Айвар от kristen london

Ингредиенты

5 кг. баклажан
5 кг. красного болгарского перца

2 л подсолнечного масла
чеснок, соль и перец по-вкусу!

Пошаговый рецепт приготовления

перец (без семян) и баклажаны запечь в духовке (но немножко "недопечь")

очистить кожуру и пропустить через мясорубку

поставить на огонь и добавлять масло. (200-300 мл сразу, остальное постепенно)

добавить соль, перец (я добавляю красный острый) и мелко рубленный чеснок.

варить до готовности на медленном огне, постоянно помешивая!

Закатать по банкам!

Дополнительная информация

...Этот рецепт привезла бабушка из Югославии! Чем-то напоминает икру баклажанную, но, масло все меняет!!!) Может показаться, что масла многовато, но это не так..баклажаны отлично впитывают, так-что готовьте БОЛЬШУЮ кастрюлю, т.к. первоначальная смесь буквально набухает!!!!! ..банки, опять же, просто выдерживаю над чайником (обдаю паром), крышки обдаю кипятком! простите, за такое фото...фотоаппарата нет(

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
40 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

А я пробовала такое в Сирии,очень вкусно,и сверху было полито чем-то зеленым,я не могла понять сначала,это оказалось нерафинированное оливковое масло,в рестораны его тоже где-то из провинции закупают.Я была в восторге,совсем иное,нежели в бутылках продают.Блюдо ваше отменое.555

gloria2

23.10.2010 00:36

Ответить

А Вы с готовым продуктом стерилизуете или сразу закладываете и закатываете?

ambrinna

23.10.2010 00:57

Ответить

Интересно!!!!555555 *THUMBS UP*

kristen london

23.10.2010 01:05

Ответить

Это правда очень интересный рецепт! Я делаю его по острее для себя, (к гарниру), а мои домашние любят не острое, т.к. едят почти как отдельное блюдо *DONT_KNOW*