Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия домашнего засола

Приготовьте скумбрию домашнего засола с использованием мороженой рыбы, воды, соли, сахара, уксуса и специй для великолепного вкуса!

Продукты

1 скумбрия мороженая
1 литр воды
4 ст.л. соли без горки
2 ст.л. сахара без горки
2 ст.л. уксуса
3 шт. лаврового листа
3 горошины чёрного перца
2 горошины душистого перца

Пошаговый способ приготовления

Берем 1 литр воды

добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец

ставим на огонь

доводим до кипения и отставляем остывать

пока остывает рассол режем и моем рыбу удаляя внутренности

в остывший рассол добавляем уксус

выкладываем рыбу в банку и заливаем рассолом

оставляем рыбу в комнате(в холодильник не ставим)

через 24 часа рыба готова

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

143 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1440 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 145405

Понравилось: 84

Автор: Анатолий

Создан: 18 марта 2012, 01:32

Каталоги: Закуски Скумбрия

Спасибо за рецепт и совет. Похоже засаливаю сельдь и салаку крупную, только без уксуса. И не режу на куски, только отрезаю голову и вынимаю внутренности. Действительно, за сутки при комнатной температуре прекрасно просаливается. Вот сейчас пойду и засолю, тем более, лежит скумбрия в морозильнике. Ура!

Ирина

18 марта 2012, 07:44

Да, Анатолий, Вы уксус добавляете 9%?

ма-ма

18 марта 2012, 09:36

Маринованный скумбриевич? Думаю вкусно!

Анатолий

18 марта 2012, 09:39

Да, уксус 9%.

jamiroquai

18 марта 2012, 10:09

Да, скумбрия в плане маринования - очень "благодарная" рыба - запах исчезает напрочь и раскрываются все вкусовые качества!

passion1963

18 марта 2012, 10:45

Согласна! Вкусно, и подтверждаю суток вполне хватает даже если скумбрию солить целиком.

микулишна

18 марта 2012, 11:32

Очень красивая!

манюша

18 марта 2012, 11:52

Выглядит очень аппетитно!

Диля

18 марта 2012, 14:23

Аппетитный вид у скумбрии,но я солю два дня,один день в тепле,второй на холоде

сухарик!

18 марта 2012, 14:44

Я только недавно обратила внимание на скумбрию, раньше не покупала никогда,но я её только запекала, а у вас тут такая красота! Нужно обязательно посолить по вашему рецепту!

ghfd

18 марта 2012, 16:48

Вы молодец!

Zoya7

18 марта 2012, 17:11

Спасибо, обязательно попробую!!!

lil-8888

18 марта 2012, 20:08

Очень аппетитная рыбка!

OlesiaLesha

18 марта 2012, 20:12

Как вкусно у вас...но я как то люблю больше копченую скумбрию.Но от вашей соленой тоже бы не отказалась с картошечкой)