Готовим рационально. заготовки "быстросуп".

Фото к рецепту: Готовим рационально. заготовки "быстросуп".

Домашняя

120 мин.

Средний

51200

43

75

12 сентября 2010, 21:14

Ингредиенты

  • рассольник:
  • 3 кг. свежих огурцов,
  • 1 кг. моркови,
  • 1 кг. лука,
  • 150 г сахара,
  • 200 мл. масла растительного,
  • 4 ст.л. соли,
  • 1500 г варёной перловки,
  • 100 г 9% уксуса,
  • порезанные стебли петрушки, лавровый лист
  • -
  • солянка:
  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. лука,
  • 1 кг. капусты,
  • 1 кг. грибов,
  • 2 ст.л. соли,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 150 мл. растительного масла,
  • 1 ст.л. уксусной эссенции,
  • лавровый лист, перец черный горошком, специи.
  • -
  • фасолевый:
  • 1 кг. сухой фасоли,
  • 2,5 кг. красных помидоров,
  • 1 кг. перца болгарского,
  • 1 кг. моркови,
  • 0,5 кг. лука,
  • 0,5 ст. чеснока,
  • острый перец стручок ,
  • 2-3 ст.л. соли,
  • 0,5 ст. сахара,
  • 250 мл. растительного масла,
  • 1 ст.л. уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт НЕ для наших трудяшек-Наташек!!! Мама Таси днюет на кухне, а Рулетка на новой кухне теперь и ночует..... Рецепт для тех, у кого иногда бывает цейтнот, и необходимо СУПЕР БЫСТРО накормить семью. И чтобы НЕ "травить" семью постоянно пельменями, можно приготовить несколько баночек таких заготовок - они Вас выручат однозначно!!!!

-----------------------------------------------------------

Рассольник:

Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Перловку отварить (закипятить, первую воду слить, промыть, залить холодной водой и варить до готовности).

Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус.

Разлить всё по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

-----------------------------------------------------------

Солянка:

Грибы отварить. Лук, помидоры, капусту и грибы (по отдельности) нарезать не мелкими кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) налить растительное масло, пассеровать лук, добавить помидоры, капусту и грибы. Тушить 15 минут. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить до готовности. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать, разложить по стерильным банка и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

-----------------------------------------------------------

Фасолевый:

Фасоль отварить до готовности.

Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать полу-полукольцами. Помидоры и перец порезать. Овощи тушить 20 минут с момента закипания.

Затем добавить соль, сахар, растительное масло и фасоль. Тушим ещё 20 минут. Затем добавляем давленный чеснок, острый перец, уксусную эссенцию. Кипятим 2-3 минуты, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

-----------------------------------------------------------

И когда Вам нужно срочно приготовить супчик достаточно смешать содержимое баночки с бульоном, закипятить, добавить зелени и специй...СУП ГОТОВ!!! Ладно, ладно.... на худой конец.... если уж совсем ни как, можно добавить картофель. А если нет бульона....готовьте на воде и сделайте зажарочку из бекона или сала.

Рецепт моего быстрого супа из солянки: вытопить сало в кастрюле на небольшом огне, добавить зеленую часть лука порея (у меня замороженный), добавить отваренную перловую крупу (я при случаи варю больше и готовую замораживаю порционно), добавляем солянку и кипяток, в конце положить зелень и приправить по вкусу.

И самое главное, что СОЛЯНКУ и ФАСОЛЕВЫЙ можно кушать просто как салатик или гарнир!!! Так, что выгода со всех сторон.

Пошаговые фото рецепта

Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 1
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 2
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 3
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 4
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 5
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 6
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 7
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 8
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".: шаг 9

Дополнительная информация

Рецепт рассольника увидела на нашем сайте прошлой осенью, сделала на пробу пару баночек (свежие огурцы были уже дорогие). Нам очень понравилось!!! В этом году сделала с запасом из своих дачных огурчиков. А так как в суп картофель я не добавляю, то для себя увеличила количество перловки и не добавляла томатную пасту. Банки хранились отлично. Фасолевый вариант делаю очень давно (думаю, что как и многие) только не приходила раньше идея приготовить из него суп. А рецепт солянки дала кузина и нам очень понравился. Вкус как у "советской" классической солянки. В этом году делала рассольник из салатных огурчиков, которые уродились у меня на даче (последнее фото).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ra999
12.09.2010 21:22
Ответить
Очень здорово! И ты, как всегда удивляешь своей энергией! :)
cpz_new
12.09.2010 21:28
Ответить
Девочки, я только фотки загрузила, а вы уже успели написать....Спасибо за внимание! Вика, энергия у меня бьёт волнообразно, предпочитаю день поработать, потом неделю отдыхать. На самом деле это всё лень....двигатель прогресса. Не всегда охота торчать у плиты, а так ОДИН раз сделал, потом НЕСКОЛЬКО раз пользуешься.
пукамун
12.09.2010 21:33
Ответить
МОЛОДЧИНА!!! Вкусно, а главное: потом есть свободное время! *BRAVO*
Ответить
восхитительно! *BRAVO*
ната777
12.09.2010 22:18
Ответить
Прекрасно. Это очень выгодный вариант для работающих мам.5.
ra999
12.09.2010 22:21
Ответить
cpz_new |Если распределять выброс энергии на единицу времени растяженную в пространстве - то не о лени тебе говорить!!! :) Просто затрата энергии требует своего времени для его онного создания ( по закону Ломоносова о сохранении энергии) :) Извини, что нагрузила! Но мне ужасно думать, что сея недооцениваешь.... :( :)
i_irina
12.09.2010 22:29
Ответить
Отличные рецептики!!! Вот бы чуть пораньше, а то огурцы на даче закончились. У меня вопрос: 1,5кг- варёной перловки, а в сухом виде- сколько?*THUMBS UP*
манюша
12.09.2010 22:36
Ответить
Спасибо! Забрала. Мне часто надо такая палочка-выручалочка. 555
Inna_2107
12.09.2010 23:34
Ответить
Хорошие рецепты!!!
moonstar
12.09.2010 23:39
Ответить
Забрала, без вопросов! А что это за чудо овощ рядом с огурчиками? Кабачок ? *THUMBS UP*
alyakeyk
12.09.2010 23:39
Ответить
Вкусно,и иногда так "спасительно";)*BRAVO*
sveta-koolinar
12.09.2010 23:59
Ответить
Рецепты - супер!!! Спасибо большое! Иногда очень нужны такие заготовочки, когда времени нет. Забираю!
vicus
13.09.2010 00:16
Ответить
люблю такие заготовки, с которыми потом в свое время экономишь энергию (и ВРЕМЯ) *KISSED*
natapit
13.09.2010 00:35
Ответить
Жень.ты большая молодчина!!!отлично!!!*THUMBS UP*
alfred
13.09.2010 00:46
Ответить
*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
13.09.2010 00:56
Ответить
Класс!!! Спасибо за такую подборочку*THUMBS UP*
eirad-irad-e
13.09.2010 01:01
Ответить
отличная заготовка.
johnny
13.09.2010 01:22
Ответить
Поразительный подход к питанию!
allenka(alarm clock)
13.09.2010 01:24
Ответить
555!А я рисовый заготавливаю:):)
тиола
13.09.2010 01:57
Ответить
Спасибо за столько рецептов! Мне это по душе!
laralaram
13.09.2010 02:07
Ответить
Огромная пятёрка, но чтоб я такое... не осилю!%)
cpz_new
13.09.2010 02:51
Ответить
Ой, девочки, спасибо огромное за внимание к, в общем то, простенькому рецепту!!! Я отвлеклась, делаю "газету" для младшенькой в садик. Наталья /nathalya/ я посмотрела ваш рецепт, состав отличный, только я НЕ очень люблю пастеризовать. Для меня проще потушить в кастрюле, разложить по банкам и закатать. Ирина /i_irina/ я вареную НЕ взвешивала, просто сварила пакет сухой и всё. Вес был около килограмма. Сейчас тенденция у производителей НЕ довешивать граммов 100-200. Татьяна /moonstar/ это такой БЕЛЫЙ огурец, очень вкусный, доча в первую очередь их съедала. Вика, это я последнее время уже сильно обленилась...видимо дело к старости....У нашей мамы сейчас энергии раза в два больше, правда иногда расходуется не обдумано. А про Ломоносова в нашей семье анекдот есть....Делала бабушка со старшим сыном в начальном классе уроки, и сидели они уже порядка двух часов. Саша спрашивает у бабушки: "Кто написал таблицу Менделеева?!", а бабушка не задумываясь: "ЛОМОНОСОВ...."!!!!
duduka.markedonskaja
13.09.2010 03:16
Ответить
Наверно пригодится, упру на всякий случай. ;) 555
chef
13.09.2010 04:36
Ответить
Женечка, замечательные заготовки. Ой, а я в этом году ничего не успела сделать... @}--}--
elena-zaitceva-7
13.09.2010 11:15
Ответить
Супер! *BRAVO* Огромное спасибо!
druzhina
13.09.2010 17:55
Ответить
Хорошие заготовочки, просто класс!!!555!!!*THUMBS UP*
grom-ok
13.09.2010 19:21
Ответить
в рецепте солянки написано: "тушить до готовности". А сколько это приблизительно в минутах?
cpz_new
13.09.2010 23:47
Ответить
Для /grom-ok/ - все зависит от капусты и от Ваших пристрастий. Поздние сорта готовятся дольше, средние быстрее. Я люблю, когда капуста мягкая, есть люди на сайте любящие капусту "с хрустом" даже в вареном виде. Отталкивайтесь от получаса с момента закипания, а дальше пробуйте. Если любите капустку по жестче, то учитывайте, что в банках пока будет остывать ещё "дойдет".
ra999
14.09.2010 00:06
Ответить
*ROFL*Ломоносов!!!!!*ROFL*Ну - это наше 2-ое ВСЕ! И как нас славян это характеризует - один, который - "ВСЕ", был почти "не наш", второй - "деревенщина". Неужели мы так за 3000 лет и не научились ценить себя, как нацию. (Жень, прослезилась от смеха, а потом, от философии, своей же собственной). :)
ra999
14.09.2010 00:10
Ответить
БЗВ: уже сегодня закупила все по фасолевому и грибному варианты! БУДЕМ делать! :) (П.С. БЗВ - означает "by the way" - т.е. - "между прочим". Честно - достал Нетовских язык, но без него уже куда.? Модернизируемся даже лингвистически... :))%)*IN LOVE*
cpz_new
14.09.2010 03:44
Ответить
Вика, а я уже скоро десять лет как со слезами вспоминаю....Бабушка с внучком заучились на пару: один спрашивает автора, чьим именем названа таблица, а вторая приписывает авторство другому!!! Я это называю "ляпнуть не задумываясь"!!! Буду очень рада, если накормишь своих "шведов" русской солянкой!!! Ну а фасоль....ты её не меньше меня любишь, я знаю.
ra999
14.09.2010 18:10
Ответить
cpz_new |Жень, ты знаешь - чем больше живу, тем больше убеждаюсь - все те клише о нациях совершенно не работают, когда копнуть ближе. Вот говорят об англичанах - эксцентрики. А я более консервативной нации, подверженной традициям не встречала. Шведы холодные - да, сдержанные, но если разойдутся, нашему мужику делать рядом нечего. :) Немцы - эгоисты. А мне они так много помогли в жизни. Ну, а о русской широкой душе я даже не заикаюсь. В эту сказку верят только сами русские. :):):)
grom-ok
14.09.2010 18:31
Ответить
:) спасибо за ответ и за рецепты.
lubochik
15.09.2010 12:17
Ответить
Это как раз то, что мне нужно. Спасибо
мушмула
17.10.2010 17:06
Ответить
Классссс!!!
ола-ля
07.11.2010 16:44
Ответить
*OK* я тоже готовила до Вашего рецепта только рассольник с перловкой, очень вкусно, выручает, не надо сильно заморачиваться когда нет времени. Но теперь, забирая в копилку Ваши рецепты Фасолевого супа и солянки, ассортимент быстрых супов в нашей семье пополнится! 5+:)
анжелочка1
07.02.2011 20:23
Ответить
Абалдеть какая классная идея!!!5++++Супер!
Ответить
Спасибо за такие замечательные рецепты!
leka4ka
23.09.2018 21:04
Ответить

Надеюсь, что автор ещё заходит на сайт и увидит - спасибо огромное за рецепты!! Эти рецепты - просто находка для мамы студента, каковой я сейчас являюсь. Опробовала фасолевый - отличный даже в виде салата, а как суп тем более. Жаль, что нашла поздновато, огурцов было много... Но в следующем году - однозначно и рассольник заготовим. Спасибо!

finedream@mail.ru
30.04.2011 15:04
Ответить
Да, рецептики порадовали, надо будет поэкспериментировать на будущую зиму!!!))) Спасибо!555555
натанат
23.05.2011 21:02
Ответить
Женя! Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь! Добавьте в Вашу копилку мою борщевую заправку, которая Вас тоже порадует!
nataliya.u
24.08.2011 02:50
Ответить
Спасибо за рецепт! @}--}--Долго присматривалась, а сегодня закрутила. Очень вкусно получилось!
katifa2008
30.08.2011 02:34
Ответить
Супер!!! Очень удобно для супов, а я таким же образом и для борща заготовки делаю со свеклой, капустой, луком, морковкой и перчиком. А вот про перловку не догадалась, возьму на заметку. Спасибо за отличный рецепт!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5981137465463731.072
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru