Предлагаю в Ваше внимание очень вкусную закладку слив на зиму для пирогов, маффин, клецек, гомбовцов на пару, со слоёным тестом, к любому и любимому мясу, к печени, к сладкой пицце и просто так поесть.
Промоем сливы под проточной водой. Если на поверхности имеется серебряный «налёт», её оставляем. Отделим от косточек, добавим на 5 кг слив 1 ½ кг сахара + ч.л. салицила и ароматизаторы- корицу и гвоздику. 1 денек так постоит, иногда перемешиваем, должен дать сок. Пробуем вкус всегда с чистой ложечкой и один раз
В поллитровых банках закручиваем, 1-1 ложкой рома добавляя на банку. Вкуснятина- получаются свежие, хрустящие сливы с ароматом корицы!
Спасибо за рецепт Евочка, как слива пойдет, так приготовлю. Специально коллекцию создам и рецепт заберу туда, чтобы был на виду.А то в том году забыла...
Я тоже еще не закладывала в этом году, нарочно приготовила порцию для клецок, чтобы презентировать и успели вовремя заготовиться, потому что я уверена, что понравится!
ДЕВОЧКИ, 5КГ. МАЛО! ДЕЛАЙТЕ БОЛЬШЕ! РАСТВОРИЛИСЬ КАК ВЕСЕННЫЙ СНЕГ! Я УГОЩАЛА ДРУЗЕЙ И ГОТОВИЛА ПИРОГИ.ЭТО НУ ОЧЕНЬ ВКУССССССССНО! Я В ЭТОМ ГОДУ ПРИГОТОВИЛА АБРИКОСЫ, ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ СТОЯТ И УВЕРЕНА, ЧТО БУДЕТ ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЗУЛЬТАТ!
ВИЦУШЕЧКА, ЗОЛОТАЯ КЛАДОВАЯ!
Здорово, обязательно попробую.Спасибки.
laralaram,салициловая кислота это аспирин еще совдеповский, но он у еас в аптеках продается, так и называется салициловая кислота, еще хорошо с ним закатывать помидоры и огурцы, как я понимаю предотвращает процес брожения и плесневы.Вицушка огромное спасибо за рецепт!!!
а я не боюсь, в такой маленькой дозе ничего страшного не произойдет. Нам после Чернобыля чайная ложка на всю зиму только в пользу. Тем более пью аспирин преднамеренно, для профилактики старческого склероза
Интересный факт в википедии- ежегодно потребляется более 80 миллиардов таблеток аспирина. Да ацетилсалициловая кислота может вырабатываться организмом человека.
Я врача спрашивала, вредно ли, уверял, что всё зависит от дозы, мы же не едим наши заготовки в месяц по три раза в день
спасибо Всем! Радуй, Наталья своих, на второй день дегустируйте на пробу, или испеки что-то вкусное. Спасибо yasminn , внимание, каждый должен знать, на что имеет аллергию...
как здорово,люблю все такое.забрала с благодарностью .буду готовить. Девушки салициловая кислота не аспирин.салициловую кислота антисептик,входить в состав мазей,паст и растворов,для лечения кожных заболеваниях,ожогах и.т.д.нам известный аспирин-ацетилсалициловая кислота.аспирин в консервации можно заменить тетрациклином.
Аспирин,семейные доктора рекомендуют принимать маленькую таблетку в день(для взрослых)для разжижения крови,говорят от закупорок сосудов,так что думаю ОЧЕНЬ ДАЖЕ ПОЛЕЗНЫЙ рецепт Беру попробовать,спасибо! 5555+++
Отличный рецепт!55555 Но,девушки вы все же не путайте салициловую кислоту и ацетилсалициловую (аспирин) ,у них всё же разные химические формулы и сферы применения разные!лиссса,а это для вас из Википедии:благодаря антисептическому действию салициловую кислоту употребляют при консервировании пищевых продуктов.Салициловая кислота токсична в больших дозах, для человека предполгаемая доза составляет 1.75 г/кг,так что если вы весите 50 кг,то вам нужно сразу съесть 87,5 гр, чтобы почувствовать себя плохо!
Интересный рецепт, результат на лицо. 5!
eirad-irad-e , тетрациклин это антибиотик, ужасно горький на вкус, как и все антибиотики. Навряд ли его можно применять в консервировании. Это мои теоретические предположения.
Вицушка, я очень благодарна тебе за этот рецепт!!!Благодаря тебе приготовила 5 кг слив, но Ира права, этого ооочень мало, сливы вкусные, хрустящие, как свежие.Они прекрасная начинка в пироги, из них бесподобные компоты, кисели.Рецепт супер!!!Много раз мысленно благодарила тебя за этот рецепт.Не бойтесь заготавливайте, очень вкусно!
Девочки мои, спасибо ВСЕМ за внимание к моей заготовке, это бесхлопотный вариант приготовления!!! И спасибо всем за полезные информации
Тамарушка дорогая, рада , что понравилось, сливы действительно остаются- как свежие.
Вычитала в Интернете в статье про аспирин: "Использовать ацетилсалициловую кислоту в качестве консерванта (дает кислую среду) при засолке овощей и рыбной икры противопоказано, так как при этом аспирин подвергается гидролизу, что ведет к образованию фенольного соединения - салициловой кислоты, которое помимо бактерицидного оказывает токсичное действие на организм человека". Не бросайте в меня сразу помидорами, мне рецепт понравился, я просто очень боюсь нанести вред своим близким.
Ваше решение- это Ваше решение. Я предложила , как быстрый вариант и уже 30 лет и все соседи так крутят по 30-40 лет. Никто не умер!
