Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мусс из щавеля

Приготовьте изысканный мусс из щавеля с пучком щавеля, сливками, желатином, сахаром и солью. Украсьте редисом для удивительного вкуса и подачи!

Продукты

2 пучка щавеля
250 мл сливок 33-35% жирности
20 г желатина
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
4 шт. редиса - для украшения

Пошаговый способ приготовления

Щавель перебрать, тщательно вымыть.

В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить щавель на 30 секунд-1 минуту. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде. С помощью блендера измельчить щавель в пюре.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Влить в сотейник 50 мл воды, добавить сахар и соль. Поставить на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Снять с огня. Желатин отжать и добавить в горячий сироп, мешать, пока желатин полностью не растворится. Добавить в пюре из щавеля и тщательно перемешать.

Сливки взбить до пышной пены (у меня сливки питьевые, всего 10% жирности, почти не взбились).

Миску со щавелевым пюре поставить на водяную баню. Добавлять по 1/3 взбитых сливок, каждый раз тщательно перемешивая. Снять с огня.

Редис вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружками. Уложить на дно формочек для мусса по 5 кружков так, чтобы они слегка находили друг на друга.

Разлить по формочкам мусс, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10503

Понравилось: 25

Автор: ботакоз

Создан: 06 июня 2013, 12:03

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Зай, спасибо! Если положить меньше соли, добавить ванилин или лимонную цедру, а редис заменить на слайсы клубники - будет десерт. А тапки, помидоры и яйца в хозяйстве всегда пригодятся!

ботакоз

06 июня 2013, 12:51

Светочка, спасибо! Просто не все любят щавель (мой сын, например).

mama tasi

06 июня 2013, 13:01

Элегантное блюдо, действительно на панакоту похожу, мой муж сказала бы спасибо, Леночка! Красивая ложечка, у меня такая же только из Дмитрова

Svettt

06 июня 2013, 13:05

Не, мы любим, но все шти и шти, а вона как его пристроила

sweta1

06 июня 2013, 13:13

"Панну-Котту" из цветной капусты мы уже не раз ели и такой мусс смолотим за милую душу!!!

kakosha(Лена)

06 июня 2013, 13:23

Ура, щавель рулит Леночка, молодец

allenka(alarm clock)

06 июня 2013, 13:27

Интересно!

byrenka

06 июня 2013, 14:30

Я потрясена - интереснейший рецепт!!!!!!

Лена72

06 июня 2013, 15:03

Лен,да ты просто дразнисся,я щас разрыдаюсь,я тут страдаю не знаю где щавеля взять,так его люблю,а тут такое,

larochka

06 июня 2013, 16:09

Лена, завтра же рискну, только куплю щавель и обязательно рискну.

ботакоз

06 июня 2013, 16:35

Светуль, я еще напиток хотела приготовить, да щавель кончился

ботакоз

06 июня 2013, 16:36

Наташ, спасибо! Ложечка Псковска, мне кума подарила, когда приезжала и мы с ней в Кремль ходили.

ботакоз

06 июня 2013, 16:32

Светуль, спасибо!

ботакоз

06 июня 2013, 16:37

Леночка, спасибо! Это просто я рвала щавель на суп, а от жадности.....

ботакоз

06 июня 2013, 16:38

Алла, спасибо!

ботакоз

06 июня 2013, 16:38

Танюш, спасибо!

ботакоз

06 июня 2013, 16:39

Леночка, не плакай! Я сегодня на работу пойду и нарву тебе мноооооого, пока мужики не выкосили

ботакоз

06 июня 2013, 16:41

Ларочка, спасибо! Будет интересно узнать мнение, мой сын категорично отказался есть, а племянник сказал , что вкусная панакота, а папа сказал - съедобно, что, в его устах, звучит как похвала.

ботакоз

06 июня 2013, 16:55

Наташа, Александр, Раиса - сколько поклоников-клонов и Андрея Ковалёва! Одно не понятно, что они делают на кулинарном сайте!?!

ogiway

06 июня 2013, 17:37

Ой-кто-то накосил щавелю-то!!!!!!!!!!! Отлично- я б десертиком съела!

Ельза

06 июня 2013, 20:10

Смотрю на эту вкусняшку всю и думаю: почему же вы не служба доставки, увидел-заказал. а это ж еще готовить надо)) Объединитесь с keyteri.com.ua, они вкусно готовят, у вас вкусные рисунки))) Спасибо за рецепты. Уже парочку себе выбрала, скоро буду готовить

jamiroquai

06 июня 2013, 21:34

Люблю щавель, но с ним так мало рецептов, что этот сразу забираю в копилку!

nonna pina

06 июня 2013, 22:57

А у нас щавеля нету , но несомненно вкусно

ма-ма

06 июня 2013, 23:55

Леночка, как нежно!

irina-kolyshkova

07 июня 2013, 00:46

ого,интересненько