Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком

Фото к рецепту: Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком

Ингредиенты

  • говядина (толстый край)700 г
  • морковь 1 небольшая
  • корень пастернака 1 шт.
  • кориандр молотый 0,5 ч.л.
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок говядины замочить на ночь в соляном растворе (1 ст. л. на 200 мл. воды)

Корень пастернака и морковь, почистить и нарезать продольными тонкими брусочками.

Вынуть мясо из раствора, обсушить бумажным полотенцем. В куске мяса длинным тонким ножом сделать продольные проколы и вставить в них брусочки моркови и пастернака.

Мясо натереть перцем, обсыпать со всех сторон пряностями.

Поместить на решётку пароварки и готовить под крышкой 60 мин. с одной стороны, затем, перевернуть кусок и готовить ещё 50 мин.

Остудить кусок до тёплого состояния, не вынимая из пароварки. Потом, поместить мясо под пресс до полного остывания.

Завернуть в фольгу, убрать в холодильник на ночь.

Мясо легко нарезается тонкими ломтиками, которые хорошо сохраняют форму.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это один из вариантов «буженины», не знаю, бывает ли буженина из говядины, но вкус вполне соответствует. Из свинины я уже давала рецепт буженины на пару, теперь вот решила освоить более диетический вариант. На завтрак, на бутерброд очень приятно положить такой кусочек мяса. И , смею надеяться, полезно. :)

5.04.67912214627261851.089
кыш

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Щелькнёль

Участвует в конкурсе: Здоровое питание без труда с iCook!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мося-мося

Здорово! 5+ Я делаю на подобии только фарширую чесноком и морковью, а мясо вымачиваю в молоке, тоже нежнейшее получается. Скажите, пастернак какой на вкус? Я ни разу не пробовала.:[

irusya.by

Лена, я съем всю твою говядину и без хлеба!!! Кстати, я тоже не пробовала пастернак))))

natapit
06.06.2011 04:31

вкусно!а какие кусочки красивые.ровненькие.прелесть!*THUMBS UP*

манюша

Очень красивое аппетитнейшее фото, а говядина - мечта!*BRAVO*

кыш
06.06.2011 04:35

мося-мося | Пастернак на вкус приятный, похож на корневой сельдерей, но с более нежным запахом. :) irusya.by |Ирусь, я тоже согласна без хлеба.:p:) Спасибо девочки!@}--}--

ма-ма

Леночка, вкусно и полезно! Очень полезно! Для поднятия гемоглобина- первая вещь!!! 5! @}--}--*IN LOVE*

irusya.by

а у меня дома хлеб тока :'(

chef Ruletka

Да, где ты нашла пастернак, признавайся! Бесподобное мясо на фото, так и хочется кусочек @}--}--

nira60
06.06.2011 05:08

полезно еще и как полезно. А пастернак там просто тема:) с ним мясо получится очень ароматным.

кыш
06.06.2011 05:19

Спасибо, спасибо! :) Наташ, пастернак увидела в ашане и сразу купила, так интересно стало, какой он на вкус. А вкус оказался весьма и весьма!;)

nira60
06.06.2011 05:26

Пастернак из семейства сельдереевых, он такой же пряный и ароматный. У нас в донской кухне он широко используется. Очень люблю.

andreytsibulski

Отлично приготовленно! Вкуснятина, 555 +++ @}--}--

Татьяна

Замечательно, приготовлено мясо !!!!!*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
06.06.2011 11:44

Наслышана от таком рецепте. Несомненно вкусно!*THUMBS UP*

passion1963

Просто, без заморочек и великолепный результат!

azzurro07

Хороший кусочек,Лен!Только у тебя не шея-говяжью шею только на котлетное мясо или тушить.Она довольно жирная и жесткая.Скорей всего это край(толстый).

Svettt
06.06.2011 12:53

Шикарное мясо! Ароматное, фото необыкновенное!*THUMBS UP*

curlypate

Очень аппетитное мяско!!!

dobry_doktor

Класс!!! Отличное мясо!!!

fanny
06.06.2011 14:04

Отличное мясо, Лен!:) А у меня и игла специальная есть для шпигования.

antea
06.06.2011 14:16

Рецепт отличный. Пастернак растет у нас на даче много лет, но не все его любят, а я без него не обхожусь.

aleksandrovna

последний аргумент для покупки скороварки, замечательное и очень симпатичное у Вас мяско 555

alyakeyk
06.06.2011 14:42

Бесподобная буженинка!Диетическая,вкусная и очень аппетитная!Леночка,спасибо за такой простой и полезный рецепт! *BRAVO*

frosya5115

5++++++++++++++красиво как!

кыш
06.06.2011 15:30

Спасибо всем большое за комментарии!:) analogichnaya | Саша, ты права, наверно, это толстый край, я исправлю.:)

Жени
06.06.2011 15:30

5+! такое-на праздничный стол как закуску не стыдно подать!

Valentina(chpilka)

Аппетитное мясо:)*THUMBS UP*

lenochek 0107

Вкуснейшее ароматное мяско!*THUMBS UP*

nellyssweets

Аппетитное мясо:)

tatian-1956

Отличное мясо! Вкусно!

lianaaa
06.06.2011 18:39

И ломтики таки тонкие, мммм как я люблю:)

lil-8888
06.06.2011 19:47

Вот бы бутербродик с таким мяском!*BRAVO**THUMBS UP*

purplefly

здорово!

vicus
06.06.2011 21:24

вкусно!

kisa-asik

Вкуснота!!!!555@}--}--

Ирина 211978

Аппетитное мяско, чудное в разрезе! *BRAVO*

ЯВенера

Лен, очень понравилось твоё мясо! вкусно, сытно и полезно! :)

mellorn
07.06.2011 01:38

Аппетитное мяско! 55

barska
07.06.2011 02:10

Здорово! ....и очень полезно приготовлено! От меня только 5+++!*IN LOVE*

сом галя

Рецепт хорош!*THUMBS UP* Но вы как клоуны своих хвалите, а новых хаите\. сильно конкуренции испугались ха-ха-ха!

жу-жу.

Очень аппетитное мясо у вас вышло*BRAVO*

жу-жу.

сом галя-:| этому кулинару конкуренция не страшна,она готовить умеет и знает кулинарию не по наслышке,это ваши клоуны смешны с их рецептами.

светинька

Ленчик, как это я пропустила такое чудо-расчудесное 5555555!*BRAVO*

Babyfire
13.06.2011 02:42

Лена, какое красивое блюдо@}--}-- и красочная аппетитная фотка O<img src=" />

ирусик-88

Лен давно проголосовала,отличнейший рецепт мяска,аппетитнейше приготовила,соблазнительно!@}--}--

Inna_2107

Соблазнительно приготовлено мясо!

гарик_гарик

Очень вкуснo, ароматнo, +голосую!!!@}--}--

oulga
14.06.2011 20:53

Отличное мяско!@}--}--

mari2020
14.06.2011 21:52

Прелесть,а не мясо!!!! Лена,удачи!!!!!!!! 5!!!!!

lenochek 0107

С удовольствием голосую!:)@}--}--

светинька

И я, Леночка, за великолепную говядинку!

nira60
15.06.2011 00:42

Лена, не могу пройти мимо, пастернак с мясом очень сочетаем.+мой голос!

Татьяна

За шпигованную говядину*DRINK*

семечки

ооо, я чуть не прошла мимо такого замечательного рецепта!!! 5, забираю!

brillianna

но причем тут ваш рецепт,без бренда I-cook, в конкурсе I-cook?

леший

Очень заманчиво!!!%)*BRAVO*

dot (Варя)

Вкусно и полезно!:)5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты