Компот

Соленья и маринады

Сырный рулет с белыми грибами

Name: Сырный рулет с белыми грибами
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сыр твёрдых сортов; яйца; сливочное масло; мука; молоко; сыр твёрдых сортов; зелёный лук; белые грибы; сырокопчёная ветчина; сливочное масло; творожный сыр

Приготовьте сырный рулет с белыми грибами: оригинальный рецепт с сыром твёрдых сортов, яйцами, ветчиной и ароматным зелёным луком в нежном тесте.

Продукты

для сырно-заварного теста:
сыр твердых сортов - 150 г
яйцо - 4
сливочное масло - 50 г
мука - 60 г
молоко - 125 мл
начинка:
сыр твердых сортов - 75 г
зеленый лук - 2 перо
белые грибы - 200 г
сырокопченая ветчина - 50 г
сливочное масло - 1 ст.л.
творожный сыр - 100 г

Пошаговый способ приготовления

тесто:

Разогреть духовку до 180 градусов

Сыр порезать тонкими полосками

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в крепкую пену

Масло растопить на сковороде, всыпать муку, не переставая мешать

Когда вся мука смешается с маслом, влить молоко

Половину нарезанного сыра добавить в тесто и дать в нём полностью расплавиться

Немного остудить и аккуратно подмешать желтки

Полностью остудить и аккуратно подмешать белки

Противень застелить бумагой для выпечки

тесто равномерным слоем распределить по поверхности застеленного бумагой противня

Выпекать до румяности, минут 10-15

Начнинка:

Сыр для начинки порезать тонкими полосками

зелёный лук (разумеется, чистый) порезать тонкими колечками

На сковороде растопить масло

Обжарить грибы, затем коротко потушить под крышкой

Добавить зелёный лук, копчёную ветчину и снять с огня

массу немного остудить и смешать с творожным (или сливочным) сыром

Сборка:

противень с тестом вытащить из духовки, перевернуть на влажное полотенце, так что пласт теста окажется бумагой кверху

Бумагу удалить

Пласт теста равномерно покрыть начинкой и скрутить в рулет

Рулет уложить на противень швом книзу и посыпать сверху отложенными в начеле полосками сыра

Запечь коротко до расплавления сыра сверху (лучше под грилем)

Порезать рулет поперёк и сервировать

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24227

Понравилось: 59

Автор: sister_chaos

Создан: 09 февраля 2012, 19:43

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Я очень рекомендую делать рулет не из шампиньонов, а из белых грибов, ну или лисичек. начинка получается редкостно ароматной. Это была одна из наших закусок на новый год, сейчас только руки дошли выставить рецепт