Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фейерверк необычная пасхальная закуска из фаршированных яиц

Попробуйте фейерверк вкусов с необычной пасхальной закуской: фаршированные яйца с печенкой и яркими соками. Идеально для праздничного стола!

Продукты

печенка птичья (индейки, куриная, утиная) 300 г
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубка
ром 40 мл
масло сливочное 50 г
соль
перец
растительное масло для жарки
яйцо 6 шт.
сок свёклы 1-2 ст.л.
сок моркови 1-2 ст.л.
сок шпината 1-2 ст.л.
сок клюквы 1-2 ст.л.
желатин 10 г
вода 50-60 мл
майонез 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Индющачью печенку промыть, освободить от лишних жилок и плёночек, нарезать небольшими кусочками.

Нарезать лук и чеснок, пассеровать, добавить печенку, обжаривать, пока не перестанет выделяться красный сок, посолить поперчить, влить ром (или другой крепкий алкоголь), перемешать,выключить.

Печенку остудить, добавить мягкое масло, измельчить до однородного состояния. Я измельчала погружным блендером. Масса получается довольно густая.

Яйца сварить вкрутую, остудить, разрезать вдоль пополам. Со стороны донышка немного срезать белок, чтобы половинки были устойчивы.

На каждую половинку яйца кладём примерно столовую ложку паштета и формируем как бы целое яйцо.Укладываем яйца на доску, застеленную пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

Желатин развести водой, поставить набухать.

Тем временем, натереть на самой мелкой (не корявой) тёрке понемногу сырой моркови, свёклы и шпината. Клюкву размять. С помощью кусочков нетканого полотна (продаётся в рулонах, как бумажные полотенца) отжать сок.

Набухший желатин нагреть в микро до полного растворения. Я нагреваю по 10 сек. и перемешиваю.

В каждую мисочку с соком влить по 3 ч. л. желатина, хорошо размешать.

Добавить в каждую мисочку по 1 ст. л. майонеза (ложки БЕЗ горки), майонеза много не надо, иначе цвет будет блеклый. Хорошенько размешиваем.

Теперь нам понадобятся 4 вилки и 4 чайные ложки для каждого цвета отдельные. На вилку укладываем яйцо, и держа её над мисочкой с цветным желе, поливаем ложкой, главное, не поднимать вилку с яйцом высоко над мисочкой (может плюхнутся), если это произойдёт, ничего страшного,можно аккуратненько вернуть яйцо а место.

Удобнее всего покончить с одним цветом, а затем, приниматься за другой. Желе застывает очень быстро. Можно поставить мисочку в микро на 2-3 сек., перемешать и продолжать.

Политые желе яйца осторожно выкладываем на доску и убираем в холодильник до полного застывания.

Перед сервировкой моем салатные листья, красиво раскладываем на широком блюде и укладываем на салат яйца.

Подаём.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Индюшачью печенку промыть, освободить от лишних жилок и плёночек, нарезать небольшими кусочками. Нарезать лук и чеснок, пассеровать, добавить печенку, обжаривать, пока не перестанет выделяться красный сок, посолить поперчить, влить ром ( или другой крепкий алкоголь), перемешать, выключить.

2. Печенку остудить, добавить мягкое масло, измельчить до однородного состояния. Я измельчала погружным блендером. Масса получается довольно густая.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, разрезать вдоль пополам. Со стороны донышка немного срезать белок, чтобы половинки были устойчивы. На каждую половинку яйца кладём примерно столовую ложку паштета и формируем как бы целое яйцо. Укладываем яйца на доску, застеленную пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

4. Желатин развести водой, поставить набухать. Тем временем, натереть на самой мелкой (не корявой) тёрке понемногу сырой моркови, свёклы и шпината. Клюкву размять. С помощью кусочков нетканого полотна (продаётся в рулонах, как бумажные полотенца) отжать сок. Получается примерно 1-2 ст. л.

5. Набухший желатин нагреть в микро до полного растворения. Я нагреваю по 10 сек. и перемешиваю. В каждую мисочку с соком влить по 3 ч. л. желатиновой смеси, хорошо размешать.

6. Добавить в каждую мисочку по 1 ст. л. майонеза (ложки БЕЗ горки), майонеза много не надо, иначе цвет будет блеклый. Хорошенько размешиваем.

7. Получается прекрасный цвет, и всё натурально, никаких красок! Подождём минутку, другую, пока масса начнёт густеть. Должна быть, как густой кисель, чтобы стекала с ложки, а не шлёпалась куском.

8. Теперь нам понадобятся 4 вилки и 4 чайные ложки для каждого цвета отдельные. На вилку укладываем яйцо, и держа её над мисочкой с цветным желе, поливаем ложкой, главное, не поднимать вилку с яйцом высоко над мисочкой (может плюхнутся), если это произойдёт, ничего страшного, можно аккуратненько вернуть яйцо на место.

9. Удобнее всего покончить с одним цветом, а затем, приниматься за другой. Желе застывает очень быстро. Если желе в мисочке загустело раньше времени,можно поставить мисочку в микро на 2-3 сек., перемешать и продолжать.

10. Политые желе яйца осторожно выкладываем на доску и убираем в холодильник до полного застывания, буквально, на несколько минут. Можно заготовить яйца для следующего дня. Они прекрасно сохраняются в холодильнике, главное, чтобы слой желе был достаточным (не просвечивался).

11. Перед сервировкой моем салатные листья, красиво раскладываем на широком блюде и укладываем на салат яйца.

12. Подаём!

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

223 человек оценили

В избранное

307 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 32748

Понравилось: 223

Автор: кыш

Создан: 26 марта 2010, 00:56

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Идею приготовления этой закуски вычитала в брошюре, долго обдумывала, как можно это приготовить. Получилось, как и задумывалось, даже лучше! В рецепте предлагалось яйца насаживать на спички, обмакивать в желе, и затем, воткнув спички в перевёрнутый дуршлаг, оставлять яйца для застывания (полный бред!!) Я представила сначала весь процесс приготовления - и в путь! Получилось очень эффектно и вкусно. Сам процесс захватывающий и интересный. Мне очень понравилось. Когда яйца застынут, они становятся полностью "транспортабельны", отлично перекладываются, сохраняют презентабельный внешний вид. Начинка может быть любой. Главное условие, она не должна быть слишком мягкой. Очень рекомендую! Удивление и восхищение гостей гарантированно!

Это я делать не буду, поскольку с желатином не дружу совсем. Ну не любит он меня. А рецепт не просто восхитительный, он супере-пупер восхитительный. Я в полном восторге. Леночка, Вы мастер высшей категории.

ksyusha

26 марта 2010, 12:13

Очень эффектно!

чили

26 марта 2010, 12:24

И идея, и исполнение, и фото, и всё-всё-всё просто изумительно здорово!

keso

26 марта 2010, 12:39

Просто супер!!!!

irina90-60-90

26 марта 2010, 13:00

очень здорово

alyakeyk

26 марта 2010, 13:05

Шедевр!бесподобно

administra

26 марта 2010, 13:08

555555555

linaleo

26 марта 2010, 13:09

Просто нет слов,удивили,восхитили,всётаки нет предела фантазии!Жаль,что у нас пятибальная система оценок!Ваша оценка много,много выше!

oksana malzew

26 марта 2010, 14:00

Лена шикарная работа,очень ярка,оригинальная и праздничная закуска

moonstar

26 марта 2010, 13:58

Ярко , празднично!5+

antea

26 марта 2010, 14:12

Очень красиво и вкусно.5!

krakazuka

26 марта 2010, 14:20

Очень красиво! Просто буйство красок, а главное, что все НАТУРАЛЬНО! Супер!

slivka2

26 марта 2010, 14:46

НУ НАКОНЕЦ-ТО ПОЯВИЛСЯ К ПАСХЕ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.СПАСИБО.ЗАБРАЛА.

mara

26 марта 2010, 15:10

Леночка. очень ярко и празднично! 5

светлана65

26 марта 2010, 15:16

Очень вкусное, красивое, действительно, праздничное блюдо!!! 555!

tatjanag

26 марта 2010, 15:27

обалдеть!!! вот это фантазия... так эффектно! необычно! а главное, вкусно и полезно! спасибо за прекрасный рецепт

кыш

26 марта 2010, 15:29

Спасибо большое всем вам за комментарии!

Лена-zepter

26 марта 2010, 15:37

Потрясающая работа Леночка! Я беру на вооружение.

sentyabr

26 марта 2010, 15:53

Лена, ну вы и выдумщица! Фейерверк удался на славу! Очень празднично! 55555+++++

chudo

26 марта 2010, 16:23

спасибо! очень оригинально!

nikolina80

26 марта 2010, 17:07

Спасибо! Обязательно попробую приготовить!!! А ВАМ 55555+++++

варуник

26 марта 2010, 17:14

Прекрасная идея!! Действительно,фейерверк!

lisa treumer

26 марта 2010, 17:36

Феерично! Это такое терпение и выдержку нужно иметь!!! Браво!

pantera

26 марта 2010, 18:11

Фейерверк вкуса и цвета(и всё натуральное!!!)55555+

izuminka

26 марта 2010, 18:14

55555+

johnny

26 марта 2010, 18:27

Да уж, действительно необычно! Увидев название, даже не могла себе представить, что до такой степени.

lanarad

26 марта 2010, 18:37

В тему. 5.

krisenok

26 марта 2010, 18:35

Изумительно!!!

pinkflamingo1962

26 марта 2010, 19:04

Ну надо же так придумать!Молодчина! 55555

sweta1

26 марта 2010, 20:36

вот это да!!!брависсимо!5+!

ksancha

26 марта 2010, 23:03

Отлично!!!!!

Inna_2107

27 марта 2010, 00:25

Шикарный рецепт!!!!!!

mellorn

27 марта 2010, 01:29

Здорово! 555

chemicolya

27 марта 2010, 01:42

Очаровашки!

подружка45

27 марта 2010, 14:48

Не рецепт, а чудо!!!

equation

27 марта 2010, 20:00

очень необычно! и наверняка вкусно! 5)))

utro8

27 марта 2010, 21:53

Слов нет, красотища то какая! С У П Е Р!100+!!!

кицу

28 марта 2010, 04:08

СУПЕР!!!! ВОТ ЭТО ВЫДУМКА!!!! МОЛОДЕЦ!!! 5555++++!!!!!!! СПАСИБО!!!

makakulja

28 марта 2010, 04:16

ЗдОрово! 5!

кыш

28 марта 2010, 07:07

Спасибо, милые!

sigma002

28 марта 2010, 12:27

Прелесть!5555555

cpz_new

28 марта 2010, 14:07

Ленусик, отличное воплощение интересной идеи!!! Уважаю людей, которые СНАЧАЛА всё обдумают, а затем уже без проблем воплощают "в жизнь".

марина ш

28 марта 2010, 20:35

Это какую же фантазию надо иметь? Просто класс!!!!!!!!!!!! 55555555555

ya-xont

28 марта 2010, 22:25

Ничего подобного раньше не видела, я в шоке!

кыш

28 марта 2010, 22:30

Спасибо большое!

kurukunt

28 марта 2010, 23:53

потрсающий рецепт, обязательно попробую, благо уже скоро

sss5

29 марта 2010, 01:36

Так празднично,красиво 5555

иррез

29 марта 2010, 04:15

Праздничная красота!!!!

gelsomina

31 марта 2010, 21:04

Классненько как! Я загорелась этой идеей, и ещё беру Олины яйца перепелинные маринованные!

кыш

01 апреля 2010, 01:19

Удачи, Анечка!

katerinka.kz

01 апреля 2010, 15:59

Прекрасный рецептЁ

цветочек аленький

01 апреля 2010, 16:43

Вовремя увидела рецепт - должно получится здорово! Клюквы нет - попробую чем-нибудь заменить. Может, замороженная вишня подойдет? В субботу пробую. Только 5+ !

кыш

01 апреля 2010, 17:17

Вишня, чёрная смородина, калина.

мосяка

02 апреля 2010, 13:32

С ума сойти от такой красоты и нежности! Какая Вы умничка! Бум пробовать, даже если и не получиться такая красота, вкуснота все равно останется.5+!

кыш

02 апреля 2010, 16:42

Всё обязательно получится!

поньо

04 апреля 2010, 16:15

Здорово!!!! Пять с +!!! Спасибо за чудесный рецепт