Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбаса мозаика из осьминога как закуска к нг

Колбаса "Мозаика" из осьминога — идеальная закуска к Новому году! Вкусно, оригинально, с добавлением соли. Праздничное угощение для вашего стола!

Продукты

осьминоги-1 кг.300 г
пробка пробковая из под вина-1 шт. (можно больше,а можно и без)
соль - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Если осьминоги заморожены,то их разморозить,хорошо промыть,если глаза и клюв в наличии,то удалить.

Сложить осьминогов в кастрюлю с плотной крышкой-БЕЗ воды,добавить пробку*,и на среднем огне довести их до кипения(в осьминогах очень много жидкости,она начнёт выходить от нагрева) как только вода закипела,сразу же перевести огонь на минимум и под плотной крышкой томить их до готовности,они должны стать мягкими это примерно от 45 минут и больше.

Когда осьминоги с готовятся,сразу посолить и оставить их остывать в бульоне,затем их достать,разрезать по щупальцам,голову порезать пластинами.Сложить порезанные сегменты на пекарскую бумагу или полиэтилен,очень плотно закрутить в тугой рулон и убрать в холодильник застывать на 6-8 часов.

В осьминогах очень много клейковины как в свиных хвостах,так что схватывается и застывает быстро,разрезается идеально тоненькими кусочками.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23843

Понравилось: 86

Автор: ирусик-88

Создан: 12 декабря 2011, 07:36

Каталоги: Закуски

Здорово было бы попробовать. Когда-нибудь. Наверное, уже не в этой жизни. Очень порадовала новость о пробках пробковых. Теперь смогу давать практические советы по случаю, если кто-нибудь вдруг купит осьминогов.Блеснуть кулинарной эрудицией всегда приятно.

светинька

12 декабря 2011, 09:11

вот это ДА , чего только не увидишь на нашем сайте, БЛЕСК, Ириш!

ма-ма

12 декабря 2011, 09:54

Ирочка, очень оригинальная, вкусная колбаска!!!

nellyssweets

12 декабря 2011, 09:55

555

lianaaa

12 декабря 2011, 09:56

Вот первое что я буду готовить из осминога, это будет твоя колбаса Ир всё так просто, но результат отличный, и нарезка очень красивая и аппетитная

andreytsibulski

12 декабря 2011, 09:59

Ну удивила! Ирин,колбаса очень понравилось! Вот-бы её ещё чуть подкоптить,-Ааа ???

принцесса специй

12 декабря 2011, 10:00

Ну ни чего себе!!!!

Svettt

12 декабря 2011, 10:38

Фигассе! Любительская колбаска из осьминога! Обалдеть можно!

allenka(alarm clock)

12 декабря 2011, 11:00

даааааааа,впечатлила!!!!

светлана65

12 декабря 2011, 11:31

Вот это да! Такую колбасу в магазине не купишь. Очень красиво получилось!

ambrinna

12 декабря 2011, 11:53

Убила наповал!

неля0503

12 декабря 2011, 11:53

Здорово!

Ylaka (Юля)

12 декабря 2011, 12:06

Афигеть...в обмороке!

yulli

12 декабря 2011, 12:10

Хороший рецепт,а самое главное простой;я повторю со специями!!!

laralaram

12 декабря 2011, 12:18

не... наши кулинары взлетают до таких высот... головокружение! большой БРЯК!

mama tasi

12 декабря 2011, 12:31

Спасибо, Ириш, за эксперимент, покажу друзьям твой рецепт, уверена, они точно его оценят.. а я забираю в копилку, на случай, если они снова привезут нам мороженных больших осьминогов

Татьяна

12 декабря 2011, 12:58

Ир не устаю удивлятся твоим кулинарным творениям Я наверно тоже как Лианочка ,первое что сделаю из осьминога ,то это твою колбасу "Домашнюю".Так выглядит в разрезе интересно

OlesiaLesha

12 декабря 2011, 13:57

Какая красота в разрезе Интересная колбаска

клаша1

12 декабря 2011, 15:40

фантастические фотки, теперь бы еще на вкус попробовать

ЯВенера

12 декабря 2011, 16:22

Вот это дааа!!!!! Где бы ещё такого осьминога нати....

lil-8888

12 декабря 2011, 16:41

Ого! Где ж их таких раздобыть! Не представляю вкус, но так прикольно выглядит колбаса!

svlux

12 декабря 2011, 16:55

вкусная колбаса!!!!!

манюша

12 декабря 2011, 17:31

Какой вид у колбасы! Осталось только дело за осьминогами.

elitna

12 декабря 2011, 19:02

Вау! Зашибись...ёпрст.... я на шоке от такого угощения! шИкарный вид, гурманисто на мильЁн и Молодец!

kisa-asik

12 декабря 2011, 19:25

Здоровская колбаска!Спасибо Ириш-забрала!)

lira_s

12 декабря 2011, 20:51

вот это да если бы не знала,что из осьминога,решала бы, что это московская колбаса

lepardik

12 декабря 2011, 21:12

Ни чё се! Осьминожек-восемь-ножек... вот ето колбасаааааа... отпад!

таники

12 декабря 2011, 21:15

Ир, снимаю шляпу, потому как слов нет!

кыш

13 декабря 2011, 02:42

Красиво до невозможности!

irina_mai

13 декабря 2011, 03:24

Ирусик,ну ты и красоту закрутила!!!

chef

13 декабря 2011, 03:47

Ир, бесподобно в разрезе! Вот бы это чудо попробовать... Красотень

anita81

13 декабря 2011, 11:18

вот это да!! слов нет..шикарная закуска!

l@r@4ka

13 декабря 2011, 17:51

Чуть не пропустила такое Чудо

natapit

13 декабря 2011, 23:32

обалдеть не встать!!!супппперррр!!!

dik723

14 декабря 2011, 18:52

Ир,ну ты выдала! Красотища! Прям любиельская колбаска. Да,общество хочет знать судьбу пробки.Что с ней?

katty_r

14 декабря 2011, 20:30

Ириш, супер!!! У меня просто слов нет!!!

mellorn

14 декабря 2011, 20:32

Ой, какая колбаска!!! Здорово! 555

lenochek 0107

18 декабря 2011, 18:57

Шикарная колбаса!

irina-kolyshkova

19 декабря 2011, 11:54

ВАУ!!!Шикарно--ИРИШ!!!

passion1963

19 декабря 2011, 19:04

Гениально, ничего подобного не видела!!!

chemicolya

28 декабря 2011, 17:21

КЛАСС!

Lgrant (Лена)

11 января 2012, 16:44

Ирина, слов нет, одни эмоции, но стоят эти осьминоги у нас столько, что я полгода простую колбасу есть буду на эти деньги. Вку-у-у-усно!!!

chef

13 января 2012, 23:09

Не получается проголосовать...

светлана жалнина

17 января 2012, 18:14

Оригинально и красиво 5

alyakeyk

18 января 2012, 16:11

Ирочка,как же хотелось бы попробовать этот шедевр!!!Мне - натюрель,плиззз!

svetluha

03 августа 2013, 17:20

Ирина, благодарю Вас за этот шикарный рецепт! Повторила на НГ. Гости просто обалдели. Измельчила массу, получилась другая колбаска. Цепляюсь к Вам паровозиком. Еще раз, спасибо огромное!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 371