Вход | Регистрация
Икра баклажанная по-гречески
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 15мин.
Сладкий перец,очистить,порезать соломкой, лук-кольцами, обжарить вместе до золотистого цвета.Подготовленные лук, перец, баклажаны, помидоры (пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, поместить в эмалированную кастрюлю , добавить сахар, соль, тщательно перемешать и нагреть до 80-90С, постоянно помешивая
В конце добавить пряности и растительное масло.
Положить в горячие банки, стерилизовать на водяной бане1,5 часа.
Закатать в банки(у меня с закручивающимися крышками),охладить в перевернутом виде.
Дополнительная информация
Это количество продукта после приготовления хватает на 10 банок по 0,72 л.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
го-ша
Ответить05.03.2011 20:59
Очень вкусный рецепт!
alex$a
Ответить05.03.2011 20:59
ММММ.... Всё как я люблю! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
adego
Ответить05.03.2011 21:06
555ирусик-88
Ответить05.03.2011 22:28
А чем эта икра отличается от русской? вкусно 100 пудов!
marishka57
Ответить05.03.2011 22:33
люблю баклажанчики
ЯВенера
Ответить05.03.2011 22:37
Саш, вопрос: в каком кол-ве масла обжариваешь, и сколько масла добавляешь в конце вместе с пряностями? 555!!!
александер
Ответить05.03.2011 22:40
Отличная икра, всю жизнь такую делаю и не знал, что по-гречески. В ингредиентах укажите лук.
светлана65
Ответить05.03.2011 22:41
Хороша икорка заморская!
александер
Ответить05.03.2011 22:44
Забыл добавить: фотография отличная!
a_l
Ответить05.03.2011 22:45
Классная икорка! Тоже такую люблю очень!555!
555!azzurro07
Ответить05.03.2011 22:57
Ир(ирусик-8
не знаю в чем отличие,у автора так называлась))))
не знаю в чем отличие,у автора так называлась))))azzurro07
Ответить05.03.2011 22:59
Венер(венерик)для обжарки масла беру как обычно,так что бы не плавали овощи,но и чтобы не горели,ну а остальное в конце тушения.
azzurro07
Ответить05.03.2011 23:01
александер-а я всегда делала без сладкого перца,но с ним вкуснее)))))ингридиенты дополнила,Вам спасибо за внимательность.
ЯВенера
Ответить05.03.2011 23:01
Ясненько, спасибо!
junona61
Ответить05.03.2011 23:37
555люба-пытка
Ответить05.03.2011 23:39
wereld
Ответить05.03.2011 23:40
Саш, ну у тебя промышленные масштабы! Я икру делаю немного, на "сейчас поесть" Но вариант интересный, спасибо!
Я икру делаю немного, на "сейчас поесть" Но вариант интересный, спасибо!sweta1
Ответить05.03.2011 23:40
Отличная икра!!!!!5!
azzurro07
Ответить05.03.2011 23:44
Лен(wereld),это только икры 10 банок...
Aaaaa
Ответить05.03.2011 23:47
Вкуснятина!Очень люблю баклажанную икру!
Очень люблю баклажанную икру!pesto9
Ответить05.03.2011 23:48
Galina
Ответить06.03.2011 00:30
555
natapit
Ответить06.03.2011 00:53
обожаю!
Nathalya
Ответить06.03.2011 02:20
Супер! не забыть бы в сезон 
mama tasi
Ответить06.03.2011 02:47
О, да! я помню моё удивление по поводу огурчиков с мёдом в Вашем исполнении я до того момента думала, что вы только ресторанные, гламурные блюда готовите, ан нет, всё по-домашнему вкусно! 5+
я до того момента думала, что вы только ресторанные, гламурные блюда готовите, ан нет, всё по-домашнему вкусно! 5+chef
Ответить06.03.2011 05:45
Саш, а рецептом того самого лечо когда поделишься? Хороша икра на фото!
andreytsibulski
Ответить06.03.2011 08:29
Вкуснятина,555+++!!!
pinkflamingo1962
Ответить06.03.2011 22:15
А потом эту икорочку да хлебушек ММММ !!! 555
555chudo
Ответить07.03.2011 01:21
неужели это можно приготовить в домашних условиях?Саш, летом повторю оБлизательно
mellorn
Ответить08.03.2011 23:34
Как же я люблю икру заморскую!!!! Вкусно! 555
azzurro07
Ответить08.03.2011 23:49
mama tasi-Вы ошибаетесь,огурцов с медом у меня нет,есть огурцы в горчице.Я домохозяйка и ничто домашнее мне не чуждо-на зиму закрываю по 200 банок)))
azzurro07
Ответить08.03.2011 23:50
ruletka78 Нат,если не выставляла-наверстаю упущенное)))))
azzurro07
Ответить08.03.2011 23:50
Тань(chudo)зови,привезу баночек несколько...и не только икорки))))
elena-zaitceva-7
Ответить09.03.2011 10:15
Красота! 5!
kurukunt
Ответить08.07.2011 18:48
подскажите ,а как стерилизовать на водяной ?
azzurro07
Ответить08.07.2011 19:13
kurukunt-ну да,в рецепте так и написано "на водяной бане".
supryaga
Ответить04.08.2011 04:31
Подскажите пожалуйста "постоянно помешивая
В конце добавить пряности и растительное масло...." это через сколько?сколько по времени занимает процесс мешания? Зарание спасибо. Просто хочу закрыть а есть некоторые неясности. И еще можно ли заменить бланшировку приготовлением овощей в пароварке? Спасибо
azzurro07
Ответить04.08.2011 11:51
supryaga-в который раз убеждаюсь что стоит внимательно прочитать и вопросов не возникнет.Читайте п.2 нагреть до 80-90 градусов ,постоянно помешивая.Сколько время у Вас займет нагревание я не знаю,написала до какой температуры.Пароваркой не пользуюсь,не знаю.
supryaga
Ответить05.08.2011 03:17
Спасибо большое за ответ.На выходных попробую.Как получится напишу. Еще раз спасибо
филькина жена
Ответить11.08.2011 03:04
А масло какое берете с запахом или без запаха? Я обычно во все заготовки кладу с запахом , но тут узнала , что некоторые делают из масла без запаха .Для меня было это в новинку....
azzurro07
Ответить11.08.2011 11:39
филькина жена-масло беру рафинированное,Вы вольны делать как Вам угодно.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Ореховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаПостные рецепты: готовим бюджетные блюда из гречки и рисаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
