Вход | Регистрация
Пикантная закуска на зиму «кабачок - тещин язычок»
Ингредиенты
- кабачки — 3 кг
- перец болгарский — 3-4 шт
- красный острый перец — 0,5-1 шт
- чеснок — 3-4 головки
- ............
- маринад:
- протертая мякоть томатов — 500 гр
- сахар — 200 гр
- подсолнечное масло — 1 ст
- соль — 2 ст.л.
- уксус 9% — 0,5 ст
- итальянские травы — 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить все овощи: кабачки и перец промыть. Кабачки почистить, удалить семена. У перца удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить от шелухи.
2. Кабачки порезать средним кубиком. Чеснок и перец пропустить через мясорубку.
3. Приготовить маринад, смешав мякоть томатов, сахар, масло, травы и соль. Добавить перечно-чесночную смесь и кабачки, перемешать и довести до кипения.
4. Варить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.
5. За 5 минут до готовности добавляем уксус.
6. Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам и сразу же закрываем. Ставим крышками вниз, укутываем до остывания.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Ну кто не готовил "Тещин язык" на зиму? У каждого кулинара, думаю, найдется в запасе рецептик. Надеюсь, кому-то пригодится и мой вариант. Раньше мы готовили с краснодарским томатным соусом, но сейчас оказалось, что найти итальянскую пассату проще нашего соуса.
Наташенька, со вкусом все понятно - вкуснятина!!!
Хочу отметить аппетитные и яркие фото!!!
вкууусно!!!! люблю кабачок
Очень вкусно! Каждый год закрываю, съедаем подчистую!
Отличная закуска!
Готовила когда-то тоже с "Краснодарским". Но мой парень - нелюбитель кабачков. Я и перестала закручивать. Очень красивый тёщин язычок получился!
Очень вкусная закуска и прекрасные фото!
Вкусно и пикантно!
ну хорош язычок, хорош
вкусняшка!
Мы режем пластинами и сначала все обжарить слегка по отдельности, сложить вместе и довести до кипения. Не варим долго.
Спасибо. напомнили. пойду сделаю.
Добрый день.
Готовила в прошлом году по вашему рецепту эту закуску.. всем очень понравилась!
Сейчас взялась готовить, полезла в рецепт и что то не пойму.. 4 зубчика чеснока или 4 головки????