Квашеные соленые помидоры

Фото к рецепту: Квашеные соленые помидоры

Ингредиенты

  • помидоры зеленые 4 кг.
  • букет трав 1 шт.
  • чеснок св. 2 головки
  • вода 4 л.
  • соль крупная 16 ст.л.
  • лавровый лист 4 шт.
  • зерна белой горчицы 1 горсть
  • перец черный горошком 10-15 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры вымыть и наколоть со стороны плодоножки зубочисткой.

Букет трав(листья смородины,вишни,корень и листья хрена,стебли и зонтики укропа) перебрать,промыть и нарезать длинные части на куски 6-7 см. длиной.

Чеснок разобрать на зубчики,снять верхнюю шелуху и помыть.

В холодной,чистой воде растворить соль.Процедить раствор через сложенную в четыре раза марлю.

На дно большого(у меня 12 л.) бака выложить часть "букета",несколько зубчиков чеснока,2 лавровых листа и неколько горошин перца.

Затем положить половину подготовленных помидорок и снова повторить нижний слой из чеснока,трав и специй.

Затем положить другую половину помидор и залить холодным рассолом.

Положить сверху большую тарелку,для того,чтобы все помидоры были покрыты рассолом.

Накрыть марлей и оставить кваситься при комнатной температуре на 5-7 дней.Длительность процесса зависит от температуры,но как только на поверхности рассола появятся пузырьки и появится характерный кисловатый запах можно смело отсчитать 2 дня и закатывать помидоры в банки для длительного хранения.

Для этого банки простерелизовать удобным для Вас способом(можно в микроволновке,можно на пару,а можно и в горячей духовке).

Слить рассол в большую кастрюлю,через мелкое сито и довести до кипения.

Помидоры,чеснок,травы и специи равномерно распределить по банкам,я добавила еще зерен белой горчицы.

Влить кипящий рассол и немедленно закрутить банки крышками.

Сразу же перевернуть и держать в таком положении до полного остывания.

Таким образом на зиму вы будете обеспечены ядреными и вкуснючими квашеными помидорками,которые как закуска,ко всеми любимому национальному русскому напитку просто незаменимы.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6253828811575471.052
azzurro07

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
84 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
марусёк

просто потрясающе :) O<img src=" />

azzurro07

Ага,Маш,пока писала-скулы сводило*ROFL*

lianaaa
20.01.2012 12:30

Очень хорошо знаю как это вкусно*YAHOO*мама каждый год так делает в большой тарре на зиму*BRAVO*

Svettt
20.01.2012 12:35

Любимые пИмидоры моего сЮпруга! Да все любим-с!!!*THUMBS UP*

микулишна

Саш, а как ты его так "поймала" в кадр-ТоЛи из банки, толи в банку *ROFL* пока читала, несколько раз слюну сглотнула *THUMBS UP*

azzurro07

Лиан,а я все сама,да сама)))))))!

azzurro07

Свет,да и ты не откажешься под водочку,а?;)

azzurro07

Ира,из банки:),из нее родимой и поймала)))).Сама сглатываю,вспоминая.

микулишна

Во %), сейчас вилку разглядела ;)

chemicolya

Действительно, можно слюнками истечь. "Смачные" помидорки!*THUMBS UP*

Haruka
20.01.2012 12:49

Наша семья обожает зеленые помидоры, но никогда не квасили. (подскажите, куда и где нажать, чтобы рецепт оказался в моей кулинарной книге, если здесь так можно сделать?!)

azzurro07

Ольга(chemicolya)-спасибо!

azzurro07

Haruka-справа,вверху на странице рецепта есть панель ИНСТРУМЕНТЫ,на панели вкладка "добавить рецепт в избранное".Туда и жмите.))))))

lepardik
20.01.2012 13:30

:) Вкуснющие помидорики!

nira60
20.01.2012 13:33

А мы и огырки(огурчики) так квасим:)Саша, отличные помидоры, люблю зеленые помидоры. Нарезаем тоненькими ломтиками, добавляем нарезенный тоненькими перышками лучок, заливаем пахучим маслом и салат на улет!

azzurro07

Ир,так и я как огурцы делала.Только квасятся помидоры дольше,чем огурцы.

elenozka
20.01.2012 13:47

вкусно 5 !:)

mama tasi

И у меня скулы свело!!! Очень люблю зелёные помидоры, но что-то давно моя мамуля их не закрывала :) надо ей напомнить *OK*

светлана65

Класс! Очень любим! *THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

очень аппетитно смотрится помидорка))) и у меня аж скулы свело от фоты))):)

lil-8888
20.01.2012 15:49

Помидорки-мечта!*THUMBS UP*

Haruka
20.01.2012 16:14

azzurro07,спасибо!@}--}--

azzurro07

Спасибо,девоньки,я старалась;)!

Ксения19

очень аппетитная помидорка! так и хочется ее умять:)

манюша

Смачные помидорки! Зауска на все 100!*BRAVO*

sister_chaos

прикольно, проверила свои рефлексы. как только на картинку посмотрела, сразу слйноотделение началось. Работает!!! Хочу такие помидоры!!!!

sweta1
20.01.2012 18:24

Здорово!*BRAVO*

ЯВенера

Эххх...хорошИ пИмИдорки!!!!*DRINK*

evgesha1985

Вот ЭТО помидорки!!! *THUMBS UP* От одного вида можно сойти сума..%) ;)

alyakeyk
20.01.2012 23:14

Вкуснющие помидорки и рецепт изумительный! Спасибо,Сашенька!!!*BRAVO*

barska
20.01.2012 23:21

*BRAVO*

ма-ма

Саша, а куда и где нажать, чтобы помидорчик на тарелочке у меня оказался? ;)

andreytsibulski

Вау,какие вкуснючие помиборы!!!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--

chef
22.01.2012 18:51

Соблазнительница! Мои любимые помидоры O<img src=" />

azzurro07

Нат,так приезжай!Еще баночка осталась)))))):)

chef
24.01.2012 16:04

Приеду :p

tchev
10.02.2012 14:19

Супер! Забираю. На следующий год обязательно закрою по Вашему рецепту. Спасибо за рецепт!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты