Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашние рыбные консервы

Домашние рыбные консервы из мойвы: свежемороженая рыба с растительным маслом, уксусом, солью, душистым перцем, лавровым листом, луком и морковью.

Продукты

мойва св-морожен-1 кг
растит масло-80-100 мл.
уксус 5%-80-100 мл.
вода-100 мл.
соль-1 ч л
чёрн и душистый перец-горошек
лавровый лист
лук репка-1 небольшой
морковь-1 средняя

Пошаговый способ приготовления

После праздников организм отказывается принимать жирную пищу в виде салатов, каклетов и прочих высококалорийных изысков. Но кушать-то всё равно нужно! Попалась мне на глаза в магазине только что привезенная мойва, и так рыбки захотелось.Ну чтобы пожевать её, как семечки. Рецептик этот был мною припасён уже давно, и вот, наконец-то пригодился. Я предлагаю вам приготовить домашние рыбные консервы. Такие консервы, конечно же, не рассчитаны на длительное хранение, но вкус будет именно тот. Рецепт старенький и, возможно, очень многие с ним знакомы. Он был настоящей выручалочкой в застойные годы, когда все, включая рыбные консервы, было в дефиците, актуален он и по сей день.

Готовить рыбные консервы можно практически из любой рыбы. Можно взять рыбную мелочь, а можно готовить и из крупной рыбы, конечно, порезав ее на куски. Подойдет даже очень костлявая, поскольку в процессе тушения мелкие косточки размягчаются и абсолютно не чувствуются. Прежде всего рыбёшку нужно разморозить. Затем я её хорошо промыла и сделала ей секир-башка( ну не ем я рыбьи головы, а коте в доме нет).

А дальше-всё очень просто. Лук-полу-кольцами, морковь-на крупную тёрку. Перекладываем в огнеупорной или любой, приспособленной для духовке посуде слоями рыбу и овощи.

Готовим маринад, просто смешав все ингры, заливаем им нашу рыбу( про перец не забудте! и отправляем в духовку при т-ре 160-180 град на 2 часа под крышкой. Рыбке там будет комфортно, так что переворачивать её не стоит- лишние хлопоты только -в духовке она протушится равномерно и так. Вода должна полностью испариться, и на дне останется только масло. Я для этого дела приспосабливаю стеклянную посуду- в ней всё хорошо видно издалека. За 10 мин до готовности добавить лаврушку.

Ну вот и всё! Теперь нам остаётся всё это дело охладить. Хотя, здесь вопрос спорный-есть любители горячей рыбы. Правда, я к таковым не отношусь. Знаете, это действительно вкусно! Да с черным хлебушком! И без всяких там консервантов. Попробуйте!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15560

Понравилось: 50

Автор: ambrinna

Создан: 11 января 2012, 11:32

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Мойвой называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк). Принадлежа к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы. Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по колличеству в несколько раз выше, чем в мясе, так же мойва богата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты - метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен. Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А так же не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что немаловажно для человека... Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов. Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.

Помню вкус ТЕХ консервов!!! отличный аналог ты нам предложила, обязательно буду повторять.. к слову о жирном и о котлетах из пункта №1 ты меня прям за смущала, я себя не комфортно почувствовала т.к. только что поужинали печёночными котлетками по рецепту Тани elitna

lepardik

11 января 2012, 21:28

Супер! Спасибо за рецепт!

alyakeyk

11 января 2012, 21:40

Вкусно и технология классная! Угощали меня подобной рыбкой только вместо уксуса помидоры были...и точно- косточки были совсем мягкие!Иннуль,

bu inna

11 января 2012, 22:20

Интересный рецепт

anita81

12 января 2012, 10:52

ой, так рыбки сразу захотелось! люблю мойву, в таком виде не пробовала. спасибо за то. что поделились рецептом

anna1990

12 января 2012, 20:06

Очень полезный рецепт, сейчас когда берешь консервы в магазине неизвестно на что нарвешься, а тут можно оказывается и дома такую вкуснотень делать 5+++

светинька

12 января 2012, 20:28

ну, нДра, очень-очень

byrenka

13 января 2012, 07:34

Ой как давно я мойвы не ела - спасибо - чудный рецепт!

irina-kolyshkova

13 января 2012, 08:54

МММ,какая рыбка

mellorn

14 января 2012, 21:57

Надо попробовать. Уверена, что вкусно! 5555

sialis

09 июля 2012, 19:38

Это очень вкусно!!! Сделала на ужин, но внезапно пришли гости... пришлось подавать на стол...столько комплиментов и требования рецепта я еще не слышала!))) Спасибо Вам!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 336