Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветки баттерфляй или креветки с кунжутом и маком

Приготовьте креветки "баттерфляй" с кунжутом и маком! Идеальные тигровые креветки с лимонным соусом, чесноком и сладостью для истинных гурманов.

Продукты

креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
белки куриные - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л.
1 ст.л. лимонного сока
семя кунжутное - 2/3 ст.
мак - 1/3 ст.
соль - щепотка
свежемолотый черный перец - щепотка
масло растительное для фритюра
-
для соуса:
апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
перец острый красный - на кончике ножа

Пошаговый способ приготовления

Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.

Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик; удалить темную кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделать вдоль брюшка надрез. Перевернуть креветку спинкой вверх и с силой прижать к доске. Так же обработать остальные креветки.

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном.

Кунжутные семена и мак всыпать в разные миски. Слегка взбить белки. Продолжая взбивать, добавить крахмал, лимонный сок, соль и перец. Каждую креветку обмакнуть сначала в белково-крахмальную смесь, затем в кунжут так, чтобы креветки были покрыты кунжутом с обеих сторон.

Аккуратно с помощью кулинарных щипцов или двух вилок опускать креветки небольшими порциями в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета, по 3 минуты. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

В той же последовательности обжарить креветки в маковой смеси.

Для соуса чеснок измельчить. В сотейнике вскипятить апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый сок. Уменьшить огонь, добавить чеснок, сахар и перец. Варить соус на среднем огне, периодически помешивая, примерно 12 минут. Дать полностью остыть, 30 минут.

Подавайть креветки с салатнами листьями и соусом.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14043

Понравилось: 66

Автор: Svettt

Создан: 29 марта 2010, 19:10

Каталоги: Закуски

Оль, пусть с маком тебя не смущает. Я давно обжариваю в маке и в кунжуте рыбку на праздничный стол. Первый раз обжарила по причине малого количества кунжута, на свой страх и риск,оказалось вкусно. Что вкуснее для меня, я даже затрудняюсь сказать. Обе панировки хороши.

Svettt

29 марта 2010, 20:11

Юленька, а даже я не первопроходчик в этой панировке. Здесь на сайте есть у кого-то то ли семга, то ли форель, уже не помню, в маке. Посмотрите. Нам всем очень нравится. Если не знаешь, что это мак, то и не угадаешь даже!

юлевна-царевна

29 марта 2010, 20:22

спасибо.. 5 поставила, а написать забыла.. очень аппетитно

Mil@_Mil@

29 марта 2010, 20:22

Светуль, ты сегодня решила меня в кулинарно-гастрономический ступор ввести Сначала сводишь с ума необычайным блюдом с сельдью, а теперь контрольный выстрел Браво! 55555

kuzhelena

29 марта 2010, 20:50

Ух ты! Какие обалденные получились! Забираю! 5555555555 !!!!!!!

lorxen1

29 марта 2010, 21:36

мама дорогая, как интересно, не готовила креветки в панировке. Ну с кунжутом, понятно, что вкуснятина А вот с маком? даже не представляю. так захотелось мммм На днях обязательно приготовлю, Света, 5+++

Svettt

29 марта 2010, 21:39

Ларис, потом расскажешь о вкусовых ощущениях, ладно?

mama tasi

29 марта 2010, 21:45

Красота неземная!!! А соус! Сногсшибательный рецепт, Светуль 5+!

wereld

29 марта 2010, 22:12

Просто чудо! Недавно купила много кунжута и мака и думала, куда бы их использовать, а тут такой рецепт! Вот только домой доберусь, сразу испробую

nira60

29 марта 2010, 22:20

Светлана, очень-очень! Манит!

lorxen1

29 марта 2010, 22:43

Свет,обязательно. немного приболела. Но ,так хочется попробовать, хоть беги в маркет

Svettt

29 марта 2010, 22:45

Выздоравливай, Ларочка! Креветки подождут.

duduka.markedonskaja

29 марта 2010, 23:18

С ума сойти, в голову бы не пришло так сделать и нигде про такое даже не слышала! ШЕДЕВР!!!

begi

29 марта 2010, 23:21

Очень интересный рецепт! Спасибо!

naumovec

29 марта 2010, 23:46

Свет, креветки в маке - это круто! Я бы не додумалась. Очень интересно!

ната777

29 марта 2010, 23:51

Очень интересный рецепт. Спасибо.5.

duduka.markedonskaja

30 марта 2010, 00:02

Свет, а чего на конкурс не выставила? Уверена что многие бы проголосовали за такое красивое и необычное блюдо!

Svettt

30 марта 2010, 00:40

Анечка, на конкурс другой выставила

Inna_2107

30 марта 2010, 00:44

555!!!

pantera

30 марта 2010, 00:57

Светочка!!! Какая вкуснятина у тебя!!!5555+

svetkins999

30 марта 2010, 01:31

Ох как хочу такую креветочку!55555555

anasstko

30 марта 2010, 04:32

Сейчас упаду, захлебнувшись слюной!!!

chef

30 марта 2010, 05:42

Светочка, поразила в очередной раз рецептом. Необыкновенно интересное блюдо. Откусить хочется от кадров!!!

кыш

30 марта 2010, 05:44

Как вкусно! Мне обе панировки нравятся, но испытывала их пока только на курице. Надо попробовать так креветки приготовить, выглядят потрясающе аппетитно!

шуш

30 марта 2010, 08:38

Светик такие хрустящие и красивые креветки!!! С маком как в икре смотрятся!!!! Очень аппетитные ! 5555555555

alinка86

30 марта 2010, 11:10

КРАСОТИЩЩА!!!!

sentyabr

30 марта 2010, 18:01

Света, НЕ обыкновенные креветки! А соус, вообще, улетный! 55555+

alyakeyk

30 марта 2010, 22:55

Вау!В маке ,как в чёрной икре 5555555!