Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Малосольные кабачки по рецепту Lorchen Umarova

Приготовьте малосольные кабачки с чесноком и букетом зелени! Рецепт с молоденькими кабачками, душистым перцем и идеальным сочетанием соли и сахара.

Продукты

кабачки (лучше молоденькие, не большие) - 3-4 шт
чеснок- 1 головка
букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
душистый перец горошком - 1 горсть
соль - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 ст.л.
вода - 1,5 л

Пошаговый способ приготовления

Кабачки помыть, очистить от кожуры, порезать кружочками.

Сложить кружочки кабачков в кастрюлю одним слоем.

Выложить на кабачки семенной укроп, листья смородины и вишни, а также очищенные дольки чеснока и перец горошком. Накрыть первый слой листьями хрена.

Выложить второй слой кабачков.

Опять положить укроп, листья смородины и вишни, чеснок и перец. Накрыть листьями хрена.

Приготовить рассол: в другую кастрюлю налить 1,5 литра воды, засыпать соль и сахар, довести до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Залить кабачки закипевшим рассолом так, чтобы он полностью их покрывал. Накрыть кастрюлю крышкой, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

На следующие сутки малосольные кабачки будут готовы.