Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капуста квашеная с перцем и помидорами

Капуста квашеная с перцем и помидорами: в книге рецепт капусты с указанием количества ингредиентов. Узнайте, как сделать вкусную квашеную капусту!

Продукты

в книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты.
в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).
капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.)
помидоры - 100 г (- 500 г)
сладкий перец - 100 г (- 500 г)
кабачок - 1 шт. (- 1 шт. )
морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт. )
чеснок - 0,5 головки (- 2 головки)
петрушка
укроп
кинза - всю зелень брала по пучку.
для рассола:
вода - 500 мл (- 1 литр)
соль - 25-30 г (- 60 г)

Пошаговый способ приготовления

Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем.

Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим.

Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью.

Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.

А где моя большая рюмка?!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

103 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33079

Понравилось: 59

Автор: ЯВенера

Создан: 06 сентября 2010, 04:31

Каталоги: Закуски Квашеная капуста Соленья и маринады

Точно, точно!!! Сто грамм так и просится к этой капусточке... Ну...последний огурец...чтож ты так обижаешь...у меня огурцов ещё целый КГ в холодильнике...Водки б вот хватило....

laralaram

06 сентября 2010, 04:50

за водкой мы не постоим... хватить...

ЯВенера

06 сентября 2010, 04:53

Вам легче прожить, а у нас сухой закон... с восьми вечера до одиннадцати утра - не продаютЬ....

andreytsibulski

06 сентября 2010, 04:54

Отлично! Очень понравилось,555+++!!!

e-cat

06 сентября 2010, 05:00

Изумительно вкусно и красиво! 5!

chef

06 сентября 2010, 05:59

Венер, какая закусь! Любим капустку, очень понравился рецепт и "фоть"

кыш

06 сентября 2010, 06:58

5! Фото очень красноречивое!

chaika89

06 сентября 2010, 07:04

Отличная капусточка

ирусик-88

06 сентября 2010, 08:06

Вкусный рецепт 55555+

irina-kolyshkova

06 сентября 2010, 14:39

555

binary

06 сентября 2010, 14:41

Ну и где рюмка? 5555555555555555555

ЯВенера

06 сентября 2010, 14:46

Таня (binary), тут пожалуй, рюмкой не обойдёшься...стаканЫ нужны....

naumovec

06 сентября 2010, 14:47

И это вкусно!

binary

06 сентября 2010, 15:16

Вау стограммовка настоящего самогона, с салом и такой капустой эх...не пью давно, но аж захотелось)))

mama tasi

06 сентября 2010, 16:06

Очень люблю капусту, вот такую, крупно порезанную!!! ЭЭЭЭЭЭХ! бегу к вам 555 (кабачок никогда не добавляла - исправлюсь)

ЯВенера

06 сентября 2010, 16:34

Таня, пора исправляться... Натулькин, я уже двери открыла, залетай!!!!

lillit1

06 сентября 2010, 17:11

капуста на фотке ну оч аппетитная!

duduka.markedonskaja

06 сентября 2010, 18:25

Вкусно конечно, но почему сразу не порезать мелко? 5555

ЯВенера

06 сентября 2010, 18:38

duduka.markedonskaja | во-первых, такой рецепт, а во-вторых, мне показалось, что капуста засоленная таким образом(не порезанная) намного хрусткая, чем нашинкованная. Её просто перед употреблением надо нарезать вдоль, шириной, примерно, 1 см.

duduka.markedonskaja

06 сентября 2010, 18:40

попробую, интересно

strelec148

06 сентября 2010, 20:01

интересный рецепт! 5

ботакоз

06 сентября 2010, 20:01

И такая капустка очень понравилась!

druzhina

06 сентября 2010, 20:02

Чудесная капустка!!! Просто супер!!!555!!!