Баклажаны "огненные"

Ингредиенты

баклажаны 5 кг.
чеснок 150 гр.
перец сладкий 1,5 кг.

острый перец 20 шт.
сахар 200 гр.
уксус 9% 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать на кружочки,пересыпать солью и дать постоять 4-5 ч.

Промыть от соли,обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Перцы и чеснок пропустить через мясорубку,добавить сахар,уксус и немного соли.

Обжаренные баклажаны перемешать с перечно-чесночной смесью и уложить в стерилизованные банки.

Стерилизовать 20 мин.Закатать и охлаждать в перевернутом виде.

Дополнительная информация

Баклажаны получаются ну ооочень острые.Если кому не нравится пикантная острота,количество острого перца и чеснока можно уменьшить.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
117 человек оценили

Сохранить рецепт
245 человек сохранили

Интересный рецепт, Спасибо! А можно попробовать цукини вместо баклажанов, как вы думаете? Цукини наверное не надо замачивать? Мне кажется тоже вкусно может полычится

Кристина

14.07.2012 20:38

Ответить

Делала в прошлом году,мои все были в восторге...........

13.08.2012 10:50

Я тоже такое люблю.

13.08.2012 11:39

Такой рецепт называется "Баклажаны по-грузински " или "Баклажаны по-гречески" или "Тещин язык". Не надо оставлять на 4-5 часов. Просто солим, жарим, складываем в банку и поливаем подливкой. Закатываем и на самостерилизацию(укутываем до остывания). То же самое можно и кабачками. Все отлично хранится. В подливку добавлять сахар не обязательно(проверено). Рецепт отличный всем нравится.

azzurro07

13.08.2012 20:58

Ответить

Уважаемая Елена,Вы можете делать без сахара,без стерелизаии и т.д.Я делаю так,как описала выше,чем и поделилась с другими.

nname

03.11.2012 20:16

Ответить