Ингредиенты

  • 4-5 крупных баклажана
  • 5-6 помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • петрушка
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • щепотка куркумы (sarı kök)

Пошаговый рецепт приготовления

Мы очень любим это блюдо. В сезон баклажан сырдаг частая закуска на нашем столе. Надо сказать, что сырдаг бывает 2-х видов - с осетриной и с баклажанами. Очень популярны эти блюда в южной части Азербайджана - Ленкоранской зоне.

Сегодня я расскажу вам как готовится сырдаг баклажанный.

Это очень просто.

Для этого баклажаны чистим вдоль полосками "зеброй и нарезаем толстыми! кружочками (если нарезать тонко получится не то, будет каша). В сковороде разогреть масло, добавить чуть-чуть куркумы. Она нужна для цвета. Если переборщить, она даст ненужный здесь привкус. Обжарить баклажаны до оранжевой корочки.

Очищенные помидоры натереть на терке и в глубокой кастрюле потушить минут 5-7. Крышку не накрывать.

Обжаренные баклажаны выложить к томатной массе, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, накрыть крышкой и потушить на среднем огне минут 5-10. Вот и все)

Сырдаг подается как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. А еще можно это блюдо подать как гарнир.

Мне больше по душе холодный сырдаг)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сырдаг баклажанный: фото шаг 1Сырдаг баклажанный: фото шаг 2

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fanny
04.08.2011 21:34
Ответить
Название какое колоритное! Да и блюдо замечательное, и по сезону! 5!:)
azzurro07
04.08.2011 21:43
Ответить
Не знала что тушеные в томате баклажаны имеют своё имя)))))Век живи,век учись!
dik723
04.08.2011 21:51
Ответить
очень красочно вышло!*OK*
laralaram
04.08.2011 21:53
Ответить
не знала, что это так назвается... готовлю наподобие - ну очень вкусно! севочка, только без куркумы... теперь с ней попробую;)
laralaram
04.08.2011 21:54
Ответить
Ой, пардон... Севочка, конечно...*THUMBS UP*
eirad-irad-e
04.08.2011 21:54
Ответить
Севочка,я тоже любительница холодного сырдага *THUMBS UP*еще бы туда чесночного соуса ыммм.вкуснота*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
dot (Варя)
04.08.2011 22:00
Ответить
Ну вкуснятина, люблю баклажанчики так еще и в соусе чесночном! Красота! :)@}--}--
Lgrant (Лена)
04.08.2011 22:02
Ответить
вкусно и быстро, обожаю баклажаны.5
севуля
04.08.2011 22:36
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}-- Ларунь, там куркума только для цвета нужна, на вкус она не влияет :) analogichnaya, представьте себе. А учиться никогда не поздно;)
barska
04.08.2011 22:48
Ответить
Ой, как здорово! 5++++!
севуля
04.08.2011 23:18
Ответить
Спасибо за цветы!:)
tatian-1956
04.08.2011 23:37
Ответить
Очень вкусная закуска!!! За холодный вариант!
айгюшка
04.08.2011 23:46
Ответить
Севочка у вас как всегда вкусно, вкусно!!! :*
dobry_doktor
04.08.2011 23:59
Ответить
О, это очень вкусно!!!
фери
05.08.2011 00:17
Ответить
Вкуснотища 5+++*BRAVO*
ма-ма
05.08.2011 00:51
Ответить
Севочка, отличное блюдо! Очень нарядное и пикантное! А сметанки к нему чуть- чуть ;)будет тоже вкусно! 5! @}--}--:*
манюша
05.08.2011 00:54
Ответить
Я - за обучение! Интересное название. Колортное бюдо!*BRAVO*
светлана 37
05.08.2011 01:32
Ответить
Обожаю баклажаны, спасибо за рецептик! *BRAVO**THUMBS UP*
maria6a
05.08.2011 01:38
Ответить
Очень вкусно!!!!*BRAVO*
natapit
05.08.2011 01:45
Ответить
вкусно!Севуль.я тоже люблю холодный!!!*THUMBS UP*
Svettt
05.08.2011 01:59
Ответить
Ого, Севуль, это оказывается сырдаг, и название какое поэтическое. Почти также делаю, теперь блесну эрудицией!Бесподобно!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO* А я и горячим люблю к мясу;)
севуля
05.08.2011 02:02
Ответить
Спасибо, девочки!@}--}-- Да, Светуль, горячими только как гарнир :)
oulga
05.08.2011 02:28
Ответить
Отличное блюдо, обожам! Непременно попробую с добавлением куркумы, пусть даже для красоты!*THUMBS UP*
неля0503
05.08.2011 03:05
Ответить
Надо же,сто лет такое готовлю и знать не знала,что ОНО так красиво называется:)5,Севуля!
lorxen1
05.08.2011 04:31
Ответить
Севуль, баклажаны в любом виде обожаю, а тут такое название*THUMBS UP* Всё так и буду называть, вот своих друзей удивлю , пусть знают@}--}--
lakshmi - 777
05.08.2011 04:50
Ответить
И я с куркумой не готовила:(Отличное блюдо,попробуем!*THUMBS UP*
кыш
05.08.2011 05:20
Ответить
Вкусно!:) Мне тоже в холодном виде больше нравятся.
ева-мария
05.08.2011 05:26
Ответить
Очень вкусно!Забираю.*BRAVO*
sabisha
05.08.2011 06:58
Ответить
Sevulichka,kakje appetitno priqotovili Vi@}--}--,ochen lyublu sirdaqO<img loading=" />:*
curlypate
05.08.2011 12:39
Ответить
отличное блюдо!
glaros
05.08.2011 12:48
Ответить
Севуль, вкусные баклажаны. Часто готовлю. *THUMBS UP* А название - песня. Теперь только так и буду это блюдо величать. :)
fim
05.08.2011 14:28
Ответить
Готовлю, что-то похожее, но более простенькое. Очень понравился Ваш рецепт! Обязательно буду готовить. Спасибо! *BRAVO*
pinkflamingo1962
05.08.2011 14:29
Ответить
Вкусно! Баклажаны и мы тоже очень любим! 555
naumovec
05.08.2011 14:41
Ответить
И я хочу холодный. @}--}--
lenochek 0107
05.08.2011 16:12
Ответить
Замечательное блюдо!*THUMBS UP*
vicus
05.08.2011 17:05
Ответить
*THUMBS UP*
севуля
05.08.2011 17:13
Ответить
Спасибо!:)@}--}--
lil-8888
06.08.2011 01:42
Ответить
Вкусные баклажанчики! И тоже не знала про такое красивое название!@}--}--
chef
06.08.2011 05:42
Ответить
Севочка, замечательно блюдо, летнее и яркое @}--}--
vicus
06.08.2011 23:05
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
Малохат
13.11.2012 11:27
Ответить
Класс!
севуля
06.08.2011 23:09
Ответить
Вижу, вижу:) Только фото слишком большое:) Рада, что тебе понравилось :*
севуля
06.08.2011 23:10
Ответить
Вот, а сейчас нормально *OK* (я про фото :))
vicus
06.08.2011 23:11
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
vicus
06.08.2011 23:12
Ответить
Спасибо дорогая, очень-очень понравилось! *KISSED*
vicus
06.08.2011 23:13
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
mellorn
07.08.2011 01:06
Ответить
Делаю так-же, очень вкууусно!!! 5555
alyakeyk
07.08.2011 02:14
Ответить
вкуснотиЩА!!!Севуль,*BRAVO*
mario74
10.08.2011 15:25
Ответить
Севуль,вкуснота. мама моя из южной зоны.готовим как с рыбой,так и с баклажанами.555:)
гульшан
17.08.2011 19:10
Ответить
Очень-очень вкусно!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
mama tasi
16.11.2011 13:27
Ответить
Севочка, а с осетриной сырдаг будет на сайте??? очень вкусное блюдо, 5+ :)
севуля
16.11.2011 13:53
Ответить
Как-нибудь приготовлю, Натуль, и выставлю*OK*
Раюсик
26.05.2012 22:11
Ответить
я из южной зоны обожаю с детства сырдаг мы просто баклажаны оставляем целиком ножом делаем надрезы не до конца крестом.вам 5
севуля
27.05.2012 14:55
Ответить
Да, этот вариант тоже очень вкусный :)
Малохат
13.11.2012 11:29
Ответить
Открыла этот рецепт через год, и надо же, приятно удивилась.Такое мне по душе и обязательно приготовлю.Спасибо Севочка, баклажаны моя слабость.Забираю в копилку.
севуля
13.11.2012 11:31
Ответить
На здоровье, дорогая!) Рада, что тебе понравилось:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели