Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний сыр из магазинного молока без яиц

Приготовьте домашний сыр из магазинного молока без яиц! Вам понадобится литр молока с жирностью более 2,5% и литр кефира. Просто, вкусно и полезно!

Продукты

3 литра молока жирность 3,2 (со сроком годности не более 5-7 дней)
1 литр кефира (брала со сроком годности 5 дней жирность 2,5)
соль

Пошаговый способ приготовления

Выливаем кефир в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.

Через 5-7 минут наверх поднимется шапочка творога

Выключаем огонь и процеживаем - творог нам не нужен,можно съесть,а вот сыворотку поставим в теплое место на 2 суток

Через 2 суток ставим молоко на огонь,доводим до кипения,уменьшаем огонь и вливаем тонкой струйкой сыворотку (не ждите неприятного кислого запаха от сыворотки)

Через 5-7 минут наверх всплывает сыр

Шумовкой вынимаем и процеживаем через марлю

Солим,перемешиваем и кладем под пресс на ночь в холодильник

Сыр готов

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

143 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 150509

Понравилось: 63

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 20 августа 2013, 23:16

Каталоги: Закуски

Сыр получается дорогой, значит - качественный. Не качественным из таких исходных продуктов ему никак не получиться, да и внешний вид ни снимках впечатляет. Хотя пресс бы я увеличил

allenka(alarm clock)

20 августа 2013, 23:52

Насчет пресса - почти правильно - рано сняла,уж очень хотелось попробовать.Насчет цены не соглашусь - из данных продуктов имеем - затрат на 120 рублей (у нас молоко по 30 руб за литр,столько же кефир) - выход 0,5 кг сыра + сыворотка+300 гр нежнейшего творога

natasha76-07

21 августа 2013, 00:08

Вкусный сырок!

larochka

21 августа 2013, 02:00

Сыр утаскиваю. очень понравился.

allenka(alarm clock)

21 августа 2013, 07:28

На здоровье!

allenka(alarm clock)

21 августа 2013, 07:29

Спасибо!

krolya

21 августа 2013, 08:38

ах вот куда ещё можно использовать сыворотку

ogiway

21 августа 2013, 10:34

Хааааааааароший какой сыр вышел! Загляденье!

nira60

21 августа 2013, 10:35

Алла, отличная находка для тех кто не может найти сычуг для сыра. В следующий раз, когда будешь готовить из большего количества молока, сыворотку из под сыра поставь на огонь и вари при слабом кипении в течении 20-30 минут(сама определишь, она будет становиться более прозрачная), а потом через льняную ткань процеди. У тебя останется сыворотка и та самая Рикотта. У меня из 6 литров получается 250-300гр. Девочки, москвички и не только, кто желает готовить свой сыр,я сычуг покупала в на московском заводе сычужных ферментов. Найдите через интернет, у них можно приехать купить, а могут выслать. Стоит сущие копейки, но не менее 100гр. а это ну очень много, поэтому если жалко выбрасывать, берите в паре с кем-то.

allenka(alarm clock)

21 августа 2013, 11:08

Ира,Как здорово! Огромное спасибо - очень ценный совет,непременно воспользуюсь!

chudo

21 августа 2013, 11:51

Рецепт очень классный!

tatian-1956

21 августа 2013, 12:36

Вот так, не выходя из дома получаешь отличный продукт, в котором на 100% уверена! Какой сыр хороший получился!!!

allenka(alarm clock)

21 августа 2013, 12:34

Точно подмечено!