Кекс с имбирем и ореховым топпингом

Ингредиенты

для кекса:
160 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
400 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
250 мл.молока
50 мл.лимонного сока
1-2 ст.л. жирных сливок (что очень кстати, так как в холодильнике как раз стояла упаковка с остатками сливок)
ореховый топпинг:

50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара (50 коричневого и 50 обычного)
25 гр. охлажденного сливочного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
глазурь:
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. молока
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 1

1. Сначала займемся кексом: сливочное масло растереть с сахаром

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 2

2. К масляно-сахарной смеси добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 3

3. После этого влить молоко, лимонный сок, сливки, добавить имбирь и снова хорошо взбить. В отдельной чаше смешать муку с разрыхлителем и небольшими порциями добавлять к сливочно-молочной массе, каждый раз взбивая до гладкой массы.

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 4

4. Для топпинга: смешать, в отдельной чаше, грецкие орехи с сахаром, сливочным маслом, имбирем и корицей, убрать в холодильник минут на 10.

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 5

5. Для глазури: Смешать сахарную пудру с молоком, корицей и душистым перцем

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 6

6. Форму для выпечки смазать маслом и выложить на низ топпинг

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 7

7. Сверху выложить тесто на 3/4 высоты формы и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 8

8. Готовый кекс аккуратно вытащить из формы перевернув его на блюдо, дать остыть

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 9

9. После этого полить глазурью

Кекс с имбирем и ореховым топпингом: шаг 10

10. Приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

Готовила этот кекс с некоторым сомнением, точнее не сам кекс, а глазурь для него. Но получилось все просто превосходно, глазурь придала кексу некоторые оригинальные нотки, без которых он не был бы таким ароматным и вкусным))). Как сказал муж, этот кекс бесценен... И прошу прощения за фото, погода у нас темная, дождь за окном и весь день, как будто на улице поздний вечер.