Вкусный рулет из малосольной скумбрии с солью, сахаром, зубками чеснока, черным перцем и кориандром. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты
2 скумбрии
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 зубков чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кореандра
Пошаговый способ приготовления
Скумбрию помыть, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе, удалив хребет, реберные кости и плавники.
Каждое филе посолить, поперчить слегка посыпать сахаром, молотым кориандром и мелко нарезанным чесноком.
Взять кусок пергаментной бумаги, разложить на ней филе, кожей вниз в нахлест, при помощи бумаги плотно свернуть получившийся пласт в рулет. Положить рулет на 4 часа в прохладное место. Затем переложить его в морозилку. Через сутки можно достать из морозилки,острым ножом отрезать небольшие пластики рулета, положить на тосты хлеба, а остальное убрать в морозилку. По желанию можно доставать из морозилки и опять отрезать, и отрезать, и отрезать, и не забывать подливать в кружки пиво.
Временные затраты на приготовление вместе с филитированием занимают около получаса, и около суток ожидания, но это того заслуживает.
Рыбка получатся малосольная, кому хочется посолёнее, можно количество соли увеличить.
Викуль, 4 часа для маринования маловато мне кажется, она ж полусырая будет, зато промороженная.
я когда держала в маринаде 12 часов и то мне показалось,что в середине слегка сырая она, а тут только 4 часа
НО, тебе верю, что вкусно. Маринованная скумбрия очень вкусная рыбка
Таня,fraut, я делала по рецепту указанному в источнике, в котором было указанно что это рецепт калининградских моряков и мариновать надо имрнно 4 часа, нам понравилось, но никому не воспрещается помариновать и подольше.
"По желанию можно доставать из морозилки и опять отрезать, и отрезать, и отрезать, и не забывать подливать в кружки пиво."
Не забывая при этом накручивать новые рулеты, такими темпами в морозилке все быстро кончится.
Вкусно!
Очень аппетитно хочу сегодня приготовить но с сахаром не поняла. Обычно я смешиваю соль и сахар.И этой смесью посыпаю. А здесь есть норма и в тоже время:
"...слегка посыпать сахаром"
Так весь сахар или слегка?
Может я некорректно высказалась в описании, но количество сахара указано в рецепте. Если учесть что это количество надо распределить на 4 филе, то это и будет слегка
