Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на полчаса.
Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и вычерпать мякоть, стараясь не повредить кожу. Сбрызнуть лодочки оливковым маслом.
Выложить лодочки на смазанный оливковым маслом противень и запечь в духовке при 180 градусах 20 минут. Чтобы лодочки не переворачивались можно укрепить их скатанными в шарики кусочками фольги.
Вычерпанную мякоть баклажан произвольно нарезать, мельчить не нужно.
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью, добавить мякоть баклажан и помидоры. Протушить до загустени соуса, где-то 15 минут. Добавить мелкорубленую зелень. Перемешать.
Наполнить фаршем баклажанные лодочки, сверху присыпать кедровыми орешками, посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.
Ларис, а крупнее не получится. В доп. инфе все, что есть. Где купила не скажу, в Москве, в каком-то магазине. Там наливается водичка по уровню, зелень вставляется в выемки на донце, как в вазочку и закрывается сверху этот букет крышкой. Короче, супер конструкция. Спасибо, девчата!
Свет, баклажанчики твои - вещь!!! Тоже буду на НГ делать закуску с баклами, сейчас пойду покупать, цена на них подскочила, ужас! 210 руб. за кг. ну делать нечего, надо брать, раз задумала... Такой контейнер видела в сети магазинов "Уюттера", жаба меня задавила, подержала, покрутила в руках, и положила обратно на полку... В след.раз обязательно куплю!!!
Венер, я ж говорю, жабу гони! Я тоже видела где-то в октябре, жабка пришла и я убежала без контейнера, а у дочери с жабами разговор короткий, и она оказалась права, классная штуковина. Ага, это он. Уж не TESCOMA ли, мне припоминается она.
Прям чую аромат баклажанов. Свет, ты у нас знаток по баклажанчикам, опять вкуснятину придумала! Контейнер классный, а я в стакан с водой и в холодильник, но стоит только 3-4 дня. Надо поискать такой.
Вкусные лодочки! А для зелени я сооружаю подобную конструкцию сама. В банку 0,5 л, чуть водички, ставлю зелень, а сверху надеваю пакет и завязываю. Получается то же самое - микроклимат. Действительно, очень долго стоит, как новенькая.
Светтттта, классная штука - контейнер. В принципе, издавна втыкаю укроп-петрушку в чашку с водой и храню в холодильнике, но девайс из рецепта - весчь, и его планка выше наших доморощенных кулинарных новшеств. Это большой плюс. А что касается рецепта, однозначно считаю, что использование в нём моццареллы неоправданно и является кулинарным минусом. Зачем запекать творог? брынзу? правильно, не за чем. А ведь моццарелла очень близка к ним по своим свойствам. Думаю, что даже банальные гауда или эдам подошли бы лучше для достижения результата, а уж если взяли бы мы например скаморца аффумиката... он был бы ещё лучше. Да даже пармеджано, хотя его не рекомендую из-за цены. Словом, для запекания подходят ЖЁЛТЫЕ сыры, но никак не БЕЛЫЕ, это и есть моя основная бескомпромиссная мысль данного комментария.
минус хранения зелени в воде - все витамины уходят в воду... передача была, там это было сказано с подкреплением фактов. Я храню в обычном большом контейнере с закрытой крышкой без воды, и все прекрасно хранится 14 дней точно, а больше и не зачем, всегда можно купить и обновить! Контейнер должен быть большой примерно на 3-4л.
bratyury - y nas lubaia pizza s mazarlooi delaetsia, ona ge raznaia tog buvaet, ta chto ne "fresh" tverge i deshevle bagorodnux geltux surov. V obschem ia za luboi sur
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
