Икра баклажанная по-гречески — вкусное блюдо с помидорами, баклажанами, перцем и луком. Приготовьте с растительным маслом и петрушкой для яркого вкуса!
Баклажаны нарезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 15мин.
Сладкий перец,очистить,порезать соломкой, лук-кольцами, обжарить вместе до золотистого цвета.Подготовленные лук, перец, баклажаны, помидоры (пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, тщательно перемешать и нагреть до 80-90С, постоянно помешивая
В конце добавить пряности и растительное масло.
Положить в горячие банки, стерилизовать на водяной бане1,5 часа.
Закатать в банки(у меня с закручивающимися крышками),охладить в перевернутом виде.
О, да! я помню моё удивление по поводу огурчиков с мёдом в Вашем исполнении я до того момента думала, что вы только ресторанные, гламурные блюда готовите, ан нет, всё по-домашнему вкусно! 5+
Подскажите пожалуйста "постоянно помешивая
В конце добавить пряности и растительное масло...." это через сколько?сколько по времени занимает процесс мешания? Зарание спасибо. Просто хочу закрыть а есть некоторые неясности. И еще можно ли заменить бланшировку приготовлением овощей в пароварке? Спасибо
supryaga-в который раз убеждаюсь что стоит внимательно прочитать и вопросов не возникнет.Читайте п.2 нагреть до 80-90 градусов ,постоянно помешивая.Сколько время у Вас займет нагревание я не знаю,написала до какой температуры.Пароваркой не пользуюсь,не знаю.
А масло какое берете с запахом или без запаха? Я обычно во все заготовки кладу с запахом , но тут узнала , что некоторые делают из масла без запаха .Для меня было это в новинку....
