Этим рецептом поделилась со мной мама, и после этого я не покупаю больше селедку в магазине, так как домашняя получается намного вкуснее!
Готовим рыбку:
Удаляем все плавники. Удаляем все внутренности, и очень хорошо все вымыть внутри.
Отрезаем голову(она нам не понадобиться).
Режем рыбу на кусочки шириной в 2-3 см.
Теперь готовим маринад:
В одном литре воды размешать 5-6 ст.л соли, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса.
В 2-х литровую банку на дно кладем несколько горошин перца и кориандра. Затем кладем нарезаную селедку слоями. В каждом слое получаеться 3 кусочка рыбы. На каждый кусочек кладем по одному горошку черного перца, на этих три кусочка посыпать щепотку кориандра. Так делаем с каждым слоем.
Заливаем рыбу маринадом.
И кладем 2 лавровых листочка!
Плотно закрываем крышком и ставим в холодильник на 2 дня!
После 2-х дней нашу селедочку можна употреблять.
На блюдо кладем кусочки селедки, режем лук полукольцами и кладем сверху. Потом украшаем несколькими кружальцами лимона, и веточкой петрушки! Все немножко поливаем оливковым маслом (Extra Virgin Olive Oil).
Селедка получается, в меру соленой, мягкой и такой вкусной. что в конце только пальчики оближешь!
Очень извеняюсь, что не поставила пошаговых фотографий, в этот раз спешила сделать свою селедку, так как у моей Дашульки зубки лезут, и ребеночек очень капризен. Не было время чтобы, фотографировать шаг за шагом. Постараюсь добавить фотографии в следующий раз когда буду готовить селедку снова! Так что простите меня в этот раз, пожалуста! Надеюсь вам понравиться моя селедочка!
Татьяна такой вопрос "о костях" мок задать только дилетант в селёдкопоедании Что может быть вкуснее, чем хребетную косточку от селёдки пососать?! Надеюсь, меня в этом вопросе поддержат многие!
2 mama tasi - "Что может быть вкуснее, чем хребетную косточку от селёдки пососать?!" - есть, есть, конечно... 2 zhemchyzhinka - если уж скумбрия получается вкусно, что же говорить о настоящей селёдке? Вот только приготовлю без специй. "На вкус и цвет..."
Ой кулинарчики мои дорогие! Пока у меня бушевала буря, и я сладко спала, мне тут столько коментариев написали. Ну я попробую на каждый коментарий ответить!
Дорогая Микулишна, и все кулинары кто написал мне что на фото скумбрия! Очень большое спасибо за подсказку, скажу вам честно, не буду обманывать, не знала какую рыбку я мариную. А дело в том что, когда мама угостила меня рыбкой она мне и сказала" Хочешь попробовать мою селедочку?" , Ну вот я и подумала что это и есть селедка настоящяя. Потом мама мне рассказала где покупала рыбку, ну я поехала и купила себе, и вот два раза даже и не посмотрела на название. Аж неудобно мне что я так неправильно написала рецепт! НО..... Есть очень большое и вкусное НО.....СКУМБРИЯ ПОЛУЧИЛАСь ОЧЕНь ДАЖЕ ВКУСНОЙ, И Я СКАЖУ НАМНОГО ВКУСНЕЕ СЕЛЕДКИ, ВОТ ПОПРОБУЙТЕ! Даже не сомневаюсь что и вам всем понравиться! Поддержываю коментарий Mama Tasi , теперь мы все узнали, что таким образом можно приготовить и скумбрию!
Еще хочу сказать, что пыталась я отредактировать рецепт, или хотя бы название рецепта, но куда-то подевалась эта функция из моей странички! Так что очень извеняюсь!
Ну и теперь хочу от всего сердца поблагодарить всех всех всех кулинаров за оставленые коментарии! Мне очень приятно что моя скумбрия-селедка вам всем понравилась! Очень БОЛьШОЕ ВСЕМ СПАСИБИЩЕ!
Кстати, Наташа правильно ставит вопрос о процентном содержании уксуса. Пропустил я при первом прочтении, но теперь её поддержу. Столовый уксус в России выпускается концентрацией 9%, некоторые производители даже сами рекомендуют вдвое разбавлять его водой для салатов. Европейский же уксус имеет концентрацию 6%. Поэтому если в Вашем рецепте три столовых ложки европейского уксуса, российского можно добавить только две, а в противном случае количество уксуса надо (можно) увеличить в полтора раза.
Еще раз спасибо всем за коментарии!Belsea, рада что вам понравилсы рецепт, и скумбрия! А вот насчет Уксуса, то я немного выше в кометариях уже писала что у меня Столовый 9%. 3 ст. л. вполне достаточно! Постараюсь со временем отредактировать. Заранее извеняюсь что не написала % уксуса!
