Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулетики из сельди с форшмаком

Вкусные рулетики из сельди с форшмаком: филе сельди, яйцо, морковь, сливочное масло, творожный сыр и яблоко. Идеальная закуска для любого стола!

Продукты

филе сельди - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
морковь - 30 г
сливочное масло - 10 г
сыр творожный - 20 г
яблоко для подачи - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Отварить вкрутую яйцо, морковь — до мягкости.

С каждой половинки селедки срезаем тонкими пластами филе. Надо постараться срезать столько, чтобы нижний слой стал толщиной всего 3-4 мм.

Все срезанные пластины селедки нарезаем полосками. И рубим мелким кубиком. Они составят основу форшмака.

Из сваренного вкрутую яйца удаляем желток. А белок рубим мелким кубиком.

Отварную морковь режем таким же мелким кубиком.

Соединяем порубленные селедку, яйцо и морковь в отдельной тарелке и заправляем растопленным сливочным маслом. Перемешиваем.

Добавляем творожный сыр (можно плавленый).

Еще раз перемешиваем и слегка приминаем ложкой, чтобы придать форшмаку однородность.

Теперь рабочую доску покрываем пищевой пленкой, выкладываем на нее тонкое филе сельди, которое мы подготовили ранее.

На сельдь выкладываем слой только что приготовленного форшмака, аккуратно, слегка сжимая и делая небольшие отступы по краям.

Закрываем второй тонкой половиной сельди — буквально оборачиваем, чтобы она облегала начинку.

Заворачиваем нафаршированное филе в полиэтиленовую пленку наискосок.

Когда мы заворачиваем наискосок, это дает нам возможность «вдавить» селедку в более узкий угол и таким образом плотно ее упаковать. Противоположный край завязываем на узелок.

Убираем заготовку в холодильник на 30-40 минут (в таком виде она может храниться не более 3-4 дней).

Перед подачей достаем заготовку из холодильника и удаляем с нее пленку.

Теперь осталось оформить блюдо — нарезаем форшмак в виде рулетиков. И выкладываем их на тарелку. Рядом порезанные дольки яблока.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13670

Понравилось: 28

Автор: fanny

Создан: 02 октября 2014, 22:07

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского с сайта restoran.ru.
Там, конечно, много наворочено было в оформлении, деталей при подаче. Я от этой лирики отошла, ухватив самую суть — селедка с селедочной начинкой.