Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком

Фото к рецепту: Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком
Домашняя120 мин.Простой
138625889

Ингредиенты

  • говядина (толстый край)700 г
  • морковь 1 небольшая
  • корень пастернака 1 шт.
  • кориандр молотый 0,5 ч.л.
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок говядины замочить на ночь в соляном растворе (1 ст. л. на 200 мл. воды)

Корень пастернака и морковь, почистить и нарезать продольными тонкими брусочками.

Вынуть мясо из раствора, обсушить бумажным полотенцем. В куске мяса длинным тонким ножом сделать продольные проколы и вставить в них брусочки моркови и пастернака.

Мясо натереть перцем, обсыпать со всех сторон пряностями.

Поместить на решётку пароварки и готовить под крышкой 60 мин. с одной стороны, затем, перевернуть кусок и готовить ещё 50 мин.

Остудить кусок до тёплого состояния, не вынимая из пароварки. Потом, поместить мясо под пресс до полного остывания.

Завернуть в фольгу, убрать в холодильник на ночь.

Мясо легко нарезается тонкими ломтиками, которые хорошо сохраняют форму.

Пошаговые фото рецепта

Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком: фото шаг 1
Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком: фото шаг 2
Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком: фото шаг 3
Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком: фото шаг 4
Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком: фото шаг 5

Дополнительная информация

Это один из вариантов «буженины», не знаю, бывает ли буженина из говядины, но вкус вполне соответствует. Из свинины я уже давала рецепт буженины на пару, теперь вот решила освоить более диетический вариант. На завтрак, на бутерброд очень приятно положить такой кусочек мяса. И , смею надеяться, полезно. :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мося-мося

Здорово! 5+ Я делаю на подобии только фарширую чесноком и морковью, а мясо вымачиваю в молоке, тоже нежнейшее получается. Скажите, пастернак какой на вкус? Я ни разу не пробовала.:[

irusya.by

Лена, я съем всю твою говядину и без хлеба!!! Кстати, я тоже не пробовала пастернак))))

natapit
06.06.2011 04:31

вкусно!а какие кусочки красивые.ровненькие.прелесть!*THUMBS UP*

манюша

Очень красивое аппетитнейшее фото, а говядина - мечта!*BRAVO*

кыш
06.06.2011 04:35

мося-мося | Пастернак на вкус приятный, похож на корневой сельдерей, но с более нежным запахом. :) irusya.by |Ирусь, я тоже согласна без хлеба.:p:) Спасибо девочки!@}--}--

ма-ма

Леночка, вкусно и полезно! Очень полезно! Для поднятия гемоглобина- первая вещь!!! 5! @}--}--*IN LOVE*

irusya.by

а у меня дома хлеб тока :'(

chef
06.06.2011 05:03

Да, где ты нашла пастернак, признавайся! Бесподобное мясо на фото, так и хочется кусочек @}--}--

nira60
06.06.2011 05:08

полезно еще и как полезно. А пастернак там просто тема:) с ним мясо получится очень ароматным.

кыш
06.06.2011 05:19

Спасибо, спасибо! :) Наташ, пастернак увидела в ашане и сразу купила, так интересно стало, какой он на вкус. А вкус оказался весьма и весьма!;)

nira60
06.06.2011 05:26

Пастернак из семейства сельдереевых, он такой же пряный и ароматный. У нас в донской кухне он широко используется. Очень люблю.

andreytsibulski

Отлично приготовленно! Вкуснятина, 555 +++ @}--}--

Татьяна

Замечательно, приготовлено мясо !!!!!*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
06.06.2011 11:44

Наслышана от таком рецепте. Несомненно вкусно!*THUMBS UP*

passion1963

Просто, без заморочек и великолепный результат!

azzurro07

Хороший кусочек,Лен!Только у тебя не шея-говяжью шею только на котлетное мясо или тушить.Она довольно жирная и жесткая.Скорей всего это край(толстый).

Svettt
06.06.2011 12:53

Шикарное мясо! Ароматное, фото необыкновенное!*THUMBS UP*

curlypate

Очень аппетитное мяско!!!

dobry_doktor

Класс!!! Отличное мясо!!!

fanny
06.06.2011 14:04

Отличное мясо, Лен!:) А у меня и игла специальная есть для шпигования.

antea
06.06.2011 14:16

Рецепт отличный. Пастернак растет у нас на даче много лет, но не все его любят, а я без него не обхожусь.

aleksandrovna

последний аргумент для покупки скороварки, замечательное и очень симпатичное у Вас мяско 555

alyakeyk
06.06.2011 14:42

Бесподобная буженинка!Диетическая,вкусная и очень аппетитная!Леночка,спасибо за такой простой и полезный рецепт! *BRAVO*

frosya5115

5++++++++++++++красиво как!

кыш
06.06.2011 15:30

Спасибо всем большое за комментарии!:) analogichnaya | Саша, ты права, наверно, это толстый край, я исправлю.:)

Жени
06.06.2011 15:30

5+! такое-на праздничный стол как закуску не стыдно подать!

Valentina(chpilka)

Аппетитное мясо:)*THUMBS UP*

lenochek 0107

Вкуснейшее ароматное мяско!*THUMBS UP*

nellyssweets

Аппетитное мясо:)

tatian-1956

Отличное мясо! Вкусно!

lianaaa
06.06.2011 18:39

И ломтики таки тонкие, мммм как я люблю:)

lil-8888
06.06.2011 19:47

Вот бы бутербродик с таким мяском!*BRAVO**THUMBS UP*

purplefly

здорово!

vicus
06.06.2011 21:24

вкусно!

kisa-asik

Вкуснота!!!!555@}--}--

Ирина 211978

Аппетитное мяско, чудное в разрезе! *BRAVO*

ЯВенера

Лен, очень понравилось твоё мясо! вкусно, сытно и полезно! :)

mellorn
07.06.2011 01:38

Аппетитное мяско! 55

barska
07.06.2011 02:10

Здорово! ....и очень полезно приготовлено! От меня только 5+++!*IN LOVE*

сом галя

Рецепт хорош!*THUMBS UP* Но вы как клоуны своих хвалите, а новых хаите\. сильно конкуренции испугались ха-ха-ха!

жу-жу.

Очень аппетитное мясо у вас вышло*BRAVO*

жу-жу.

сом галя-:| этому кулинару конкуренция не страшна,она готовить умеет и знает кулинарию не по наслышке,это ваши клоуны смешны с их рецептами.

светинька

Ленчик, как это я пропустила такое чудо-расчудесное 5555555!*BRAVO*

Babyfire
13.06.2011 02:42

Лена, какое красивое блюдо@}--}-- и красочная аппетитная фотка O<img src=" />

ирусик-88

Лен давно проголосовала,отличнейший рецепт мяска,аппетитнейше приготовила,соблазнительно!@}--}--

Inna_2107

Соблазнительно приготовлено мясо!

гарик_гарик

Очень вкуснo, ароматнo, +голосую!!!@}--}--

oulga
14.06.2011 20:53

Отличное мяско!@}--}--

mari2020
14.06.2011 21:52

Прелесть,а не мясо!!!! Лена,удачи!!!!!!!! 5!!!!!

lenochek 0107

С удовольствием голосую!:)@}--}--

светинька

И я, Леночка, за великолепную говядинку!

nira60
15.06.2011 00:42

Лена, не могу пройти мимо, пастернак с мясом очень сочетаем.+мой голос!

Татьяна

За шпигованную говядину*DRINK*

семечки

ооо, я чуть не прошла мимо такого замечательного рецепта!!! 5, забираю!

brillianna

но причем тут ваш рецепт,без бренда I-cook, в конкурсе I-cook?

леший

Очень заманчиво!!!%)*BRAVO*

dot (Варя)

Вкусно и полезно!:)5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты