Нежный паштет из двух видов рыбы

Фото к рецепту: Нежный паштет из двух видов рыбы

Ингредиенты

  • стейк из семги или форели – около 400 г
  • филе копченого или подкопченного лосося – 200 г
  • лук шалот – 2шт
  • масло сливочное – 70 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • уксус белый винный – 1 ст.л. +1 ч.л.
  • сливки 33%жирности – 1 ст.л.
  • тархун (эстрагон) свежий – 2-3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 210 с. Противень застелить двойным слоем фольги, смазать оливковым маслом. Стейк из семги или форели также с обеих сторон и по коже смазать оливковым маслом, затем сбрызнуть 1ч.л. уксуса, после чего посолить (совсем чуть) и поперчить. Концы листа фольги приподнять, сооружая как бы бортики для рыбы, но поверхность рыбы должна остаться открытой. В таком виде запечь в духовке в течение 8-10 минут. Остудить на противне, переложить на бумажную салфетку, пинцетом удалить косточки. Когда стейк остынет, осторожно снять кожу и удалить хрящи. Переложить в миску и размять вилкой в довольно однородную кашицу. Отставить.

Лук порубить очень мелкими кубиками, выложить в сито, обдать стаканом кипятка, хорошо стряхнуть излишки воды. После чего выложить в неглубокую тарелку и соединить с 1ст.л. уксуса и 1ст.л. сливок. Хорошенько перемешать и дать настояться в течение 8-10 минут в теплом месте.

Масло сливочное размягчить при комнатной температуре так, чтобы оно было совершенно мягким, но не потекло. С веточек тархуна оборвать листики (стебли не понадобятся). Подкопченный лосось перебить блендером до состояния однородного пюре. Вместе с луком выложить к кашице из форели и перемешать. Листики тархуна мелко порезать, также вмешать в рыбную массу. В самом конце добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить паштет вилкой.

Разложить по формам, выровнять поверхность зубчиками вилки, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Всё.

(Для более однородного и пастообразного паштета, можно перебить его перед добавлением сливочного масла блендером).

Пошаговые фото рецепта


5.04.6461468176353721.064
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Завтрак "сердечко из лососевого мусса"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ю-ю
27.10.2011 17:59

Шикарная закуска!!!:)

таники

Даш, представляю, КАК это нежно!*THUMBS UP*

laralaram

ооо... любимое... рыбка...

чили
27.10.2011 18:15

Спасибо большое, девочки, за первые слова! Я сама хоть и не рыбная, как говорится, но с тостиками так... спокойно одну формочку "осилила". :) Вроде не сказать чтоб лёгкое блюдо (по калориям), но так легко пошло...:):):) Спасибо большое! @}--}--

манюша

Классный паштет!*BRAVO*@}--}--

манюша

Классный паштет!*BRAVO*@}--}--

maslova
27.10.2011 19:21

ой какие сердечки миленькие O<img src=" /> мне кажется такая закуска и при такой подаче ни кого не оставит равнодушным! очень вкусный рецепт*BRAVO*

sweety78
27.10.2011 19:33

закуска +100*THUMBS UP*

nonna pina

отлично!рыба имеется-буду пробовать.

dik723
27.10.2011 19:54

Обожаю рыбные паштеты!Это наверное еще из детства.*THUMBS UP*

Лена-zepter

Вкусно

OlesiaLesha

Вкусно и оформлено супер!:)

antea
27.10.2011 20:29

Отлично!

svetkins999

Блеск!5555555555%)

ЯВенера

таких два милых сердечка на тосте...:) согласна, на завтрак будет просто замечательно! :)*THUMBS UP*

lianaaa
27.10.2011 20:49

Даш, я за такой паштет готова еще раз замуж выйти, только ты мне в бОльшой кастрюле сделай лан;)*YAHOO*

Armushik
27.10.2011 21:17

Даша,твой подарок такой сердечный,изящный,трогательный,что не смогла пройти мимо.Браво!*BRAVO*@}--}--

andreytsibulski

Вкуснятина,тем-более с рыбой!!! *THUMBS UP*@}--}--

варёна

Я тут вчера гренки тут как раз гренки чесночно-розмариновые сделала.. эх... к ним бы такого паштета. Класс*BRAVO*

lil-8888
27.10.2011 21:51

Очень вкусный паштет и симпатичные сердечки!*BRAVO*

svlux
27.10.2011 23:01

вкусный паштет !!!!!555+++++++

fanny
27.10.2011 23:20

Замечательный паштет и красивый подарок!:)

MissJoker

Очень вкусный и замечательный подарок))):)

barska
28.10.2011 02:43

*BRAVO*

кыш
28.10.2011 03:19

Какой красивый подарок!!O<img src=" /> И очень вкусный!*THUMBS UP*

светинька

какой пикантный паштетик *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bu inna
28.10.2011 08:33

Ну, конечно, из такой рыбки паштетик будет объедение*BRAVO* замечательный подарок, здорово придумала*THUMBS UP*@}--}--

севуля

Дашуль, как трогательно! Паштет вкуснющий, оформлено очень красиво, ты - прелесть!:*

irina-kolyshkova

МММ,нежный и ароматный!!!*BRAVO*@}--}--

byrenka
28.10.2011 10:34

Мне тоже нравится когда паштет не совсем гомогенный!*THUMBS UP**OK**BRAVO*

Ирина 211978

Очень вкусный и красивый подарок! *BRAVO*

alyakeyk
28.10.2011 13:56

И что я не утром увидела эту вкусноту!:( НО,завтра...обязательно попробую!:)Дашуль,:*

чили
28.10.2011 17:26

Спасибо огромное, дорогие девушки! Очень приятно читать такие добрые комменты! :)
Лианчик, если тока за того же выйдешь! Тады хоть тазик вам сготовлю!;)
Ксюшик, я тебя очень люблю и желаю тебе всего самого-самого-самого!!!!!!!!!!!

chef
30.10.2011 04:12

Дашуль, какой шикарный подарок! Ароматный состав и сердечная подача @}--}--

anita81
31.10.2011 11:12

действительно нежный паштет и уверенна, что безумно вкусный!@}--}-- подача вообще отдельный разговор, очень душевная!*BRAVO*

ботакоз

Дашуль, вкусный такой подарок, а подача просто супер!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты