Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина идеальный праздник или мясо для новогодней змейки

Насладитесь бужениной "Идеальный праздник" и свиной отбивной. Идеальное мясо для новогодней змейки с сыровяленой колбасой, свежим розмарином и специей!

Продукты

свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная

Пошаговый способ приготовления

для этого блюда лучше всего подойдет свиная отбивная с тонюсенькой сальной прослойкой.

все очень просто.

кусок отбивной должен быть такой же длины как и палка сырокопченой колбасы.

и так: по центру отбивной острым ножом аккуратно сделать сквозное отверстие по всей длине.

вставить в него палку сырокопченой или сыровяленной колбасы.

посыпать разделочную доску солью и свежемолотым перцем.

хорошо в этой смеси обвалять мясо.

обложить со всех сторон мясо свежим розмарином, обвязать кулинарной нитью.

запечь в духовке около 40 минут при 180* сначала под фольгой 30 минут. затем снять фольгу, и запечь в режиме конвекции 10 минут до образования румяной корочки.

мясо остудить полностью. разрезать и аккуратно снять нитку с ветками розмарина. иголки розмарина оставить.

тонко порезать.

выложить на блюдо можно "Змейкой"

Пошаговые фото

10 шт.

1. для этого блюда лучше всего подойдет свиная отбивная с тоненькой сальной прослойкой.

2. по центру отбивной острым ножом с длинным тонким лезвием аккуратно сделать сквозное отверстие по всей длине.

3. кусок отбивной должен быть такой же длины как и палка сырокопченой или сыровяленной колбасы. колбаса даже может быть чуть короче. во время запекания мясо уменьшается.

4. аккуратно продеть в отверстие сырокопченую или сыровяленную колбасу.

5. посыпать разделочную доску солью и свежемолотым перцем. хорошо в этой смеси обвалять мясо. оставить немного мариноваться.

6. обложить со всех сторон мясо свежим розмарином, обвязать кулинарной нитью.

7. запечь в духовке около 40 минут при 180*

8. сначала под фольгой 30 минут. затем снять фольгу, и запечь в режиме конвекции 10 минут до образования румяной корочки.

9. мясо остудить полностью. разрезать и аккуратно снять нитку с ветками розмарина. иголки розмарина оставить. тонко порезать. выложить на блюдо можно "Змейкой"

10. Бон аппетит! и Наступающими праздниками!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24903

Понравилось: 37

Автор: chudo

Создан: 25 декабря 2012, 23:21

Каталоги: Закуски

Венер, это, если я не ошибаюсь, чье-то национальное блюдо. Только внутри у них вкуснючая какая-то колбаса. Ведь начиная от Балкан там народ умеет делать колбасы. Чего только стоят итальянские сыровяленные - я за них много чего отдала бы Но наши колбаски тоже ничего. Вкус тоже очень приличный.

Seagull

26 декабря 2012, 00:21

Таня, я в онемении от такого простого, но изящного рецепта! Забираю и попытаюсь повторить!

chudo

26 декабря 2012, 00:31

Ларис, это тоже станет твоим любимым. Я в этом году кусочек на работу принесла, уже знаю шесть человек, что тоже будут ее готовить

a_l

26 декабря 2012, 03:30

Замечательное, простое и очень красивое блюдо!!! Спасибо за идею!!!!

andreytsibulski

26 декабря 2012, 06:30

Красивая,яркая и вкусная закуска!!!

Aaaaa

26 декабря 2012, 08:43

Спасибо за прекрасную идею!

kakosha(Лена)

26 декабря 2012, 10:04

Таня, скажу одно - это круто

chudo

26 декабря 2012, 11:33

Лен, и очень просто, и очень вкусно!

chudo

26 декабря 2012, 11:39

готовьте в удовольствие

chudo

26 декабря 2012, 11:40

рада, что понравилось

eshumaeva

26 декабря 2012, 12:35

красиво, необычно и вкусно. а если вместо колбасы заморозить какую-либо начинку такой же формы и поместить ее в созданное отверстие? кто делал что-то подобное пишите как оно было. захотелось приготовить на Н. Г. Всех с наступающим! Счастья и здоровья!

Lgrant (Лена)

26 декабря 2012, 12:44

Тань, как колбаса после запекания на вкус? и после остывания?

chemicolya

26 декабря 2012, 13:17

Ну очень эффектно и оригинально!!!

chudo

26 декабря 2012, 13:31

Лена, колбаса не теряет свой вкус и форму. Когда кусаешь мясо вместе с колбаской, получается очень интересное сочетание и смешение вкусов. Детки и очень маленькие и не очень от такой "кабаськи" в восторге

chudo

26 декабря 2012, 13:31

заморозить какую, например?

kostya.akulshin

26 декабря 2012, 13:47

Оригинально.....спасибо !!!

утопия

26 декабря 2012, 17:13

красотища!

chef cook

26 декабря 2012, 18:28

Просто блеск!!! Знаю вкусно! Танечка, Вы кудесница!