Балканский айвар
Попробуйте наш Балканский айвар: сладкий перец, баклажаны, растительное масло, сахар, соль и винный уксус — идеальное дополнение к вашим блюдам!
Продукты
- сладкий перец 2 кг.
- баклажаны 0,5 кг.
- растительное масло 150 мл
- сахар 2-4 ст.л.
- соль 6 ч.л. (без верха)
- винный уксус (6%) 60 мл.
Пошаговый способ приготовления
Смесь из запеченных перцев и баклажанов на Балканах называют «айвар».
Хорошо помоем овощи и начнем.
Баклажаны и перец выкладываем на противень и отправляем запекаться в духовку.
Наша духовка справилась за 30 минут, температура 200 градусов.
Еще горячий противень накрываем фольгой и доем остыть овощам, так они будут очень хорошо очищаться от шкурки.
У перца так же убираем семена.
Очищенные овощи перекручиваем на мясорубке.
Ставим на плиту на медленный огонь, добавляем растительное масло.
После закипания варим 30 минут.
Айвар загустел (уварился), до такого состояния и надо довести.
Добавляем уксус и по половине соль и сахар.
Варим еще 15 минут (медленный нагрев), помешиваем и пробуем.
Вкус регулируем под себя, если надо добавляйте сахар, соль.
15 минут пролетело, главное не с пробовать весь айвар (вероятность большая).
Раскладываем в подготовленные баночки (стерильные)и убираем под одеяло, медленно остывать.
После чего убираем либо в подвал, либо на самую верхнюю полку.
Что бы кроме вас никто не достал.
На первый раз получилось три баночки по 250 мл.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
132 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Югославская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15010
Понравилось: 132
Автор: Другая Кухня
Создан: 24 августа 2018, 07:05
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти