Скумбрия маринованная с клюквой

Фото к рецепту: Скумбрия маринованная с клюквой

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • лук белый большой — 1 шт.
  • клюква замороженая — 100 г
  • вода — 100 г
  • сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст.л.
  • соль - в маринад 1 ч.л, и горсть для посола рыбы,
  • уксус (рисовый или белый бальзамик) — 4 ст.л.
  • соус терияки или светлый соевый соус — 2 ст.л.
  • перец розовый — 1 ч.л.
  • перец черный молотый - ,
  • укроп - несколько веточек,
  • лавровый лист - несколько шт.
  • перец душистый — 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились. Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки или соевый соус. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми. Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.

У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост. Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребта. Промыть под проточной водой. Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником. Поставить филе размораживаться. Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа, возможно дольше, пробуйте на свой вкус. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости. Снять соль бумажным полотенцем, промакнуть. Переложить просоленное филе в форму. Залить маринадом. Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.

Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что-то останется:))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.5480638923341991.024
chudo

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
avani
21.07.2014 21:47

Танюша, соблазнительница. indecisionПойду завтра скумбрию покупать

chudo
21.07.2014 21:54

готовь на здоровье, Светуль!

Елена М

Супер! Сельдь с клюквой мариновала, надо скумбрию попробовать.

LVI
21.07.2014 22:09

Изысканно!Фото как в глянцевом журнале,а рыбка как в ресторане!

Olga
21.07.2014 22:13

Танюша .. Это вкусно .. 

Жанна

Очень хочу попробовать! 

krolya
22.07.2014 00:06

очень аппетитновкусно

ogiway
22.07.2014 11:37

Какая красота! Рыбка вкусная и такая аппетитная-уже даже просто в форме-так бы и слопала....Обожаю скумбрию!

olga
22.07.2014 11:43

Хорошая закуска!

принцесса специй

Обалденное фото! Наивкуснейшая рыбка!

byrenka
22.07.2014 21:52

ООООООчень интересный маринад!!!!Фото!!!!!!

krisenok
22.07.2014 23:46

Татьян, бесподобная рыбка!

Tatjana
25.07.2014 00:54

Вкуснейшая рыбка! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты