Морские гребешки с артишоками и маскарпоне

Фото к рецепту: Морские гребешки с артишоками и маскарпоне

Ингредиенты

  • морские гребешки - 300 г
  • артишок свежий - 1 шт.
  • грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
  • лук-шалот - 1/2 шт.
  • маскарпоне - 75г
  • кресс-салат
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус - 5г
  • розовый молотый перец, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Гребешков посолить и обжарить на оливковом масле с 2 сторон.

Артишок очистить: удалить нижние листики, срезать верхушки листиков, вынуть сердцевину, разрезав артишок пополам. Нарезать артишок дольками и обжарить на оливковом масле.

Грибы обжарить с мелко порезанным луком на оливковом масле.

Маскарпоне протереть через сито (или взбить венчиком), выложить его в центр тарелки. По кругу разложить гребешки, кусочки артишока и грибов.

Украсить кресс-салатом, посыпать молотым розовым перцем, сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Красивое и простое в исполнении блюдо для встречи с подругой или романтического ужина. Авторский рецепт Вильяма Ламберти, шеф-повара ресторана группы GINZA PROJEKT. Я впервые в жизни купила свежий артишок, но он оказался уже суховат. Автор рецепта говорит, что свежие артишоки можно заменить консервированными, как и используемые в оригинале вешенки, шампиньонами, что я и сделала.

5.04.6214608098422191.050
fanny

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Артишоки фаршированные капесантами в сливочном соусе


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
yulia1
29.03.2012 22:55

Красивая подача и полезный состав *THUMBS UP*

vvp
29.03.2012 22:55

И гребешки,и артишоки-мое.Иду на встречу к вам:)

lepardik
29.03.2012 23:20

А я не пробовала ни артишок, ни гребешок! :( Блюдо выглядит очень аппетитно! :pO<img src=" />

тамара агапитова

Здоровская подача! Во вкусе не сомневаюсь, но гребешки к сожалению не пробовала.

манюша

Очнь аппетитно!*BRAVO*

кыш
30.03.2012 00:06

Изысканное блюдо с изящной подачей! Артишок заинтриговал.:)

nira60
30.03.2012 00:24

Изыскано, подано очень элегантно. Оля, я бы не отказлась от такого блюда.

fanny
30.03.2012 00:41

Спасибо, девочки! Блюдо очень простое - с артишоками, конечно, не везде раздолье, а гребешки свежемороженные сейчас не редкость, можно иногда побаловать себя любимых.:)

sweta1
30.03.2012 01:05

да,благородное блюдо получилось и элегантное!Гребешки и Маскарпоне-это моё,а вот с артишоками как-то не сложилась дружба,буду думать...Спасибо,Оля!:)*THUMBS UP*

andreytsibulski

Наша тема!:) Ну ооочень вкусно!!! *OK**DRINK*@}--}--

ogiway
30.03.2012 04:05

Мдаааа...аристократизм, блин! @}--}--Ни фига из перечисленного в нашей столице сроду не водилось, так что о вкусе и судить не берусь. А фото- безумно аппетитное!:)

MissJoker

вот бы мне такую тарелочку вкусную)))@}--}--

anna1990
30.03.2012 06:47

Олечка, замечательное, красивое блюдо!@}--}--

azzurro07

Оля,очень элегантно!А я со свежими артишоками не люблю заморачиваться еще со времен работы...проще консервированне-всегда мягкие и с чисткой возиться не надо.))))))

ambrinna
30.03.2012 08:58

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

Ирина 211978

Гурманисто! *THUMBS UP*

принцесса специй

Очень изысканно! Красивая подача! Очень нравится!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bu inna
30.03.2012 09:29

Оочень гурамнисто! =O Оль, этих продуктов точно не найду, артишок буду снова пытаться вырастить :) Могу только представить, как это вкусно*THUMBS UP*

chemicolya

Ух, ты! Оля, как изыскано, мечтаю попробовать! *THUMBS UP*

Ольга♥Ч

Никогда еще не пробовала гребешки, даже не представляю, какие они на вкус, но фото очень аппетитное! :)

Малохат

Не могу сказать про вкус ничего, такое не пробовала, ан- надо бы!Наверняка вкусное блюдо!@}--}--

светлана65

Оля, очень изысканное, гурманистое блюдо! Интуиция (кулинарная) подсказывает, что оно гармоничное и вкусное :)*BRAVO*@}--}--

mama tasi

Никогда не знала как правильно "разделать" артишок, и ты пошаговые не показала :'( так и помру неграмотной :) Вкусно, гламурно, изыскано.. и пр. и т.п. @}--}--

fanny
30.03.2012 14:36

Еще раз спасибо всем за внимание к рецнпту! Саша, да с консервированными не только удобнее, но и практичнее было бы, а то и есть нечего в этом артишоке.:)

fim
30.03.2012 18:06

Оля! как всегда очень интересно. Изысканно и по вкусу и фотографии. Давно посматриваю в сторону гребешков, такие они пухлые и румяные, но вот на артишок храбрости не хватит. @}--}--*BRAVO*

jamiroquai

Гребешков нет, артишоков - тем более... Но блюдо понравилось!@}--}--

chef Ruletka

Оль, несколько раз встречала артишоки в продаже и были они страшнее твоего в миллион раз... Необычайно для меня. Угостилась бы сейчас с удовольствием @}--}--

ма-ма

Оленька, прекрасный романтический ужин!!! :)*IN LOVE*

OlesiaLesha

Очень интересно было бы попробовать,у нас эти гребешки не сыщешь...также как и артишоки к сожалению@}--}--

микулишна

=O =O видела в супермаркетах, но ни разу рука к нему не потянулась, потому что ОН(артишок) для меня как инопланетянин. Гребешки один раз в китайском ресторане кушали, но как то вкус не запомнился. Есть повод восстановить вкус и "расколоть" инопланетянина ;)

chudo
01.04.2012 21:37

замечательно!

chef cook

Мое!!! Божественно!!!@}--}--@}--}--@}--}--

tatian-1956

Очень элегантный рецепт!!!

gelsomina

Как я ТАКОЕ пропустила! Оформление бомба! *BRAVO*@}--}--

webber
03.04.2012 12:09

Это должно бы ть очень вкусно. Главное соли не переборщить.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты