Нежный паштет из двух видов рыбы

Фото к рецепту: Нежный паштет из двух видов рыбы

Ингредиенты

  • стейк из семги или форели – около 400 г
  • филе копченого или подкопченного лосося – 200 г
  • лук шалот – 2шт
  • масло сливочное – 70 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • уксус белый винный – 1 ст.л. +1 ч.л.
  • сливки 33%жирности – 1 ст.л.
  • тархун (эстрагон) свежий – 2-3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 210 с. Противень застелить двойным слоем фольги, смазать оливковым маслом. Стейк из семги или форели также с обеих сторон и по коже смазать оливковым маслом, затем сбрызнуть 1ч.л. уксуса, после чего посолить (совсем чуть) и поперчить. Концы листа фольги приподнять, сооружая как бы бортики для рыбы, но поверхность рыбы должна остаться открытой. В таком виде запечь в духовке в течение 8-10 минут. Остудить на противне, переложить на бумажную салфетку, пинцетом удалить косточки. Когда стейк остынет, осторожно снять кожу и удалить хрящи. Переложить в миску и размять вилкой в довольно однородную кашицу. Отставить.

Лук порубить очень мелкими кубиками, выложить в сито, обдать стаканом кипятка, хорошо стряхнуть излишки воды. После чего выложить в неглубокую тарелку и соединить с 1ст.л. уксуса и 1ст.л. сливок. Хорошенько перемешать и дать настояться в течение 8-10 минут в теплом месте.

Масло сливочное размягчить при комнатной температуре так, чтобы оно было совершенно мягким, но не потекло. С веточек тархуна оборвать листики (стебли не понадобятся). Подкопченный лосось перебить блендером до состояния однородного пюре. Вместе с луком выложить к кашице из форели и перемешать. Листики тархуна мелко порезать, также вмешать в рыбную массу. В самом конце добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить паштет вилкой.

Разложить по формам, выровнять поверхность зубчиками вилки, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Всё.

(Для более однородного и пастообразного паштета, можно перебить его перед добавлением сливочного масла блендером).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ничто не может быть чудесней Волшебной песни этой, Что звучит тогда, Когда два сердца бьются вместе, Вместе и навсегда! Ксюнь, я вас поздравляю! И желаю, чтобы ВМЕСТЕ и чтобы НАВСЕГДА!

5.04.6461468176353721.064
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Завтрак "сердечко из лососевого мусса"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ю-ю
27.10.2011 17:59

Шикарная закуска!!!:)

таники

Даш, представляю, КАК это нежно!*THUMBS UP*

laralaram

ооо... любимое... рыбка...

чили
27.10.2011 18:15

Спасибо большое, девочки, за первые слова! Я сама хоть и не рыбная, как говорится, но с тостиками так... спокойно одну формочку "осилила". :) Вроде не сказать чтоб лёгкое блюдо (по калориям), но так легко пошло...:):):) Спасибо большое! @}--}--

манюша

Классный паштет!*BRAVO*@}--}--

манюша

Классный паштет!*BRAVO*@}--}--

maslova
27.10.2011 19:21

ой какие сердечки миленькие O<img src=" /> мне кажется такая закуска и при такой подаче ни кого не оставит равнодушным! очень вкусный рецепт*BRAVO*

sweety78
27.10.2011 19:33

закуска +100*THUMBS UP*

nonna pina

отлично!рыба имеется-буду пробовать.

dik723
27.10.2011 19:54

Обожаю рыбные паштеты!Это наверное еще из детства.*THUMBS UP*

Лена-zepter

Вкусно

OlesiaLesha

Вкусно и оформлено супер!:)

antea
27.10.2011 20:29

Отлично!

svetkins999

Блеск!5555555555%)

ЯВенера

таких два милых сердечка на тосте...:) согласна, на завтрак будет просто замечательно! :)*THUMBS UP*

lianaaa
27.10.2011 20:49

Даш, я за такой паштет готова еще раз замуж выйти, только ты мне в бОльшой кастрюле сделай лан;)*YAHOO*

Armushik
27.10.2011 21:17

Даша,твой подарок такой сердечный,изящный,трогательный,что не смогла пройти мимо.Браво!*BRAVO*@}--}--

andreytsibulski

Вкуснятина,тем-более с рыбой!!! *THUMBS UP*@}--}--

варёна

Я тут вчера гренки тут как раз гренки чесночно-розмариновые сделала.. эх... к ним бы такого паштета. Класс*BRAVO*

lil-8888
27.10.2011 21:51

Очень вкусный паштет и симпатичные сердечки!*BRAVO*

svlux
27.10.2011 23:01

вкусный паштет !!!!!555+++++++

fanny
27.10.2011 23:20

Замечательный паштет и красивый подарок!:)

MissJoker

Очень вкусный и замечательный подарок))):)

barska
28.10.2011 02:43

*BRAVO*

кыш
28.10.2011 03:19

Какой красивый подарок!!O<img src=" /> И очень вкусный!*THUMBS UP*

светинька

какой пикантный паштетик *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bu inna
28.10.2011 08:33

Ну, конечно, из такой рыбки паштетик будет объедение*BRAVO* замечательный подарок, здорово придумала*THUMBS UP*@}--}--

севуля

Дашуль, как трогательно! Паштет вкуснющий, оформлено очень красиво, ты - прелесть!:*

irina-kolyshkova

МММ,нежный и ароматный!!!*BRAVO*@}--}--

byrenka
28.10.2011 10:34

Мне тоже нравится когда паштет не совсем гомогенный!*THUMBS UP**OK**BRAVO*

Ирина 211978

Очень вкусный и красивый подарок! *BRAVO*

alyakeyk
28.10.2011 13:56

И что я не утром увидела эту вкусноту!:( НО,завтра...обязательно попробую!:)Дашуль,:*

чили
28.10.2011 17:26

Спасибо огромное, дорогие девушки! Очень приятно читать такие добрые комменты! :)
Лианчик, если тока за того же выйдешь! Тады хоть тазик вам сготовлю!;)
Ксюшик, я тебя очень люблю и желаю тебе всего самого-самого-самого!!!!!!!!!!!

chef Ruletka

Дашуль, какой шикарный подарок! Ароматный состав и сердечная подача @}--}--

anita81
31.10.2011 11:12

действительно нежный паштет и уверенна, что безумно вкусный!@}--}-- подача вообще отдельный разговор, очень душевная!*BRAVO*

ботакоз

Дашуль, вкусный такой подарок, а подача просто супер!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты