Сырдаг баклажанный

Фото к рецепту: Сырдаг баклажанный

Ингредиенты

  • 4-5 крупных баклажана
  • 5-6 помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • петрушка
  • растительное масло
  • соль перец
  • щепотка куркумы (sarı kök)

Пошаговый рецепт приготовления

Мы очень любим это блюдо. В сезон баклажан сырдаг частая закуска на нашем столе. Надо сказать, что сырдаг бывает 2-х видов - с осетриной и с баклажанами. Очень популярны эти блюда в южной части Азербайджана - Ленкоранской зоне.

Сегодня я расскажу вам как готовится сырдаг баклажанный.

Это очень просто.

Для этого баклажаны чистим вдоль полосками "зеброй и нарезаем толстыми! кружочками (если нарезать тонко получится не то, будет каша). В сковороде разогреть масло, добавить чуть-чуть куркумы. Она нужна для цвета. Если переборщить, она даст ненужный здесь привкус. Обжарить баклажаны до оранжевой корочки.

Очищенные помидоры натереть на терке и в глубокой кастрюле потушить минут 5-7. Крышку не накрывать.

Обжаренные баклажаны выложить к томатной массе, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, накрыть крышкой и потушить на среднем огне минут 5-10. Вот и все)

Сырдаг подается как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. А еще можно это блюдо подать как гарнир.

Мне больше по душе холодный сырдаг)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.6551080335043411.070
севуля

Кухня: Азербайджанская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
fanny
04.08.2011 21:34

Название какое колоритное! Да и блюдо замечательное, и по сезону! 5!:)

azzurro07

Не знала что тушеные в томате баклажаны имеют своё имя)))))Век живи,век учись!

dik723
04.08.2011 21:51

очень красочно вышло!*OK*

laralaram

не знала, что это так назвается... готовлю наподобие - ну очень вкусно! севочка, только без куркумы... теперь с ней попробую;)

laralaram

Ой, пардон... Севочка, конечно...*THUMBS UP*

eirad-irad-e

Севочка,я тоже любительница холодного сырдага *THUMBS UP*еще бы туда чесночного соуса ыммм.вкуснота*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

dot (Варя)

Ну вкуснятина, люблю баклажанчики так еще и в соусе чесночном! Красота! :)@}--}--

Lgrant (Лена)

вкусно и быстро, обожаю баклажаны.5

севуля

Спасибо, девочки! @}--}-- Ларунь, там куркума только для цвета нужна, на вкус она не влияет :) analogichnaya, представьте себе. А учиться никогда не поздно;)

barska
04.08.2011 22:48

Ой, как здорово! 5++++!

севуля

Спасибо за цветы!:)

tatian-1956

Очень вкусная закуска!!! За холодный вариант!

айгюшка

Севочка у вас как всегда вкусно, вкусно!!! :*

dobry_doktor

О, это очень вкусно!!!

фери
05.08.2011 00:17

Вкуснотища 5+++*BRAVO*

ма-ма

Севочка, отличное блюдо! Очень нарядное и пикантное! А сметанки к нему чуть- чуть ;)будет тоже вкусно! 5! @}--}--:*

манюша

Я - за обучение! Интересное название. Колортное бюдо!*BRAVO*

светлана 37

Обожаю баклажаны, спасибо за рецептик! *BRAVO**THUMBS UP*

maria6a
05.08.2011 01:38

Очень вкусно!!!!*BRAVO*

natapit
05.08.2011 01:45

вкусно!Севуль.я тоже люблю холодный!!!*THUMBS UP*

Svettt
05.08.2011 01:59

Ого, Севуль, это оказывается сырдаг, и название какое поэтическое. Почти также делаю, теперь блесну эрудицией!Бесподобно!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO* А я и горячим люблю к мясу;)

севуля

Спасибо, девочки!@}--}-- Да, Светуль, горячими только как гарнир :)

oulga
05.08.2011 02:28

Отличное блюдо, обожам! Непременно попробую с добавлением куркумы, пусть даже для красоты!*THUMBS UP*

неля0503

Надо же,сто лет такое готовлю и знать не знала,что ОНО так красиво называется:)5,Севуля!

lorxen1
05.08.2011 04:31

Севуль, баклажаны в любом виде обожаю, а тут такое название*THUMBS UP* Всё так и буду называть, вот своих друзей удивлю , пусть знают@}--}--

lakshmi - 777

И я с куркумой не готовила:(Отличное блюдо,попробуем!*THUMBS UP*

кыш
05.08.2011 05:20

Вкусно!:) Мне тоже в холодном виде больше нравятся.

ева-мария

Очень вкусно!Забираю.*BRAVO*

sabisha
05.08.2011 06:58

Sevulichka,kakje appetitno priqotovili Vi@}--}--,ochen lyublu sirdaqO<img src=" />:*

curlypate

отличное блюдо!

glaros
05.08.2011 12:48

Севуль, вкусные баклажаны. Часто готовлю. *THUMBS UP* А название - песня. Теперь только так и буду это блюдо величать. :)

fim
05.08.2011 14:28

Готовлю, что-то похожее, но более простенькое. Очень понравился Ваш рецепт! Обязательно буду готовить. Спасибо! *BRAVO*

pinkflamingo1962

Вкусно! Баклажаны и мы тоже очень любим! 555

naumovec
05.08.2011 14:41

И я хочу холодный. @}--}--

lenochek 0107

Замечательное блюдо!*THUMBS UP*

vicus
05.08.2011 17:05

*THUMBS UP*

севуля

Спасибо!:)@}--}--

lil-8888
06.08.2011 01:42

Вкусные баклажанчики! И тоже не знала про такое красивое название!@}--}--

chef
06.08.2011 05:42

Севочка, замечательно блюдо, летнее и яркое @}--}--

vicus
06.08.2011 23:05

*(Комментарий удален пользователем)*

Малохат

Класс!

севуля

Вижу, вижу:) Только фото слишком большое:) Рада, что тебе понравилось :*

севуля

Вот, а сейчас нормально *OK* (я про фото :))

vicus
06.08.2011 23:11

*(Комментарий удален пользователем)*

vicus
06.08.2011 23:12

Спасибо дорогая, очень-очень понравилось! *KISSED*

vicus
06.08.2011 23:13

*(Комментарий удален пользователем)*

mellorn
07.08.2011 01:06

Делаю так-же, очень вкууусно!!! 5555

alyakeyk
07.08.2011 02:14

вкуснотиЩА!!!Севуль,*BRAVO*

mario74
10.08.2011 15:25

Севуль,вкуснота. мама моя из южной зоны.готовим как с рыбой,так и с баклажанами.555:)

гульшан

Очень-очень вкусно!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

mama tasi

Севочка, а с осетриной сырдаг будет на сайте??? очень вкусное блюдо, 5+ :)

севуля

Как-нибудь приготовлю, Натуль, и выставлю*OK*

Раюсик

я из южной зоны обожаю с детства сырдаг мы просто баклажаны оставляем целиком ножом делаем надрезы не до конца крестом.вам 5

севуля

Да, этот вариант тоже очень вкусный :)

Малохат

Открыла этот рецепт через год, и надо же, приятно удивилась.Такое мне по душе и обязательно приготовлю.Спасибо Севочка, баклажаны моя слабость.Забираю в копилку.

севуля

На здоровье, дорогая!) Рада, что тебе понравилось:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты