Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком

Фото к рецепту: Креветки  баттерфляй  или креветки с кунжутом и маком
Домашняя20 мин.Не определен
120294662

Ингредиенты

  • креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
  • белки куриные - 2 шт.
  • крахмал - 1 ст.л.
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • семя кунжутное - 2/3 ст.
  • мак - 1/3 ст.
  • соль - щепотка
  • свежемолотый черный перец - щепотка
  • масло растительное для фритюра
  • -
  • для соуса:
  • апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
  • лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
  • грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
  • перец острый красный - на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления

Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.

Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик; удалить темную кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделать вдоль брюшка надрез. Перевернуть креветку спинкой вверх и с силой прижать к доске. Так же обработать остальные креветки.

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном.

Кунжутные семена и мак всыпать в разные миски. Слегка взбить белки. Продолжая взбивать, добавить крахмал, лимонный сок, соль и перец. Каждую креветку обмакнуть сначала в белково-крахмальную смесь, затем в кунжут так, чтобы креветки были покрыты кунжутом с обеих сторон.

Аккуратно с помощью кулинарных щипцов или двух вилок опускать креветки небольшими порциями в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета, по 3 минуты. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

В той же последовательности обжарить креветки в маковой смеси.

Для соуса чеснок измельчить. В сотейнике вскипятить апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый сок. Уменьшить огонь, добавить чеснок, сахар и перец. Варить соус на среднем огне, периодически помешивая, примерно 12 минут. Дать полностью остыть, 30 минут.

Подавайть креветки с салатнами листьями и соусом.

Пошаговые фото рецепта

Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 1
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 2
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 3
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 4
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 5
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 6
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lillit1
29.03.2010 19:13

какие "мохнатики" вкуснющие! 555!:)

boela
29.03.2010 19:14

Ооо!!! У нас сегодня на главной в меню креветки и кальмары! Света,прекрасные креветки-баттерфляй!!!!!!!!!!

Steblik
29.03.2010 19:18

Вау, Светик!!!! Ну и красотульки!!!! Очень оригинально получилось!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

Armushik
29.03.2010 19:18

Вкуснотища!555@}--}--

Steblik
29.03.2010 19:28

ООО! фотки суперские!!!!!!:)

варуник

Свет,а меня немного смущает маковая панировка...какая тебе вкуснее? Я так,шикарная закуска!!

светлана65

Ого, с маком никогда не пробовала. Очень интересно! 555!*THUMBS UP*

юлевна-царевна

ого.. что тут делается..*THUMBS UP* а какие креветочки вкуснее?? в кунжуте или в маке? меня тоже панировка в маке интересует..

Svettt
29.03.2010 20:06

Оль, пусть с маком тебя не смущает. Я давно обжариваю в маке и в кунжуте рыбку на праздничный стол. Первый раз обжарила по причине малого количества кунжута, на свой страх и риск,оказалось вкусно. Что вкуснее для меня, я даже затрудняюсь сказать. Обе панировки хороши.%)

Svettt
29.03.2010 20:11

Юленька, а даже я не первопроходчик в этой панировке. Здесь на сайте есть у кого-то то ли семга, то ли форель, уже не помню, в маке. Посмотрите. Нам всем очень нравится. Если не знаешь, что это мак, то и не угадаешь даже!%)

юлевна-царевна

спасибо.. 5 поставила, а написать забыла.. очень аппетитно

Mil@_Mil@

Светуль, ты сегодня решила меня в кулинарно-гастрономический ступор ввести %) Сначала сводишь с ума необычайным блюдом с сельдью, а теперь контрольный выстрел:) Браво! 55555

kuzhelena

Ух ты! Какие обалденные получились! Забираю! 5555555555 !!!!!!!

lorxen1
29.03.2010 21:36

мама дорогая, как интересно, не готовила креветки в панировке. Ну с кунжутом, понятно, что вкуснятина*THUMBS UP* А вот с маком? даже не представляю. так захотелось мммм На днях обязательно приготовлю, Света,*BRAVO*5+++

Svettt
29.03.2010 21:39

Ларис, потом расскажешь о вкусовых ощущениях, ладно?%)

mama tasi

Красота неземная!!! А соус! Сногсшибательный рецепт, Светуль :) 5+!

wereld
29.03.2010 22:12

Просто чудо! Недавно купила много кунжута и мака и думала, куда бы их использовать, а тут такой рецепт! Вот только домой доберусь, сразу испробую*YAHOO*

nira60
29.03.2010 22:20

Светлана, очень-очень! Манит!

lorxen1
29.03.2010 22:43

Свет,обязательно. немного приболела. Но ,так хочется попробовать, хоть беги в маркет:)

Svettt
29.03.2010 22:45

Выздоравливай, Ларочка! Креветки подождут.:):):)

duduka.markedonskaja

%) С ума сойти, в голову бы не пришло так сделать и нигде про такое даже не слышала! ШЕДЕВР!!!

begi
29.03.2010 23:21

Очень интересный рецепт! Спасибо!@}--}--

naumovec
29.03.2010 23:46

Свет, креветки в маке - это круто! Я бы не додумалась. Очень интересно!

ната777

Очень интересный рецепт. Спасибо.5.

duduka.markedonskaja

Свет, а чего на конкурс не выставила? Уверена что многие бы проголосовали за такое красивое и необычное блюдо! ;)

Svettt
30.03.2010 00:40

Анечка, на конкурс другой выставила:[

Inna_2107

555!!!

pantera
30.03.2010 00:57

:)Светочка!!! Какая вкуснятина у тебя!!!5555+

svetkins999

Ох как хочу такую креветочку!55555555*BRAVO*

anasstko
30.03.2010 04:32

Сейчас упаду, захлебнувшись слюной!!!

chef
30.03.2010 05:42

Светочка, поразила в очередной раз рецептом. Необыкновенно интересное блюдо. Откусить хочется от кадров!!! O<img src=" />

кыш
30.03.2010 05:44

Как вкусно! Мне обе панировки нравятся, но испытывала их пока только на курице. Надо попробовать так креветки приготовить, выглядят потрясающе аппетитно!:)

шуш
30.03.2010 08:38

Светик такие хрустящие и красивые креветки!!! С маком как в икре смотрятся!!!! Очень аппетитные :)! 5555555555@}--}--

alinка86

КРАСОТИЩЩА!!!!*BRAVO*

sentyabr
30.03.2010 18:01

Света, НЕ обыкновенные креветки! А соус, вообще, улетный! 55555+

alyakeyk
30.03.2010 22:55

Вау!В маке ,как в чёрной икре;)5555555!

ботакоз

Вот это даааааа! Просто шок,восторг и восхищение!5555555555555555555555555555555555555555555555555

искож

Пять.С Уважением.

ksyusha
01.04.2010 18:16

какие аппетитные! утащила рецепт спасибо!

севуля

Светуль, классное блюдо! Молодец!*BRAVO*

strelec148

красота редкостная! 5

кениг

Отменные креветочки, во истину КОРОЛЕВСКИЕ*BRAVO* Как любитель любителю 5555555555

paniludmila

Ой, как красиво и очень вкусно!!!!!!!!! Супер!!!! 5 баллов

chef cook

Божественно!@}--}--

тамара агапитова

Великолепно!!!

ЯВенера

вау! какие креветочки!!! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты