Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбно овощной террин

Приготовьте вкусный рыбно-овощной террин с фаршем из рыбного филе пангасиус, беконом и овощами. Идеальное блюдо для семейного ужина!

Продукты

для фарша:
600 г рыбного филе (пангазиус)
1 большая луковица
20 г сливок
1яйцо
соль
перец, майоран
для террина:
100 г бекона (для выстилания формы)
2 вареных яйца
несколько соцветий брокколи и цветной капусты, несколько кружочков моркови
50 г тертого гауда

Пошаговый способ приготовления

Начинаем с того что пангазиус чаще всего свежезамороженный, и поэтому его надо разморозить. Дать стечь воде, чтобы фарш не получился жидкий. Из филе приготовить фарш, перемолоть рыбу, лук, вбить яйцо, влить сливки, посолить, поперчить, добавить майоран и тщательно вымешать. Форму для террина выложить беконом и плотно уложить в нее половину фарша. Яйца разрезать пополам и вдавить в фарш, по бокам расположить соцветия брокколи, цветной капусты и кружочки моркови. Сверху посыпать тертым сыром и накрыть оставшимся фаршем. Придавить и сравнять поверхность. Накрыть фольгой.

Теперь берем большую кастрюлю или гусятницу и ставим в нее террин, наливаем в кастрюлю воды, примерно до половины формы и ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах около часа (следите за тем, чтобы не выкипела вся вода). Примерно за десять мнут до окончания выпекания снять фольгу и дать поверхности террина немного зарумяниться.

Форму вынуть уз кастрюли, дать полностью остыть при комнатной температуре и затем поставить в холодильник примерно на 12 часов для полного застывания. Перед подачей выложить террин из формы на блюдо и нарезать. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

96 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16965

Понравилось: 94

Автор: passion1963

Создан: 06 февраля 2009, 23:10

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Овощи и наполнители можно варьировать, так же как и специи. Еще одно небольшое дополнение к рецепту. Когда вынула террин из духовки, вокруг фарша в форме было много жидкости, в чем причина, не знаю, возможно, фольга не плотно прилегала, и попал пар, а, возможно, рыба выделила сок, но я эту жидкость аккуратно слила, так как боялась что террин не будет иметь желаемой консистенции, и он как раз получился и плотный и сочный одновременно.

lorxen1 Ларочка, бекон, если конечно он очень тонко нарезан (я беру всегда для таких целей нарезку) дает только приятный слегка копченый запах, и позволяет сохранить форму.

lushka-dushka

07 февраля 2009, 00:55

Викуль,красота неимоверная.Все 10 баллов.5+5

favila

07 февраля 2009, 02:19

Какая вкуснятина!555

glaros

07 февраля 2009, 02:36

Вик,изумительный рецепт.

iamvalery

07 февраля 2009, 03:43

Ну Викторя, виват! VVV!