Компот

Соленья и маринады

Кролик на ужин охотника

Name: Кролик на ужин охотника
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: 8 задних ножек кролика; томатный сок; лук; чеснок; перец; гвоздика; лавровый лист; соль; приправа для мяса; приправа зелень; красное вино; петрушка; морковка; перец молотый; соевый соус; мед; лук; чеснок; лавровый лист; перец горошек; гвоздика; приправа для мяса; зелень; корица

Приготовьте кролика на ужин охотника с нашими маринадами: в томате, красном вине или соевом соусе с медом. Рецепты включают пряности и свежие ингредиенты!

Продукты

задние ножки кролика
на маринад для кролика в томате:
томатный сок - 1 л
луковица - 2 средние
чеснок - 1 головка
черный перец - 15 горошин
гвоздика - 5 шт.
лавровый лист
соль
приправа для мяса
приправа "зелень"
на маринад для кролика в красном вине:
красное сухое вино - 1 л
луковица - 1 красная средняя
петрушка - 1 пучок
чеснок - 1 головка
морковка - 1 небольшая
соль
перец молотый
на маринад для кролика в соевом соусе и меде:
соевый соус - 5 ст.л.
мед - 5 ст.л.
луковица - 1 небольшая
чеснок - несколько зубчиков
лавровый лист
перец горошек
гвоздика
приправа для мяса и зелень
корица - немного

Пошаговые фото

24 шт.

1. Начнем с томатного маринада, я делала так: Все ингредиенты (лук, чеснок, перец, гвоздика, лавровый лист, соль и приправы) смешала

2.добавила немного томатного сока, перемешала

3. сюда теперь ножки, натерла всем этим, и добавила весь томатный сок,

4. опять перемешала немного, накрыла плотно крышкою и в холодильник на ночь.

5. Теперь с медом: Все то же самое что я описывала выше, все ингредиенты перемешиваю сухими, вливаю соевый соус, мед, опять перемешиваю, натираю ножку, и в этом маринаде в холодильник тоже на ночь...

6. А теперь с вином: Петрушку руками немного рвем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, луковицу режем полукольцами, добавляем соль и вливаем немного вина, перемешать.

7. добавляем ножки кролика и перемешиваем...

8. Теперь заливаем полностью вином. Сверху кладем миску или крышку и в холодильник мариноваться на ночь...

9. Утром извлекаем ножки с маринада с каждого поочередно, немного обтираем, обваливаем в муке с обеих сторон и хорошенько прожариваем на сковородке

10. Сначала "винные": С сковородки перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками

11. маринад процеживаем через сито, то что в сите можно выбрасывать, оно нам больше не понадобится...

12. Сверху оборачиваем кастрюлю плотно фольгой, делаем немного дырочек и в духовку предварительно нагретую до 220 градусов, на 2,5 часов, минут через 30 опустить температуру до 180 градусов.

13. Теперь "томатные": тоже самое- с сковородки в кастрюлю

14.и заливаем тем же томатным маринадом

15. сверху фольгу и в духовку.

16. С "соевым" немного по другому, с сковородки на фольгу

17. сюда выливаем маринад и еще немного воды

18. плотно заворачиваем и в духовку

19. Так я сначала продела с "винными" ножками, тогда с "томатными" и "соевой" ножкой, но в духовку поставила одновременно. как только время вышло, можно извлекать из духовки.