Тимбаль из семги (форели, лосося) с красной икрой

Семгу вымыть, обсушить бумажными полотенцами, освободить от кожи и костей, порезать кубиками по 1,5-2 см, полить лимонным соком, обжарить 2 минуты на разогретой сухой сковороде.

Снять с огня, остудить.

Слабосоленую семгу порезать кубиками такого же размера.

Добавить к остывшей обжаренной семге.

Кубики рыбы измельчить погружным блендером.

Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу (учитывая насколько соленая икра Вам досталась), взбить блендером (с насадкой венчик) до получения однородной пышной массы.

Укроп измельчить, добавить к рыбно-сливочной массе.

Перемешать.

Формочки выстелить пищевой пленкой с запасом.

На дно выложить небольшое количество рыбной массы, затем по ложке икры, разровнять, заполнить формочки оставшимся количеством рыбной массы, завернуть концы пленки, убрать на холод на 3 часа.

Перед подачей формочки перевернуть, пленку снять, украсить красной икрой.

Приятного аппетита!