Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбаса из тунца

Попробуйте колбасу из тунца с анчоусами и каперсами. Идеально сочетается с салатом из руколы и мангольда, заправленным оливковым маслом. Вкусно!

Продукты

"колбаса":
-2 банки консервированного тунца в масле (чистый вес рыбы 250 гр)
-50 г солёных анчоусов
-2 яйца
-4 ст.л. молотых сухарей
-5 стол.ложек измельчённой петрушки
-соль
-свежемолотый перец
соус:
-60 г солёных анчоусов
-2 ст.л. маринованных каперсов
-2 ст.л. красного винного уксуса
-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
салат:
-50 г руколы
-50 г красного мангольда
-4 ст.л. кедровых орешков
-1,5 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
-1 чайн.ложка сока лимона
-соль

Пошаговый способ приготовления

"Колбаса". Анчоусы промойте под водой, обсушите, удалите кости и мелко порубите ножом. В отдельной посуде взбейте яйца. Слейте с тунца масло и раздавите рыбу в миске вилкой. Добавьте к размятому тунцу яйца, анчоусы, петрушку, панировочные сухари, приправьте перцем и солью. Разотрите смесь деревянной ложкой до однородности. Возьмите прямоугольный кусок плёнки, сложенный вдвое (примерный размер 25х35см), выложите на него рыбную массу. Придайте массе мокрыми руками вид колбасы, туго заверните в пищевую плёнку, закрутите кончики плёнки и завяжите по краям узелки. Положите "колбасу" в подходящую кастрюлю, залейте водой, доведите на небольшом огне до кипения и варите 20 минут. Достаньте "колбасу" из воды, удалите плёнку и дайте ей остыть.

Соус. Промойте каперсы и анчоусы в холодной воде, обсушите. Положите каперсы и анчоусы в ступку, добавьте уксус и растолките пестиком до однородного состояния. Добавьте масло оливы и перемешайте.

Салат. Листья руколы и мангольда вымойте и обсушите, соедините с кедровыми орешками, посолите, сбрызните соком лимона и маслом оливы, посолите по вкусу.

Подавайте холодную "колбасу" с соусом и салатом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12995

Понравилось: 71

Автор: chef

Создан: 28 января 2010, 02:56

Каталоги: Закуски

Девушки, спасибо! Пробуйте на радость.
Наталь, да. В Ашане купила смесь салатов. Вот за анчоусами пришлось побегать. Приобрела в "Петровском" (Кунцево).
Олька, это где такое чудо? Сейчас пойду искать. Рыба из мяса, что может быть интересней Ага, божественно вкусно, без соуса будет уже не то...

natapit

28 января 2010, 03:17

обожаю тунец и всё с ним связанное!отлично!

наталия-5

28 января 2010, 03:32

Наталь,супер,ну просто слов нет,какие фото шикарные и кораблик к стати тема-то морская,тунца обожаю во всех видах!!!Каждый твой рецепт продуман до мелочей,молодчина!!!

pupsik-109

28 января 2010, 03:38

Наташа, Ваши блюда, как всегда на высоте. Нет слов, одни эмоции )))))555+++

шуш

28 января 2010, 03:41

Ну Натулькин, ну соблазнительница!!!! Я анчоус не люблю , зато туну обожаю!!!А в такой колбаске готова лопать с утра до вечера! Забрала! Фотки у тебя всегда обалденные! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5

duduka.markedonskaja

28 января 2010, 03:42

Не, ну как так можно? Щас разревусь! Чем эти противные анчоусы можно заменить? Или "Дюдюкам вход воспрещен"?

gloria2

28 января 2010, 03:44

Очень оригинальное блюдо 555

Nathalya

28 января 2010, 03:44

очень заинтриговала! умничка!

кыш

28 января 2010, 03:50

Наталь, ну мы с тобой, как сговорились! Я не знала честно-честно! Вкусный рецепт! 5! И кораблик такой настоящий!

masha2907

28 января 2010, 03:48

Классно!

dasha777

28 января 2010, 03:53

555!!!

MissJoker

28 января 2010, 03:55

Дюдюк...попробуй заменить анчоусы...ну на худой конец шпротами...чтоль

chef

28 января 2010, 03:56

Девушки, спасибо большое!
Наталь (Наталия-5), я бы и не вспомнила про кораблик, рецепт одного из наших кулинаров освежил память. Спрятала его и забыла...
Аня (Дюдюка),анчоусы можно заменить кильками в масле.
Ринулечка, готовь с чем тебе хочется. Опять забыла что такое туна... Тунец?
Леночка, наши рецепты прекрасно дополняют друг друга Тунец из мяса и колбаса из тунца

chef

28 января 2010, 03:59

Пока писала ещё комментарии появились. Юра, спасибо за экспромт! Ничего не придумывается в ответ... Обготовилась сегодня до чёртиков.
Нет, Нат, только не шпротами... Кильками в пряном посоле!!!

federal

28 января 2010, 04:04

вот и попробую,анчоусы есть,незнала куда деть,теперь настроюсь и попробую.

laralaram

28 января 2010, 04:04

не-а, столько импортных слов, язык сломаешь... А всурьёз - дык очень интересно, рыбу ем всякую и разную, но так не ела! Натусь, классно! Только смотрю, у тебя анчоусы как сельдь. а у нас как комарик - как с него кости вынуть. Жируете там в столицах, а мы тут в захолустье!

naumovec

28 января 2010, 04:08

Ну как интересно! То телятина под тунца, то тунец под колбасу... Молодец, Наталка, здорово!

севуля

28 января 2010, 04:21

Бросьте меня вместо якоря на эту тарелку!

boela

28 января 2010, 04:37

Ох,а можно и мне кусманчиков так побольше? Шикарно!

Babyfire

28 января 2010, 04:49

Оооо,так ты уже пристроила этих мелких рыбёшек Да ещё и так славно !!!

ирусик-88

28 января 2010, 06:44

*(Комментарий удален пользователем)*

Inna_2107

28 января 2010, 10:40

Отличная колбаска у тебя получилась! С покупкой тебя , Наташ! Одну уже увидела, жду следующую....

chemicolya

28 января 2010, 12:04

Потрясные фото, Натуль! Хороший рецепт! Будем пробовать!

Svettt

28 января 2010, 12:17

Натулик, видела, и даже помышляла сделать, опередилаааа Ты редкая умничка , молодчинка - золотые ручки.

passion1963

28 января 2010, 12:46

Анчоусы у вас действительно гигантские, но если учесть, что это хамса, а ее разновидностей довольно много, то имеют место быть и такие особи А если серьезно, то замечательная "колбаса"!!!

lillit1

28 января 2010, 13:44

Натка, у тебя всегда все так изысканно, вкусно и красиво,что словами не описать... аршином общим не измерить... шикароное блюдо! 555! жаль, у нас кроме меня никто бы не оценил...

irina90-60-90

28 января 2010, 13:54

хороша колбаска

sveti_cc

28 января 2010, 14:37

отличная колбаска Наташа! Беру твой вариант ,очень хочется что-нбудь из тунца попробовать,обязательно приготовлю.5+++

mama tasi

28 января 2010, 16:36

Красиво!!!!! Я покупаю анчоусы (уже филе в масле) в Перекрестке, на полочке с селедкой и прочими солёными рыбками Фото прелесть! 5+

sadi 09

28 января 2010, 18:05

Очень интересная инфа, а блюдо на фото порадовало новизной. Спасибо, Наталка.

suoad

28 января 2010, 18:10

Должен бы был выставлен как вариант,уже был похожий рецепт

elitna

28 января 2010, 19:38

Симпатично 5!

anzelikas

28 января 2010, 21:05

Очень люблю рыбу,тунца особенно! Спасибо за вкусноту!55555555555

пипс

29 января 2010, 01:30

Да действительно,такой шикарный рецепт и вариантом??? изумительно!!!

alyakeyk

29 января 2010, 13:42

А я думаю,за чьё шикарное фото вчера проголосовала? Хотя должна была догадаться Наташенька,шикарно-это уже у тебя традиция!

mellorn

29 января 2010, 23:10

Красота! 555

cpz_new

29 января 2010, 23:30

Натка, необычно....это очень мягко сказано!!! УВЛЕКАТЕЛЬНО как и всё морское!!! P.S. А у меня тоже кораблик такой есть.

chef

30 января 2010, 04:23

Кулинары, не ходите по этой ссылке (там воруют пароли)... Я комментарий удалю как администрация забанит пользователя.

laralaram

30 января 2010, 04:38

фигня ВСЕ диеты! как сбросила - так и наберёшь!

fanny

30 января 2010, 05:31

Ой, у меня тоже таких комментов наоставляли!

nsv03

01 февраля 2010, 00:03

Замечательная колбаса.Шикарные фото,обязательно хочется попробовать.Для меня рецепт абсолютно нов,ничего подобного даже не слышала!!!555555555555555555

vega

03 февраля 2010, 20:51

УМОЧКА! Нам с Чикой понравилась колбаска

chef

04 февраля 2010, 01:06

Лариса, Оля, мы с вами не на диете. Надеюсь более такие вредонаносящие ссылки нам не вставят.
Натка, для меня тоже это блюдо было в новинку.
Светлан, Чике самый большой кусочек и пожалуй все орешки

linaleo

04 февраля 2010, 12:58

Натусь замечательный рецепт!55555!!!!

rjnbr01

04 февраля 2010, 15:05

Замечательная колбаска! Очень вкусно и красиво! Даже утащил! Спасибо огромное!!!

pantera

06 февраля 2010, 05:25

Замечательная рыбка! 55555+ Наталь, красивая подача!

Юлечка - *

18 февраля 2010, 12:31

У ВАС очень хорошие рецепты!