Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Странгола прети по трентински со шпинатом убить священника

Приготовьте странголу прети по-трентински со шпинатом — идеальное блюдо с черствым хлебом, молоком, яйцами и пряностями. Наслаждайтесь вкусом Италии!

Продукты

350 г свежего шпината (или 500 г замороженного или 350 г свежей крапивы)
6 кусочков черствого белого хлеба
450 мл молока (parmalat)
20 г муки (может понадобиться больше)
2 яйца
1 луковица
20 мл белого сухого вина
150 г пармезана
20 г сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
1 веточка шалфея (а лучше 2)
соль
перец
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке и оставить на ночь в холодильнике. Я оставила на пару часов.

Шпинат отварить в кипящей подсоленой воде 1 минуту, отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.

Лук измельчить и слегка обжарить на оливковом масле примерно 4 минуты.

Затем влить вино и готовить, пока оно не выпарится.

Провернуть дважды через мясорубку шпинат, лук и хлеб.

Добавить к фаршу яйца, мускатный орех, соль, перец и горсть натертого пармезана. Перемешать.

С помощью 2х ложек сформировать ньокки размером с грецкий орех. И тут начинается самое интересное, потому что это не так просто (я думаю, что из-за замороженного шпината, который я не достаточно просушила), мое тесто получилось жидковато для лепки, пришлось добавить немного муки, потом я пыталась добиться такой же формы как у Валентино (а она далека от грецкого ореха) и вот что получилось. Затем выложить ньокки на поднос. присыпать мукой, чтобы не слипались.

Отварить в подсоленой воде, пока не всплывут.

Выложить шумовкой на тарелки,

посыпать пармезаном.

В кастрюльке (у меня в сковороде) растопить сливочное масло, добавить веточку шалфея.

Как только масло запенится, полить им ньокки. Подавать сразу же! К этому блюду еще можно приготовить замечательный соус. Просто подогреть немного сливок с тертым сыром горгонзола.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке и оставить на ночь в холодильнике. ***Я оставила на пару часов.

2. Шпинат отварить в кипящей подсоленой воде 1 минуту, отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.

3. Лук измельчить и слегка обжарить на оливковом масле примерно 4 минуты.

4. Затем влить вино и готовить, пока оно не выпарится.

5. Провернуть дважды через мясорубку шпинат, лук и хлеб.

6. Добавить к фаршу яйца, мускатный орех, соль, перец и горсть натертого пармезана. Перемешать.

7. С помощью 2х ложек сформировать ньокки размером с грецкий орех. *** И тут начинается самое интересное :)), потому что это не так просто (я думаю, что из-за замороженного шпината, который я не достаточно просушила), мое тесто получилось жидковато для лепки, пришлось добавить немного муки, потом я пыталась добиться такой же формы как у Валентино (а она далека от грецкого ореха) и вот что получилось...*** Затем выложить ньокки на поднос. присыпать мукой, чтобы не слипались.

8. Отварить в подсоленой воде, пока не всплывут.

9. Выложить шумовкой на тарелки,

10. посыпать пармезаном.

11. В кастрюльке (я делала в сковороде) растопить сливочное масло, добавить веточку шалфея (только листья).

12. Как только масло запенится, полить им ньокки. Подавать сразу же! К этому блюду еще можно приготовить замечательный соус. Просто подогреть немного сливок с тертым сыром горгонзола.

Сохраняй и поделись с друзьями

256 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12899

Понравилось: 256

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 12 марта 2012, 09:56

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Мне понравилось предложенное вами блюдо. А не удачи для того и бывают, что бы в последующем не допускать ошибок.Я бы еще зубочек чеснока добавила к луку, для аромата.

strelec148

12 марта 2012, 12:30

мой рецепт по-духу!!! забираю...

passion1963

12 марта 2012, 13:04

На случай неудачи с тестом для ньокки, когда не получается сформировать их аккуратно, у итальянцев есть другое название мальфатти, ньокки-неряхи, но вкус от этого не страдает

anita81

12 марта 2012, 14:34

вкусно приготовили.

bu inna

12 марта 2012, 14:50

очень необычно для меня

krolya

12 марта 2012, 15:01

вкусно и полезно

Малохат

12 марта 2012, 15:42

Так, имам у нас на сайте "оболдел" давно, теперь и священник собирается "умирать"!Надо же!Нравятся мне такие вот забавные названия с интересными маленькими историями, ну а рецепт, наверняка, классный, раз уж сам священник может умереть.

vjashlav

12 марта 2012, 15:52

Не понял, зачем всю эту собранную вкусность потом вываривать в воде? Я давно делаю шпинат с лучком и винцом на сковороде, буквально 5-6 минут, вместо яиц добавляю немного сливок, а а в конце посыпаю сверху сыром. Чеснок нужен обязательно немного. Это блюдо я всегда заказываю в ресторане, когда отдыхаем в Торторетто Лидо.

Малохат

12 марта 2012, 16:02

vjashlav,может быть и ваш вариант хорош, выставляйте вариантом, но обязательно с фото, мне даже интересно стало-блюдо из ресторана а ля ....

Olga

12 марта 2012, 16:36

Для меня необычный рецепт ! Попробую

Ольга♥Ч

12 марта 2012, 16:59

Ой, сколько уже комментариев! Спасибо всем и за советы тоже, учту на будущее! Чеснок тоже уважаю, но не хотелось отступать от оригинала

Ольга♥Ч

12 марта 2012, 16:59

mama tasi, вариант с творогом очень даже интересный, попробую!