Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбные зразы с грибной начинкой

Приготовьте аппетитные рыбные зразы с грибной начинкой из филе рыбы, шампиньонов и отварных яиц. Идеально для семейного ужина!

Продукты

филе рыбное (без костей) - 800 г
морковь - 1 шт
лук репчатый (крупный) - 1 шт
хлеб (пшеничный) - 100 г
молоко - 100 мл
яйцо сырое - 1 шт.
начинка:
шампиньоны - 300 г
яйца отварные - 2 шт.
лук зеленый - 40 г
укроп - 40 г
сухари панировочные (или кукурузная мука)
масло растительное - 3 ст.л. + для обжаривания
соль
перец черный

Пошаговый способ приготовления

1) Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой.

Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2) Измельченное филе выложить в чашку.

С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать.

Добавить в чашку с рыбой морковь (натёртую на крупной тёрке), половину репчатого лука (мелко нарезанного), хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.

3) Для начинки шампиньоны нарезать кубиками.

В сковороде нагреть растительное масло (3-4 ст.л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать ещё 5-8 минут.

4) Яйца, сваренные вкрутую, порубить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить.

5) Из фарша сформировать лепёшки, на середину положить начинку, сформировать битки.

Обвалять в панировачных сухарях (я обваливала в кукурузной муке) и обжарить на растительном масле до готовности.

Распределите равномерно рыбный фарш на одинаковое кол-во котлет, и потом Вам будет удобней раскидать грибной фарш, чтобы все котлеты были одинаковыми.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20218

Понравилось: 31

Автор: ЯВенера

Создан: 20 апреля 2012, 20:48

Каталоги: Закуски

Летом,отдыхая в плавнях,готовлю рыбные зразы с грибами.Рыбу ловим,тут же готовим.А грибочки тоже в плавнях собираем-подосиновики.Да на костре!!!В общем,Венера,напомнила мне одно из самых вкусных блюд

ЯВенера

20 апреля 2012, 21:46

ой...завидую..."рыбу ловим, тут же готовим"...

tatian-1956

20 апреля 2012, 22:47

В первую очередь бросается в глаза великолепное главное фото - такое по весеннему яркое! Посуда - - мечта!!! Ну вот, говорят блюдо нужно кушать сначала глазами - это я уже сделала. Оценила! Зразы с такой начинкой очень ароматные, и оболочка нежная рыбная!!!! Вкусно и очень красиво!!!

ЯВенера

20 апреля 2012, 22:54

Танюш, спасибо! А посуда да...очень весёленькая, мне тоже нравится она у меня в единственном экземпляре, купила специально для фото...

azazelo-73

20 апреля 2012, 22:58

О-о-о,какая вкуснота!!!

Svettt

20 апреля 2012, 23:22

То, что это вкусно, даже не сомневаюсь! А какая тарелочка, мечта! Венер, давай меняться, у меня по одной тарелке уже штук 20.

ЯВенера

20 апреля 2012, 23:31

Спасибо!