По поводу "вреда" - если вы съедите 2-3 cливы или огурчика или 2-3 помидора в день, в котором закладке чуть салицила, то сколько там аспирина? пусть это потянет аж на 200 грамм. Итого, при равномерном распределении, получается 1,5 грамма аспирина*0,0625=0,1гр. в сутки. Медики рекомендуют принимать подобные дозы ежедневно в лечебных целях.
Сейчас ежегодно употребляется более 50 миллионов упаковок аспирина!!!
Яд змеи тоже может быть и полезным, и смертельным ядом, всё зависит от дозировки... А Вы знаете, что эту кислоту используют и в парфюмерии и в мазях? Помоему никто об этом не думает, пользуясь ими. А в ресторанах что подают нам, кто знает? Зато едим!
Моя бабушка и мама пользовались всю жизнь закладками на зиму на салициле, маме 74 будет- здоровая. Свекрови 84 лет, здоровье лучше всех, а а она вообще много пользовалась ею.
Лично я не боюсь вреда
Большое спасибо за такую вкуснотень! Как прочитала сразу решила ,сделаю обязательно, купила правда два кг слив ну и остальное рассчитала.Это тааак вкусно,обалдеть!!Получилось две 700гр банки,вместо рома налила наливку на спирту.Надо еще делать,легко,вкусно.Просто чудо. Ева , а хранить надо в холодильнике? или так можно?
Было дома немного слив, решила попробовать сделать небольшую порцию. Купила в аптеке раствор салициловой кислоты 2%, другой не было. Этого достаточно? Заранее спавибо. За рецепт 5! Очень легко!
А это может аствор салициловой кислоты, применяемый в медицине как наружное антисептическое средство? А Вы не спрашивали аптекарьшу, для чего оно и как пользоваться? В этом вопросе я не могу помочь!!!
Что-то я совсем запуталась! Ацетилсалициловая кислота это аспирин, а салициловая... ? Всё смешалось в доме... Специалисты в области медицины, они же в области кулинарии, поясните ещё разок, какую кислоту-то купить в аптеке? Пожалуйста! Ну очень уж сливы выглядят аппетитненько!
Девчонки, у меня не стоят сливы, прокисли Подготовила в субботу, в воскресенье переложила в банки. Делала все по рецепту, алкоголь не добавляла. Сегодня среда, булькают... А были такие вкусные. Жалко очень.... Какими крышками закрываете (я все закрываю металлическими, самозакручивающимися)? Где храните (я храню в кладовке, в квартире)? Спасибо!
C alice2007 выяснили в переписке, что не салициловой кислотой пользовалась. Можно пользоваться и металлическими, самозакручивающимися крышками и хранить в кладовке.
Константин- спасибо
В августе 2010 года заготовила сливы по этому рецепту,использовала аспирин.Банки поставила в погреб и забыла про них.Вчера достала баночки,а крышки вздулись,сироп из-под них вылился,сливы кислые,разваливающиеся и запах неприятный.Кушать или пускать в выпечку,конечно,нельзя.Жаль,у меня не получилось.Не знаю почему.
Я аспирином еще никогда не закладывала ничего, только салицилом, очень жалко за Ваш труд и за сливы. Девочки выше писали, что салициловая кислота не аспирин... слива должна быть твердой, не переспелой. Как Вы всё же закладывали? Как Вы всё же закладывали? я перешлю Вам салицил с Будапешта, у нас свободно продается везде. Я рада помочь...
С уважением, Вицушка.
Добрый вечер,уважаемая vicus.Благодарю Вас за молниеносный ответ,очень приятно!Но хочу заметить,что в отзыве andge от 15.07.2010 написано,что салициловая кислота это аспирин.И в Вашем комментарии от этого же числа указано salicylic acid,aspirin.Честно говоря,будучи уверена,что необходим именно аспирин,даже и не узнавала,есть ли салицил у нас в аптеках.Никого не хочу обвинять в своей неудаче,просто сообщила свой результат.И,так как я начинающий кулинар,у меня часто первый блин комом!Ничего,следующим летом попробую ещё раз!Благодарю,с уважением,пуцек!
Вицушка, очень вкусные сливы получились! Спасибо!!!!Пирог испекла, но не фотографировала. Буду печь еще и вставлю фото. Использовала салициловую к-ту, покупала в рецептурном отделе аптеки.
Рецепт конечно интересный, но я прочитала , что салициловая кислота -раствор для наружного применения, а вы его добавляете для употребления в пищу. Это не вредно?
Попробовал приготовить. Кислинку придал соком лайма. Понравилось. Советую вместо рома взять Олмеку, придаёт слегка пикантный привкус, ром имеет слишком выраженный аромат, но это, конечно, только на мой вкус. Загустить можно при помощи смеси Леонардо. После этого можно использовать как термостабильную начинку для выпечки. За рецепт 5!
Спасибо Игорь за совет, вчера делала закладку эслив этим способом, но еще буду закладывать, ведь не только для выпечки вкусные эти сливы! Лайм не испортит, только в пользу для тех, кто любит вкус цитрусовых.
Вицушка, подскажите, какую все же кислоту брать - ацетилсалициловую или просто салициловую? я запуталась..
и еще, я правильно поняла, что стерилизовать не нужно, да?
Людмила! С ответом наверно опоздала- не нужно стерилизовать! и обязательно надо добавить салициловую кислоту, как и пишется в рецепте(так же подходит и natrium-benzoát, NaC6H5CO2)
Очень нужный рецепт! Буду тоже пробовать.Я всё думала-как бы без варки начинку для пирогов на зиму заготовить? И вот тебе на-рецепт на блюдечке!!! Спасибо большое!!!
