Компот

Соленья и маринады

Вариация на тему айвар

Name: Вариация на тему "айвар"
Yield: 1
Cuisine: Югославская
Ingredients: перец(красный); баклажаны; лук-репка; чеснок; подсолнечное масло; сахар; уксус столовый; соль

Вариация на тему "айвар": взрыв вкуса с красным перцем, баклажанами, луковицей, чесноком, подсолнечным маслом и уксусом. Попробуйте уникальный рецепт!

Продукты

перец красный - 1 кг
баклажаны - 0.5 кг
лук-репка - 150 г
чесно - 2–4 дольки
подсолнечное масло - 50 мл
сахар - 4 ст.л.
уксус столовый - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В духовке запечь перец и баклажаны. Перец очистить от кожи, удалить семечки.

Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.

Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку, добавить оставшееся масло, перец, соль, уксус и чеснок. Смесь уварить на медленном огне до загустения.

Можно взять обычный болгарский перец, но он сладкий и в рецепте будет только имитировать "Айвар", нужно найти островатый и длинный перец. Для фарширования он не пригоден. При его подготовке будьте аккуратны - руки горят!

В правильно приготовленном "Айваре" ложка должна стоять!

Айвар хорош как свеже-приготовленный, так и как заготовка на зиму.(вариантов тыща)

Приятного Аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Югославская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15607

Понравилось: 66

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 66)

Автор: elitna

Создан: 03 декабря 2009, 21:08

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Айвар – сербское национальное блюдо, в народе называют "чёрной икрой бедняков". Ай-вар, что означает "namaz" - на русском примерно так же: нАмаз – то, что намазывают на кусочек хлеба! Подают к грильному мясу, шашлыку. Оооочень вкусно с молодым сыром, да и просто с хлебом. Кстати, если в 2 части готового Айвара добавить 1 часть обычного творога, и хорошенько перемешать, то получится "Urnebes Salata" (по-русски затрудняюсь...), очень популярное в Сербии блюдо. Как один из вариантов, можно подавать в качестве дипа с пресными лепешками.

Да, в настоящем айваре ложка должна стоять, а при попытке вынуть - сгибаться. Правильно подметила существо рецепта. Сколько ни ел я айвара, много не казалось никогда. Очень вкусное блюдо.

Svettt

03 декабря 2009, 22:05

Танюшка, ты молодчинка. Баклажаны обожаю всегда и везде. а уж тут...5555++++

варуник

03 декабря 2009, 22:12

Тань,а если не в духовке,а на сковороде-гриль? Разница будет?

ната777

03 декабря 2009, 22:13

Какая вкуснота. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

elitna

03 декабря 2009, 22:23

варуник - Оля, не вопрос! Ещё лучше на гриле