Кролик на ужин охотника (дуэль)

Ингредиенты

  • у меня было восемь задних ножек кролика, четыре я замариновала в вине, три в томате, и одну, ну, так, для пробы, в соевом соусе (или по правде сказать на больше у меня не хватило соевого соуса, что было в холодильнике то было.. а готовила уже поздно вечером, в магазин бежать лень.. но как оказалось чуть позже, самый вкусный кусок как раз тот которого самое малое количество, как раз в меде..)
  • -
  • на маринад для кролика в томате:
  • 1 литра томатного сока (у меня домашний)
  • 2 средних луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 15 горошин черного перца
  • 5 шт. гвоздики
  • лавровый лист
  • соль
  • приправа для мяса
  • приправа "зелень"
  • -
  • на маринад для кролика в красном вине:
  • 1 литр красного сухого вина ( у меня было полусладкое столовое, получилось тоже очень вкусно)
  • 1 красная средняя луковица

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с томатного маринада, я делала так: Все ингредиенты (лук, чеснок, перец, гвоздика, лавровый лист, соль и приправы) смешала, добавила немного томату, перемешала, сюда теперь ножки, натерла всем этим, и добавила томату, опять перемешала немного, накрыла плотно крышкою и в холодильник на на ночь.

Теперь с медом: Все то же самое что я описывала выше, все ингредиенты перемешиваю сухими, вливаю соевый соус, мед, опять перемешиваю, натираю ножку, и в этом маринаде в холодильник тоже на ночь...

А теперь с вином: Петрушку руками немного рвем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, луковицу режем полукольцами, добавляем соль и вливаем немного вина. добавляем ножки кролика и перемешиваем. Теперь заливаем полностью вином. Сверху кладем миску или крышку и в холодильник мариноваться на ночь...

------------

Утром извлекаем ножки с маринада с каждого поочередно, немного обтираем, обваливаем в муке с обеих сторон и хорошенько прожариваем на сковородке. Сначала "винные": С сковородки перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками, маринад процеживаем через сито, то что в сите можно выбрасывать, оно нам больше не понадобится... Сверху оборачиваем кастрюлю плотно фольгой, делаем немного дырочек и в духовку предварительно нагретую до 220 градусов, на 2,5 часов, минут через 30 опустить температуру до 180 градусов.

Теперь "томатные": тоже самое- с сковородки в кастрюлю, и заливаем тем же маринадом, сверху фольгу и в духовку.

С "соевым" немного по другому, с сковородки на фольгу, сюда выливаем маринад и еще немного воды, плотно заворачиваем и в духовку.

Так я сначала продела с "винными" ножками, тогда с "томатными" и "соевой" ножкой, но в духовку поставила одновременно.

как только время вышло, можно извлекать из духовки. Украшаем и подаем к столу. Мясо получается очень нежным, сочным, вкусным. В "винных" ножках чувствуется винная нотка, в "томатных" немного кислинка, а в "соевой" ножке сладость меда, но все в меру, ничего лишнего, нам понравилось, а гости оценили, попробуйте и Вы ;)

Угощайтесь, приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 1
1. Начнем с томатного маринада, я делала так: Все ингредиенты (лук, чеснок, перец, гвоздика, лавровый лист, соль и приправы) смешала
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 2
2.добавила немного томатного сока, перемешала
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 3
3. сюда теперь ножки, натерла всем этим, и добавила весь томатный сок,
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 4
4. опять перемешала немного, накрыла плотно крышкою и в холодильник на ночь.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 5
5. Теперь с медом: Все то же самое что я описывала выше, все ингредиенты перемешиваю сухими, вливаю соевый соус, мед, опять перемешиваю, натираю ножку, и в этом маринаде в холодильник тоже на ночь...
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 6
6. А теперь с вином: Петрушку руками немного рвем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, луковицу режем полукольцами, добавляем соль и вливаем немного вина, перемешать.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 7
7. добавляем ножки кролика и перемешиваем...
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 8
8. Теперь заливаем полностью вином. Сверху кладем миску или крышку и в холодильник мариноваться на ночь...
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 9
9. Утром извлекаем ножки с маринада с каждого поочередно, немного обтираем, обваливаем в муке с обеих сторон и хорошенько прожариваем на сковородке
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 10
10. Сначала "винные": С сковородки перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 11
11. маринад процеживаем через сито, то что в сите можно выбрасывать, оно нам больше не понадобится...
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 12
12. Сверху оборачиваем кастрюлю плотно фольгой, делаем немного дырочек и в духовку предварительно нагретую до 220 градусов, на 2,5 часов, минут через 30 опустить температуру до 180 градусов.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 13
13. Теперь "томатные": тоже самое- с сковородки в кастрюлю
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 14
14.и заливаем тем же томатным маринадом
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 15
15. сверху фольгу и в духовку.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 16
16. С "соевым" немного по другому, с сковородки на фольгу
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 17
17. сюда выливаем маринад и еще немного воды
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 18
18. плотно заворачиваем и в духовку
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 19
19. Так я сначала продела с "винными" ножками, тогда с "томатными" и "соевой" ножкой, но в духовку поставила одновременно. как только время вышло, можно извлекать из духовки.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 20
20. Украшаем и подаем к столу.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 21
21. Мясо получается очень нежным, сочным, вкусным.
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 22
22. В "винных" ножках чувствуется винная нотка, в "томатных" немного кислинка, а в "соевой" ножке сладость меда…
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 23
23. Но все в меру, ничего лишнего. Нам понравилось, а гости оценили, попробуйте и Вы ;)
Кролик на ужин охотника (дуэль): фото шаг 24
24. Угощайтесь, приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

gavr
05.03.2012 02:35
Ответить
Класс!!!*OK*
микулишна
05.03.2012 06:11
Ответить
Красивые фото *THUMBS UP*
Haruka
05.03.2012 06:26
Ответить
Люблю кролика, маринады просто на любой вкус! С вином самый нежный!O<img loading=" />
Диана
05.03.2012 09:19
Ответить
Класс!ух как аппетитно и фотки классные*THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*
lepardik
05.03.2012 09:56
Ответить
Шикарно! :p:)
anna1990
05.03.2012 10:24
Ответить
Охотник будет доволен :)
ambrinna
05.03.2012 10:36
Ответить
*BRAVO*
ма-ма
05.03.2012 10:41
Ответить
красота!!! :)
тётя маша
05.03.2012 10:48
Ответить
Бедные гости, столько сомнений и колебаний, какой вкус выбрать! Дилемма не из лёгких!:) Маринады все хорошие, только подвергать людей таким мучениям, не честно!
natali.09
05.03.2012 11:17
Ответить
Спасибо всем за такие приятные отзывы о рецепте, мне очень приятно@}--}-- Тётя Маша, согласна, не честно, а гости и рады, не ушли пока каждый не попробовали;)
krolya
05.03.2012 12:34
Ответить
как же вкусно*DRINK**THUMBS UP*
светлана65
05.03.2012 12:54
Ответить
Ой, на такие мучения я согласная :)Все вкусно очень!*THUMBS UP*@}--}--
bumbulitis
05.03.2012 13:28
Ответить
Красиво!!!!*BRAVO*
natali.09
05.03.2012 18:00
Ответить
Спасибочки@}--}--
манюша
05.03.2012 19:19
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
chef
05.03.2012 23:02
Ответить
Ничего себе как долго кролик готовился, наверняка мясо просто отставало от костей. На вине маринад самый любимый... Красиво в рецепте @}--}--
irina-kolyshkova
06.03.2012 01:12
Ответить
МММ,обожаю крольчатинку!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK* Потрясающие фото!!!@}--}--@}--}--@}--}--
irina_mai
06.03.2012 03:40
Ответить
А я бы и не выбирала.С каждого маринада по кусманчику утащила....*BRAVO*
anita81
06.03.2012 13:06
Ответить
шикарно приготовила. с удовольствием пришла бы в гости на такого кролика@}--}--
lil-8888
06.03.2012 16:09
Ответить
Люблю мясо кролика. Вкусно у Вас получилось!*THUMBS UP*
mama tikka
06.03.2012 17:08
Ответить
Шикарный стол, а кролик в таких маринадах-это ж песня!*DRINK*
fanny
06.03.2012 17:16
Ответить
Какое разнообразие! Повезло охотнику, хорошая у него хозяйка!:)
natali.09
07.03.2012 00:57
Ответить
СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКИЕ КОММЕНТАРИИ, ВЫ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ КАК МНЕ ПРИЯТНО!:[ *KISSED* @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели