Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Комплимент от деда мороза или селедочный форшмак в луковой шубе

Приготовьте селедочный форшмак в луковой шубе по рецепту деда Мороза! Нежная начинка из сельди, яблок и специй идеально дополнит праздничный стол.

Продукты

мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 г сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами

Пошаговый способ приготовления

Мелкие луковицы очистить, вымыть, немного срезать верхушки и с помощью ножа и маленькой ложечки удалить сердцевины, оставив 2 слоя.

Смазать луковицы внутри и снаружи сливочным маслом. Поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты на полную мощность. Вынуть, остудить.

Филе сельди (если сельдь сильно соленая - вымочить в молоке или в крепкой заварке чая), удалив по возможности все кости, порубить ножом очень мелко, почти в фарш.

Яблоко вымыть, обтереть, очистить от кожицы и сердцевины. Порубить ножом очень мелко.

Чеснок очистить и также порубить очень мелко ножом.

Размягченное сливочное масло взбить, добавить сельдь, яблоко и чеснок. По желанию можно добавить немного мелко порубленного лука (оставшегося от серединок луковиц). Все хорошо взбить, добавив по вкусу молотый перец, молотый имбирь и молотый кориандр.

Нафаршировать получившейся массой запеченые луковицы.

Белый хлеб нарезать небольшими кусочками желаемой формы, поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

На хлеб положить ломтик яйца, фаршированную луковицу, посыпать немного зеленью укропа и желтком. С краю на хлеб положить сметану с горчицей. На ломтик яйца положить половинку или целый каперс, несколько перьев лук-шнитта.

Или оформить бутерброд по своему желанию и вкусу.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14928

Понравилось: 36

Автор: ботакоз

Создан: 06 сентября 2012, 18:53

Каталоги: Закуски

А я в первую очередь балдею от такой красоты и подачи!!!! ПА во вторую- не-если не будут пареный (а мои не будут)- так я луковички просто уксусным кипяточком ошпарю и вперед! Очень, очень здорово!!! Вика права-бесспорный хит среди закусок!!!

andreytsibulski

07 сентября 2012, 09:00

Шикарная подача с вкусным комплиментом!!!

севуля

07 сентября 2012, 09:43

Очень вкусная закуска и замечательная подача!

Haruka

07 сентября 2012, 12:04

Очень красивая подача!!! Интересный рецепт!!!

ориола

07 сентября 2012, 12:38

Я, как и Оксана, тоже сижу и балдею, как красиво как вкусно хочу к Вам в гости, на комплиментик

yvitsa

07 сентября 2012, 13:40

"порубить ножом очень мелко" - это очень правильно! Только зачем же потом "всё хорошо взбить"? Это в блендере или имелось в виду смешать ингредиенты вручную? Оформление, безусловно, выше всяческих похвал. И лучком меня таким не напугать - люблю! P.S. Но я и котлетку за 11 копеек оч любила, точнее, за 14 (3 копейки делали тогда бооольшую разницу )

chef

07 сентября 2012, 14:35

Бесподобная подача и фотосессия! "Нелюбителям" лук можно и замариновать... Зёрна горчицы действуют магнетически Удачи

byrenka

07 сентября 2012, 16:47

Я в восторге!!!!

манюша

07 сентября 2012, 20:13

Подача на 100 баллов! Сплошной восторг!

ботакоз

07 сентября 2012, 22:55

yvitsa, я не очень корректно описала - масло хорошо взбивается, а потом миксером на маленькой скорости (можно и вилкой) в течение минуты перемешать так, чтобы все равномерно распределилось. А котлеты у нас продовали по 11 копеек, я их очень любила - можно было есть без хлеба, он уже был в них.

ботакоз

07 сентября 2012, 22:56

Оксан, мои любой едят, ноу проблем

ботакоз

07 сентября 2012, 22:57

Андрей, с удовольствием махнусь на ваших супер гиганских креветок

ботакоз

07 сентября 2012, 22:59

Сонечка, меня ваша дуэль вдохновила - чего-нибудь нафаршировать

ботакоз

07 сентября 2012, 23:00

ориола, всегда пожалуйста! И хлеба напечем свежего, ароматного

ботакоз

07 сентября 2012, 23:01

Натуль, спасибо!

Диана

08 сентября 2012, 06:28

Оформление блюда шикарное.Очень апптитно

svetkins999

08 сентября 2012, 09:05

Слюнки потекли!класс!

yvitsa

08 сентября 2012, 12:00

Я же тоже только вилкой форшмак - и взбиваю, и ем. А котлеты... был у них непередаваемый вкус, никогда такого не удавалось добиться в домашних котлетах. Правда я их всё равно дорабатывала, добавляя лук-чеснок. Но вкус....

sveta-koolinar

08 сентября 2012, 19:56

Отличная закуска! А как красиво смотрится!

Фруша

09 сентября 2012, 11:27

Боже!!Какая красота..Жалко в рот отправлять

lenaKes

10 сентября 2012, 17:10

ВАУ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Шикарно, вкусно,бесподобно!!!

almarinika

11 сентября 2012, 17:06

отличный комплимент да еще и красота какая- никакие гости не устоят...