Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огуречная икра

Попробуйте огуречную икру в банках, приготовленную с огурцами, репчатым луком, белым винным уксусом, сахаром и зеленью укропа. Вкусно и полезно!

Продукты

на 4 банки (каждая около 300 мл ):
1 кг. огурцов
500 г репчатого лука
200 мл белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл )
150-200 г сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа

Пошаговый способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить огурцы и удалить семена (шаг, который мне показался лишним, так как огурцы были маленькие, с тонкой кожицей и практически без семян), нарезать маленькими кубиками.

В большой кастрюле соединить огурцы, лук, белый винный уксус, сахар, зерна горчицы и соль, приправить перцем. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить 9 минут с момента закипания.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к огурцам, варить все еще около 3 минут (всего варить икру 12 минут) .

Готовую икру сразу же разложить по стерильным банкам и герметично закатать. Дать банкам остыть.

Хранить в прохладном месте (срок годности 3-6 месяцев).

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30336

Понравилось: 19

Автор: ботакоз

Создан: 16 июля 2013, 11:21

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Соня, на кабачковую традиционную не похожа, по составу и вкус ближе к рецепту, к которому прикрепилась вариантом, только нет перечности куркумы. А вот вкус близок, сладко-кислые огурчики, только маленькими кубиками аромат укропа.

манюша

16 июля 2013, 13:24

Очень интересная икра! Думаю, что и мои мужчины оценят)))

ботакоз

16 июля 2013, 13:53

Машуль, я разложила в две баночки - 550мл и 580 мл, осталось немного для пробы. Утром пришла с работы, пробная съедена и от одной полной осталась только половина. Получила заказ на большую партию.

mama tasi

16 июля 2013, 14:07

Лен, это очень вкусно! Моя мама готовит по такому рецепту, правда нарезает огурчики кружочками

sweta1

16 июля 2013, 15:35

Спасибо,данке,мерси.....рецепт так вовремя!!!!!Ты-умница!

lil-8888

16 июля 2013, 21:31

Интересный рецепт! Хочется попробовать!

ма-ма

16 июля 2013, 22:19

оригинально!