды, чтобы она покрыла все помидоры.

Кира

27 сентября 2015, 19:16

Я сделала - обалденные получились! Вернулась в рецепт , что бы поблагодарить и пересмотреть порядок действий на следующую порцию! Спасибо!

Фруша

11 августа 2017, 15:09

спасибо

Написать комментарий