Овощной студень
Овощной студень с болгарскими перцами (красный, зелёный, жёлтый), цуккини, морковью, зелёным горошком и перепелиными яйцами - вкусный и полезный деликатес!
Продукты
- перцы болгарские 3-х цветов (красный, зелёный, жёлтый) небольшого размера (120-130 г) – половина овоща каждого цвета
- цуккини (или молодой кабачок) - половина овоща (приблизительно 100 г)
- морковь – половина овоща (приблизительно 100 г)
- горошек зелёный замороженный – 4 горсти
- вода (для овощного бульона) – приблизительно 600 мл
- перепелиные яйца – 5 шт. (можно больше)
- желатин – 2 ст.л.
- смесь йогурта и сливок 22% - 400 мл
- соль
Пошаговый способ приготовления
Перепелиные яйца отварить вкрутую, охладить и очистить.
Очистить морковь. Мелкими кубиками нарезать перцы, цуккини, морковь (здесь я использовала половину каждого овоща).
Уложить нарезанные морковь и перцы в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды (приблизительно 600 мл). Довести до кипения, посолить, варить 5 минут. Добавить цуккини и варить еще 2-3 минуты.
Затем добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с огня.
Откинуть овощи на дуршлаг, дать остыть.
В ёмкость с 200 мл остывшего овощного бульона добавить 2 столовой ложки желатина и оставить для разбухания на 40-60 мин., затем подогреть его до полного растворения.
Затем смешать этот бульон со смесью йогурта и сливок и отваренными овощами.
В небольшие порционные силиконовые формочки залить полученную смесь. Добавить в формочки перепелиное яйцо (я добавляла не во все формочки). Оставить в холодильнике до полного застывания приблизительно на 1 час( с таким составом у меня заполнилось 12 формочек «сердечки» и «стаканчики»).
Для извлечения полученного «желе» из формочек необходимо слегка нагреть их, уложить сверху тарелку или разделочную доску, перевернуть формочки и вот оно – «произведение искусств»!
Аккуратно уложить на блюдо, украсив зеленью!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 13170
Понравилось: 43
Автор: chemicolya
Создан: 12 января 2012, 17:00
Комментарии
12 января 2012, 17:10
12 января 2012, 17:14
12 января 2012, 17:15
12 января 2012, 17:17
12 января 2012, 17:22
12 января 2012, 17:41
12 января 2012, 17:42
12 января 2012, 17:49
12 января 2012, 17:52
12 января 2012, 18:20
12 января 2012, 19:17
12 января 2012, 20:30
12 января 2012, 20:39
12 января 2012, 20:55
12 января 2012, 21:22
12 января 2012, 22:11
12 января 2012, 22:17
12 января 2012, 22:28
12 января 2012, 23:23
13 января 2012, 00:06
13 января 2012, 00:27
13 января 2012, 06:17
13 января 2012, 20:35
14 января 2012, 13:02
15 января 2012, 00:11
16 января 2012, 12:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти