Компот

Соленья и маринады

Пастрома из грудки индейки в мультиварке тест драйв

Name: Пастрома из грудки индейки в мультиварке ( тест-драйв )
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: грудка индейки филе большое; мёд; горчица зернистая; соевый соус; масло оливковое; соль; перец красный сладкий молотый; чеснок; бинт трубчатый медицинский

Приготовьте пастрому из грудки индейки в мультиварке с горчицей, соевым соусом и специями. Идеальный тест-драйв для вашего кулинарного творчества!

Продукты

грудка индейки (филе большое) - 800-900 г
мед - 3 ч.л.
горчица зернистая - 3 ч.л.
соевый соус - 3 ч.л.
масло оливковое - 5 ст.л.
соль - 2 ч.л.
перец красный сладкий молотый - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубца
бинт трубчатый медицинский №2

Пошаговый способ приготовления

МУЛЬТИВАРКА ,МОДЕЛЬ VITEK VT-4204-GY

Грудку индейки хорошо вымойте,просушите бумажным полотенцем.Смешайте маринад:мёд+соевый соус+гочицу+масло(3 ст.л.)

Обсушенное мясо проткните зубочистками в нескольких местах,положите мясо в высокий пластиковый стакан с герметичной крышкой( у меня стакан=1,5 литра),влейте маринад,плотно закройте крышку,уберите контейнер с мясом в холодильник в горизонтальном положении на 10-12 часов(сутки).Каждый раз,открывая холодильник,не забывайте поворачивать стакан с мясом.

Промаринованную грудку выньте из стакана,мясо надо туго скрутить кулинарной нитью,или (очень удобно) воспользуйтесь медицинским сетчатым бинтом.Подберите номер бинта,чтобы он туго стянул мясо.Бинт соберите на руку в кольцо,проденьте через кусок мяса,далее стяните бинт с двух сторон,плотно натягивая,концы завяжите узлами(лишнее отрежьте).

Приготовьте "панировку" для запекания:чеснок измельчите прессом,добавьте соль,и перец красный молотый,разотрите,добавляйте по немногу масло(должна получиться густая кашица),обмажьте полученной смесью мясо поверх бинта,положите в чашу мультиварки,включите режим ВЫПЕЧКА.Запекайте мясо по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки(открывайте крышку по небходимости для переворачивания мяса).Переключите режим мультиварки на ТУШЕНИЕ,влейте~200 мл.кипящей воды,готовьте под крышкой 30 минут,по сигналу о готовности,мультиварка автоматически переключится в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ,оставьте мясо ещё на 30 минут,не открывая крышку,далее нажмите на СТОП,и ещё не открывайте крышку 30 минут.Пастрома готова,выньте мясо из чаши,остудите на решётке,затем положите в пакет,уберите в холодильник.Хорошо охлаждённую пастрому оботрите бумажным полотенцем от лишней "панировки",разрежьте сетчатый бинт.Храните в фольге,в самом холодном месте холодильной камеры.

Нарежьте тонкими кусочками,к завтраку с листьями салата и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 63269

Понравилось: 25

Автор: TANCHITTA

Создан: 12 ноября 2013, 23:09

Каталоги: Закуски Пастрома Пастрома из индейки

Танюша, очень аппетитное мясо, только это наверное по технологии приготовления ближе к карбонату. Я Пастрому готовлю из соленого мяса и вялю потом. Это мое мнение, не отражающееся на твоем шикарном результате. Очень аппетитное и правильное мясо получилось у тебя. не разваливается, степень готовности тютелька-в-тютельку

Tatyana

13 ноября 2013, 11:32

прекрасный рецепнт!!!

Lgrant (Лена)

13 ноября 2013, 13:03

вкусно как

allenka(alarm clock)

13 ноября 2013, 13:08

Шикарный срез,так и хочется с горчичкой

ната777

13 ноября 2013, 14:30

Отлично приготовлено. Фото просятся в рот. Вот только мультиварки у нас не найти. Спасибо за рецепт.