Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кучмачи как холодная грузинская закуска

Узнайте, как приготовить кучмачи — холодную грузинскую закуску из куриных потрохов с грецкими орехами, тимьяном и гранатом. Вкусно и легко!

Продукты

1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 г всего 750 г
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль

Пошаговый способ приготовления

Подготовить потроха ,- кропотливая работа :

Желудки почистить(если купили нечищеные). В любом случае нужно поскрести острым ножом с обеих сторон - найдется ЧТО соскрести .

Печень освободить от жира и связок белого цвета.

Из сердечек удалит сгустки крови и трахею.

Все вымыть, естественно.

Желудочки, сердце залить горячей водой, поставить на огонь и варить ~ 20 мин.

Добавить печень, соль и варить ещё 5-7 мин.

Откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть.

Нарезать мелко, как овощи на винегрет + чеснок (очень мелко порубить)+ перец (измельчить в ступке или тоже очень мелко порубить ножом)+ 1/2 ч.лж. тимьяна (сухого или свежего)

+ 1ч. лж. молотых зерен кориандра + соль(если есть надобность).

Отдельно смешать 2 ст. лж. молотых грец. орех с 1 ст. лж. винного уксуса.

Добавить орехо-уксусную смесь в кучмачи. Перемешать.

Посыпать 2-3 ст. лж. зёрен граната.

Всё! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 39711

Понравилось: 76

Автор: неля0503

Создан: 09 марта 2011, 20:19

Каталоги: Закуски

Спасибо!))) Уважаемая oulga, очень хотелось бы узнать причину ваше 1-цы ? Ну,просто очень-очень!!!))) Не сочтите за труд, объясните, что не так в моем рецепте? Заранее благодарю!!)))Неля

setttler

10 марта 2011, 02:03

Вкуснятина! Забираю себе ваш прекрасный рецептик. 555!!!

Лена-zepter

10 марта 2011, 02:04

Неля, это тебе

неля0503

10 марта 2011, 02:08

Спасибки!

эллка

10 марта 2011, 02:12

Рецепт отличный, кто знает вкус, тот поймет

chudo

10 марта 2011, 02:15

а кориандр можно свежий ?

неля0503

10 марта 2011, 02:30

Нет,Таня, по классике жанра в этот вариант кучмачи свежая зелень не предусмотрена. Хотя, ты для себя можешь попробовать))) - не страшно.

irina-kolyshkova

10 марта 2011, 02:36

Вкусно!!!

chef

10 марта 2011, 02:54

Интересная и необычная закуска!

кыш

10 марта 2011, 03:04

Ой, сначала подумала, что это глюк, но прочитав внимательно, поняла, что это другой вариант, тоже очень вкусный!

александра смирнова

10 марта 2011, 03:27

Очень интересные потрошки, надо будет попробовать!

fanny

10 марта 2011, 03:33

Печеночка, это вкусно!

andreytsibulski

10 марта 2011, 07:26

Девочки,это очень и очень вкусно! Знаю,555+++!!!

неля0503

10 марта 2011, 11:19

Андрей Спасибо всем!

bu inna

10 марта 2011, 12:22

Вкусно

strelec148

10 марта 2011, 12:32

Нель, ты вчера в ударе...класс! вот бы так почаще!

keso

10 марта 2011, 12:34

Одно из моих любимых блюд грузинской кухни!!!!Безусловно,5+!!!!

elitna

10 марта 2011, 13:06

Очень вкусно, не то слово... Вах!

evgesha1985

10 марта 2011, 22:52

Супер!!! 555 !!!

ирусик-88

11 марта 2011, 00:22

И это вкусно!

nuna

11 марта 2011, 03:25

Neliko, 4emi tbilisuri clebi gamaxsene.Mikvars kvelaferi qartuli/Sandra Rulofsis qartuli laparaki gamomivida/.ku4ma4s deda4emi cota cxlit xarshavda, mere karaqid da xaxvit shushavda.Gacivebul ku4ma4s ushvreboda sunelebi, dzmari, broceuli da mrgvalad da4ril kvercxs. Seni orive recepti momecona, aucileblad movamzadeb! kmadlobt!!!

неля0503

11 марта 2011, 12:36

didi madloba,nuna! kvercxi ku4ma4shi kverc4i arasodes minaxia-sainteresoa....

sentyabr

11 марта 2011, 19:35

Потроха очень уважаем, именно птичьи. Такого блюда никогда не ела, спасибо за рецепт, попробуем.

lenochek 0107

12 марта 2011, 00:16

В холодном виде ещё не пробовала! Заманчиво!

tati_69_20

12 марта 2011, 01:25

Я таким способом еще не готовила. Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.