Как говорят :"рисковый ты парень, Наташка". Саш, я бы тоже у нас не рискнула есть сырое мясо, кто знает, какое оно, ну а а вообще не люблю привкус говяжьей крови (в стейке например). Но выглядит -"вкусно"
Лен,кроме меня рискует вся Италия.))))Крови вкус не чувствуется,она "вымораживается",но вкуса яркого не5т.Мужчины любят сырое мясо,наверно,с испокон веков,охотники,блин!Я же с удовольствием слопаю стейк прожарки Medium rare!
В морозильной камере -18! За сутки там ВСЕ вымерзнет! Это то же самое, что и тепловая обработка, только наоборот. А как едят ХЕ и СУГУДАЙ? Отличное карпаччо!
Я наверное не охотник.Ну не понимаю я блюда из сырого мяса.Но у вас так красиво приготовленно,что думаю пришло время попробовать! Все,убегаю паковать чемоданы.Завтра утром улетаем в Барселону. Не скучайте дорогие кулинары!
А я не разу не пробывала карпаччо,но мне кажетса это вкусно,когда делаю фарш с приправкали ,то постоянно пробую,мне нравитса,а Фото такое красивое и нарезано очень тонко,у меня так не получитса
Саш,я знаю как это вкусно, хотя блюдо на любителя,я являюсь таковой,мне очень нравится...Оксана(Стрелец)как то приготовила "Карпаччо от Киприани...классический рецепт с историей",на "дуэль",сайт не оценил,хотя рецепт был превосходным...
kseniya-padalko: никто на вас не кидается скорее наоборот "кушать сырое мясо???????????"
весь мир испокон веу и по сей день кушает и сырое мясо, и сырую рыбу... и нет в этом ничего запредельного так что уж это Вы извините...
Саш, я ровно 6 лет назад первый раз попробовала карпаччо из говядины в одном европейском охотничьем ретсоранчике... это было прелестно! правда там была смесь рукколы, тимьяна и приправлено оно было лимонным соком, оливковым маслом и щедро смесью свежемолотых перцев... божественно с тех пор при оказии предпочитаю многим закускам кстати, о птичках... мне еще однажны повезло кушать карпаччо с с кремом из белых грибов и пармезановыми хлопьями... твой муж это точно оценил бы!
отличный рецепт!
Спасибо,Машунь!Где бы грибов белых взять ?У нас в ресторане карпаччо из говядины подавали как раз с рукколой и пармезаном,но в данный момент под рукой ни того ни другого не было!
Классика жанра Отличный деликатес, самое главное правильно приготовлено! Как уже упомянули,я тоже подаю его всегда на рукколе политой бальзáмико дресингом , и покрываю лепестками пармезана, очень вкусно.
Подано лучше, чем в ресторане!
Я 8 лет назад заказала в одном европейском ресторане, еще не зная тогда, что скрывается под словом "Карпаччо" и ничего, съела.
Хотя, конечно, дома готовить не рискну, нашему мясу не доверяю.
Саш, как то смотрела, как Джейми делал карпачо, он его отбивал так сильно через кальку,
что я думала, чё ж там с мясом то будет, одни ошмётки , а когда поднял кусочек, он аж просвечивался. Никогда не пробовала карпачо, а хотелось бы, рыбу сырую , хорошую,ела и ни раз, мне лично напоминает креветки, просто макала в соль Как всегда, фотки у тебя и подача, просто прелесть
Кушать???!!! Есть это будем, с величайшим респектом и удовольствием! Подача очень изящная, песто по моему более подходит чем стандартный пармезан и руккола.
как можно не есть карпаччо? и не пробовать его никогда. мне кажется люди много теряют, ведь они даже не подозревают от чего отказываются. когда кусочек чуть подмороженной говядины посыпать морской солью из мельнички, сбрызнуть ее оливковым маслом, капнуть каплю лимонного сока, положить на нее кусочек бочковой оливки, листик рукколы и тоненький пластик маринованного огурчика а сверху посыпать тертым пармезаном...................что может быть вкуснее?????????
Замечательные фото, отличный рецепт! Обязательно воспользуюсь Только в отличии от многих девочек мурлыкать буду я, мой муж ни рыбу, ни мясо в сыром виде не ест.
