Готовим рационально. заготовки "быстросуп".
Ингредиенты
- рассольник:
- 3 кг. свежих огурцов,
- 1 кг. моркови,
- 1 кг. лука,
- 150 гр. сахара,
- 200 мл. масла растительного,
- 4 ст.л. соли,
- 1500 гр. варёной перловки,
- 100 гр. 9% уксуса,
- порезанные стебли петрушки, лавровый лист
- -
- солянка:
- 1 кг. помидоров,
- 1 кг. лука,
- 1 кг. капусты,
- 1 кг. грибов,
- 2 ст.л. соли,
- 4 ст.л. сахара,
- 150 мл. растительного масла,
- 1 ст.л. уксусной эссенции,
- лавровый лист, перец черный горошком, специи.
- -
- фасолевый:
- 1 кг. сухой фасоли,
- 2,5 кг. красных помидоров,
- 1 кг. перца болгарского,
- 1 кг. моркови,
- 0,5 кг. лука,
- 0,5 ст. чеснока,
- острый перец стручок ,
- 2-3 ст.л. соли,
- 0,5 ст. сахара,
- 250 мл. растительного масла,
- 1 ст.л. уксусной эссенции.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт НЕ для наших трудяшек-Наташек!!! Мама Таси днюет на кухне, а Рулетка на новой кухне теперь и ночует..... Рецепт для тех, у кого иногда бывает цейтнот, и необходимо СУПЕР БЫСТРО накормить семью. И чтобы НЕ "травить" семью постоянно пельменями, можно приготовить несколько баночек таких заготовок - они Вас выручат однозначно!!!!
-----------------------------------------------------------
Рассольник:
Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Перловку отварить (закипятить, первую воду слить, промыть, залить холодной водой и варить до готовности).
Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус.
Разлить всё по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.
-----------------------------------------------------------
Солянка:
Грибы отварить. Лук, помидоры, капусту и грибы (по отдельности) нарезать не мелкими кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) налить растительное масло, пассеровать лук, добавить помидоры, капусту и грибы. Тушить 15 минут. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить до готовности. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать, разложить по стерильным банка и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.
-----------------------------------------------------------
Фасолевый:
Фасоль отварить до готовности.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать полу-полукольцами. Помидоры и перец порезать. Овощи тушить 20 минут с момента закипания.
Затем добавить соль, сахар, растительное масло и фасоль. Тушим ещё 20 минут. Затем добавляем давленный чеснок, острый перец, уксусную эссенцию. Кипятим 2-3 минуты, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.
-----------------------------------------------------------
И когда Вам нужно срочно приготовить супчик достаточно смешать содержимое баночки с бульоном, закипятить, добавить зелени и специй...СУП ГОТОВ!!! Ладно, ладно.... на худой конец.... если уж совсем ни как, можно добавить картофель. А если нет бульона....готовьте на воде и сделайте зажарочку из бекона или сала.
Рецепт моего быстрого супа из солянки: вытопить сало в кастрюле на небольшом огне, добавить зеленую часть лука порея (у меня замороженный), добавить отваренную перловую крупу (я при случаи варю больше и готовую замораживаю порционно), добавляем солянку и кипяток, в конце положить зелень и приправить по вкусу.
И самое главное, что СОЛЯНКУ и ФАСОЛЕВЫЙ можно кушать просто как салатик или гарнир!!! Так, что выгода со всех сторон.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Сложность: Средний
Оригинальный рецепт: Готовим рационально. перловый обед.
Девочки, я только фотки загрузила, а вы уже успели написать....Спасибо за внимание! Вика, энергия у меня бьёт волнообразно, предпочитаю день поработать, потом неделю отдыхать. На самом деле это всё лень....двигатель прогресса. Не всегда охота торчать у плиты, а так ОДИН раз сделал, потом НЕСКОЛЬКО раз пользуешься.
восхитительно! 
cpz_new |Если распределять выброс энергии на единицу времени растяженную в пространстве - то не о лени тебе говорить!!! 
Просто затрата энергии требует своего времени для его онного создания ( по закону Ломоносова о сохранении энергии) Извини, что нагрузила! Но мне ужасно думать, что сея недооцениваешь.... 
Рецепты - супер!!! Спасибо большое! Иногда очень нужны такие заготовочки, когда времени нет. Забираю!
отличная заготовка.
555!А я рисовый заготавливаю
Ой, девочки, спасибо огромное за внимание к, в общем то, простенькому рецепту!!! Я отвлеклась, делаю "газету" для младшенькой в садик. Наталья /nathalya/ я посмотрела ваш рецепт, состав отличный, только я НЕ очень люблю пастеризовать. Для меня проще потушить в кастрюле, разложить по банкам и закатать. Ирина /i_irina/ я вареную НЕ взвешивала, просто сварила пакет сухой и всё. Вес был около килограмма. Сейчас тенденция у производителей НЕ довешивать граммов 100-200. Татьяна /moonstar/ это такой БЕЛЫЙ огурец, очень вкусный, доча в первую очередь их съедала. Вика, это я последнее время уже сильно обленилась...видимо дело к старости....У нашей мамы сейчас энергии раза в два больше, правда иногда расходуется не обдумано. А про Ломоносова в нашей семье анекдот есть....Делала бабушка со старшим сыном в начальном классе уроки, и сидели они уже порядка двух часов. Саша спрашивает у бабушки: "Кто написал таблицу Менделеева?!", а бабушка не задумываясь: "ЛОМОНОСОВ...."!!!!
Наверно пригодится, упру на всякий случай. 
555
Женечка, замечательные заготовки. Ой, а я в этом году ничего не успела сделать... 
Супер! Огромное спасибо!
Для /grom-ok/ - все зависит от капусты и от Ваших пристрастий. Поздние сорта готовятся дольше, средние быстрее. Я люблю, когда капуста мягкая, есть люди на сайте любящие капусту "с хрустом" даже в вареном виде. Отталкивайтесь от получаса с момента закипания, а дальше пробуйте. Если любите капустку по жестче, то учитывайте, что в банках пока будет остывать ещё "дойдет".
Ломоносов!!!!!Ну - это наше 2-ое ВСЕ! И как нас славян это характеризует - один, который - "ВСЕ", был почти "не наш", второй - "деревенщина". Неужели мы так за 3000 лет и не научились ценить себя, как нацию. (Жень, прослезилась от смеха, а потом, от философии, своей же собственной).
Вика, а я уже скоро десять лет как со слезами вспоминаю....Бабушка с внучком заучились на пару: один спрашивает автора, чьим именем названа таблица, а вторая приписывает авторство другому!!! Я это называю "ляпнуть не задумываясь"!!! Буду очень рада, если накормишь своих "шведов" русской солянкой!!! Ну а фасоль....ты её не меньше меня любишь, я знаю.
cpz_new |Жень, ты знаешь - чем больше живу, тем больше убеждаюсь - все те клише о нациях совершенно не работают, когда копнуть ближе. Вот говорят об англичанах - эксцентрики. А я более консервативной нации, подверженной традициям не встречала. Шведы холодные - да, сдержанные, но если разойдутся, нашему мужику делать рядом нечего. Немцы - эгоисты. А мне они так много помогли в жизни. Ну, а о русской широкой душе я даже не заикаюсь. В эту сказку верят только сами русские.
я тоже готовила до Вашего рецепта только рассольник с перловкой, очень вкусно, выручает, не надо сильно заморачиваться когда нет времени. Но теперь, забирая в копилку Ваши рецепты Фасолевого супа и солянки, ассортимент быстрых супов в нашей семье пополнится! 5+
Абалдеть какая классная идея!!!5++++Супер!
Спасибо за такие замечательные рецепты!
Надеюсь, что автор ещё заходит на сайт и увидит - спасибо огромное за рецепты!! Эти рецепты - просто находка для мамы студента, каковой я сейчас являюсь. Опробовала фасолевый - отличный даже в виде салата, а как суп тем более. Жаль, что нашла поздновато, огурцов было много... Но в следующем году - однозначно и рассольник заготовим. Спасибо!
Да, рецептики порадовали, надо будет поэкспериментировать на будущую зиму!!!))) Спасибо!555555
Спасибо за рецепт! Долго присматривалась, а сегодня закрутила. Очень вкусно получилось!
Супер!!! Очень удобно для супов, а я таким же образом и для борща заготовки делаю со свеклой, капустой, луком, морковкой и перчиком. А вот про перловку не догадалась, возьму на заметку. Спасибо за отличный рецепт!!!
