Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.

Фото к рецепту: Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.
Домашняя15 мин.3Простой
297256168

Ингредиенты

  • для роллов:
  • 600 гр. натурального мяса краба (у меня первая фаланга)
  • 90 гр. теста фило (3 листа)
  • 15 гр. оливкового масла
  • для мятного мусса из йогурта в листьях романо:
  • 150 гр. йогурта без добавок
  • 30 гр. яичного белка
  • 25 гр. нарубленных листиков мяты
  • 30 гр. салата романо
  • щепотка морской соли
  • кроме того:
  • 120 гр. зелёной спаржи (6шт)
  • 6 гр. лука-сибулет (он же лук-резанец)
  • 9 гр. мяты или базилика
  • 3 гр. горошин розового перца

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговое описание...

Пошаговые фото рецепта

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для роллов: натуральное мясо краба (у меня первая фаланга), охлаждённое тесто фило, оливковое масло.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 2

2. Тесто фило разложите на рабочей поверхности.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 3

3. Мясо краба разберите по волокнам, выложите на тесто и придайте форму роллов.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 4

4. Переместите роллы на кондитерскую бумагу для выпечки, смазав поверхность изделий тонким слоем оливкового масла. Готовьте в разогретой до t=210С духовке 7 минут. Отсудите, а затем разрежьте каждый ролл на три части по диагонали.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 5

5. У спаржи отрежьте грубые кончики, "экономкой" очистите стебли, оставив верхушки на 3 см нетронутыми. Свяжите спаржу в пучок и поставьте вертикально в кипящую и чуть солёную воду (верхушки спаржи должны возвышаться над водой). Готовьте на тихом огне 3 минуты, а затем обдайте ледяной водой. Готовую спаржу разрежьте продольно на 2 части.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 6

6. На фото набор продуктов для мусса из мяты: йогурт без добавок, мята, яйца (вам потребуются только белки), морская соль. Мусс следует готовить непосредственно перед подачей блюда, т.к. длительному хранению он не подлежит!

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 7

7. Листья мяты нарубите. Охлаждённые яичные белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 8

8. Вмешайте в йогурт взбитые белки, добавьте мяту.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 9

9. У салата романо выберите 3 листа близких к кочерыжке и имеющих изогнутую форму в виде ладьи.

Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.: фото шаг 10

10. Выложите на тарелку ролл с крабом, разрезанную спаржу и лист романо, наполнив его мятным муссом. Украсьте луком-сибулет, горошинами розового перца и веточкой мяты (базилика).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

chef
21.07.2012 20:30

Стоит попробовать. Здесь интересное сочетание сладковатого мяса краба и свежего, с бодрящими и освежающими нотками мусса. А главное- полезно, быстро и легко для организма.

манюша

Очеь элегантно, необычно. Наташ, ты "Фило" не в "Перекрёстке" покупала? Где бы в Питере его найти?

chef
21.07.2012 20:32

Нет, тесто фило купила в "Азбуке вкуса". В "Перекрёстке" не встречала, а может просто плохо смотрела. Знаю, что это тето есть в "Ашане" (заморозка). Утопала собираться на работу и когда теперь вернусь не знаю. Хочу пожелать всем заглянувшим вкусных и солнечных выходных! @}--}--

манюша

У нас пока нет "Азбуки вкуса". Собираются открывать..

nira60
21.07.2012 20:41

Изыскано! Наташа, очень красиво подан деликатес! Хотела бы оказаться на месте того дегустатора, который это блюдо отведает.

chef
21.07.2012 20:47

Ирин, с радостью бы тебя угостила в реальной жизни @}--}--

chef
21.07.2012 20:49

Катюш, здесь варёное мясо в воде с небольшим добавлением соли (консерванты отсутствуют и вскрытая банка не хранится более суток). Мне такой вариант нравится больше варёно-мороженого... Тесто фило наитончайшее и состоит из муки и воды + минимум оливкового масла холодного отжима :)

dik723
22.07.2012 23:40

Очень правильное дополнение!*OK* А еще в фило 0 процентов жирности.Поэтому оно очень "любит" масло.А родина его Греция,а переводится слово "фило" как "бумага".;)

dik723
22.07.2012 23:41

Очень правильное дополнение! А еще в фило 0 процентов жирности.Поэтому оно очень "любит" масло.А родина его Греция,а переводится слово "фило" как "бумага".;)

chef
28.07.2012 14:23

Да, Дим, именно так ;)

andreytsibulski

Наталь,тарелочка как всегда шикарная!!! *DRINK*@}--}--*BRAVO*

chef
21.07.2012 22:45

Андрюх, залезай в неё вилкой! *DRINK*

wereld
21.07.2012 21:24

Просто, вкусно, красиво подано!*BRAVO* Натуль, просто профи, что тут ещё скажешь.*KISSED*

chef
21.07.2012 22:45

Ленусь, безмерно рада твоему появлению :*

Inna_2107

Наташа, твои мальчики просто счастливы от того, что у них такая замечательная мама и жена!:)

chef
21.07.2012 22:46

Иннуль, спасибо за комплимент. С Днём Рождения! @}--}--

Ирина 211978

Если бы можно было насытиться, глядя на фото, каждый день приходила бы к тебе, Нат, завтракать, обедать и ужинать! *BRAVO*

irina_mai

Наташик,не сложно , а как красиво.....*KISSED*

Babyfire
22.07.2012 02:18

Натик, красота*KISSED*.Хочу к тебе на ужин :).Очень красиво на белом фоне получилосьO<img src=" />

anna1990
22.07.2012 06:18

Так непривычно видеть мясо краба с тестом фило, ну просто не встречала, где там ;) Подала шикарно ресторанный уровень сразу чувствуется, у тебя Наташ все на ВЫСШЕМ ! ! ! *BRAVO**BRAVO**IN LOVE**BRAVO**BRAVO*

svlux
22.07.2012 07:19

блеск во всех смыслах этого слова!!!

ogiway
22.07.2012 11:43

:) СУпер-пупер-обалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ирина права-ходить к тебе ,Наташик, каждый день-хоть виртуально питаться такой вкусной красотенью!!!!!!!!!!@}--}--

karaculla13

Наташа,подача шикарная...действительно для гурманов.

tatian-1956

Могу себе представить, как это вкусно!!! Остается только любоваться!!!*BRAVO*

passion1963

Другого от профи трудно ожидать*BRAVO*

sweta1
22.07.2012 23:53

согласна на все 100%!другого и не будет!наша Наташа-профи!:)*BRAVO*

yvitsa
22.07.2012 16:27

Всегда захожу посмотреть на красоту и засвидетельствовать своё почтение твоему таланту @}--}--*THUMBS UP*

Ксения19

изысканный рецепт и замечательно фото!@}--}--@}--}--

lerkaa
22.07.2012 21:27

Я не перестаю восхищаться это девушкой! *BRAVO" Повторить не возьмусь, мои хомяки не оценят такой высокий посыл.. горжусь тем что с ФИЛО дружу, что нас хоть не много сближает)):p

dik723
22.07.2012 22:57

Ну ты мать завернула!*THUMBS UP*Вроде так просто начиналось ,а такой изыск в конце.Толчно китайцы говорят что плохих продуктов нет,есть плохие повара.Заберу рецептик,потому как оч люблю фило.:p Вот только с мятой у нас не любовь.Я ее только в жвачках признаю.;) Наташ,зря жаловалась,нормальное фило у вас продается.

bu inna
22.07.2012 23:42

Наташ, как всегда красиво и очень аппетитно, могу только тихо завидовать, ибо ни краба, ни фило, не найду:(

sweta1
22.07.2012 23:56

спасибо,Натуль!Удивлю такими изысками своих друзей,очень стильно и вкуснооо!Спасибо!:)@}--}--

Lgrant (Лена)

Ох, попадись мне такая баночка с крабами. даже ничего делать бы не стала, заперлась где нибудь и съела "в одно лицо"*BRAVO**THUMBS UP*

avise
23.07.2012 08:41

с удовольствием бы отведала такую вкуснятину, да еще и полезно *THUMBS UP*

lepardik
23.07.2012 10:41

Хрусткость теста, нежное мяско краба и освежающий мусс…. Сижу облизываюсь! Наташ, у тебя подача луЧЧа чем в ресторане! :)*KISSED*

кыш
23.07.2012 13:37

Лёгкая и приятная во всех отношениях закуска! :) Хороший способ - добавлять белки в йогурт при взбивании, воздушно!*THUMBS UP*

mellorn
23.07.2012 16:00

Очень вкусное блюдо!!!! А подача Шикарная!!!!

gae4-ka
23.07.2012 17:49

Ой как просто и классно! :) Буду пробовать! Мусс вообще отдельная тема- супер! *BRAVO*

ма-ма

Натуля, эффектное блюдо! Красотаааа!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*

byrenka
24.07.2012 13:19

Высочайшая кухня!!!*BRAVO*

chef
28.07.2012 14:24

Благодарю всех за визит, добрые слова и внимание к рецепту @}--}--

natali2896

Натка, могу только представить как это вкусно*BRAVO* Последний раз ела камчатских крабов еще в детстве и ностальгия по ним осталась и по сей день:'( В последних твоих рецептах уже чувствуется практика работы поваром:)

chef
01.08.2012 16:15

Натик, угостила бы тебя и вернул в детство. Спасибо за добрые слова @}--}--

fanny
30.07.2012 15:40

Роллы обалденные! Чегой-то ты в фило ударилась в последних рецептах, новая любовь?;) А вот соус мятный не по мне, ну я б мяту заменила на базилик или кинзу.

chef
01.08.2012 16:16

Оль, у меня "мятный бум"... Такой десерт придумала в зелёно-жёлтых тонах! Не, кинза забила бы вкус краба, а вот базилик вполне подойдёт O<img src=" />

alyakeyk
02.08.2012 11:41

И мне с мятой - это так освежающе и пикантно!!! Безупречно вкусный рецепт и подача ...снова на 110 баллов!!! Наташенька,m/*OK*

almarinika

просто шикарно *BRAVO*

chef
09.08.2012 12:41

Спасибо, девушки @}--}--

inesska
19.08.2012 20:10

*OK* супер!

chef
26.08.2012 15:25

Мерси :)

army
26.09.2012 19:33

приятно получать рецепты от профессионалов!

MissJoker

Эстетично и очень изысканно)))@}--}--

chef
16.12.2012 16:28

Благодарю за внимание к рецепту @}--}--

Диляра

Вопрос. А где взять натурального краба и сколько это стоит?

Светлана

Андрей Ковалёв самый прекрасный человек и отличный певец!!!!!!!))))))))))))

Светлана

Слушайте прекрасные песни Андрея Ковалева)))

Светлана

Андрей Ковалёв самый прекрасный человек и отличный певец!!!!!!!)))))))))))

Alexey
19.04.2013 22:32

Роллы с крабами - вкуснее вещи, наверное, не бывает.

chef
20.04.2013 14:41

Стоит попробовать.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты